Cake moelleux aux pommes - Dbara Khef lef 3 EP 43
كايك التفاح - دبارة خف لف 3 - الحلقة 43
كايك التفاح - دبارة خف لف 3 - الحلقة 43
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AmusantTranscription
00:00Bonjour à tous, comment allez-vous?
00:03Je suis Hani Khayda.
00:04Dans ma cuisine, je m'organise
00:07car le frappage, la tasse et tout le reste
00:11est ce que je n'aime pas.
00:15Je m'organise, je sais bien, je le mets, je le mets, je le mets.
00:19Pas tout se retrouve en place.
00:20Mais ce n'est pas grave,
00:22au début, il y a cette moment de décision
00:25où on commence à faire de la bouffon dans ma cuisine.
00:28Est-ce vrai?
00:29Donc aujourd'hui, j'ai envie de faire quelque chose de sucré.
00:33Je l'aime beaucoup et je l'ai achetée d'ici.
00:36J'ai essayé des choses que j'aime.
00:40J'ai dit que cette recette allait réussir
00:43et que j'aimerais que vous l'essayiez parce que vous l'aimez beaucoup.
00:46Alors, qu'est-ce qu'on va faire ?
00:52Aujourd'hui, j'ai envie de faire quelque chose de sucré.
00:58Et en même temps, un fondant.
01:01Et en même temps, une crème.
01:04Donc, on va faire une recette blanche avec toutes ces textures.
01:08Aujourd'hui, on va faire un cake avec des pommes d'oeufs.
01:11Et en dessous, on va faire une crème.
01:13On peut l'appeler crème brûlée ou crème fraîche.
01:17C'est une crème fraîche que l'on va mettre un peu à l'intérieur
01:21pour donner un peu de crème aux pommes d'oeufs.
01:23Bien sûr, on va y mettre des fruits.
01:25C'est une recette très facile et originale.
01:28Parce que parfois, on a envie d'avoir des pommes d'oeufs
01:30qu'on peut manger comme c'est un cake
01:32ou qu'on peut le faire avec du beurre ou de la tarte au poivre.
01:34C'est trois choses.
01:35Ou que chaque fois, on vous donne l'idée
01:37qu'on a envie d'avoir des pommes d'oeufs.
01:39Alors, qu'est-ce qu'on va faire ?
01:40Et c'est tout.
01:41Je vous laisse avec les ingrédients.
01:46Alors, je vous présente les ingrédients.
01:48Ici, on va mettre les pommes d'oeufs,
01:50la farine de pâtisserie,
01:52des pommes d'oeufs,
01:53une grosse cuillère,
01:54une nouvelle cuillère de pommes d'oeufs,
01:56une cuillère de lait,
01:574 morceaux d'oignons,
01:59un sachet de crème de gâteau,
02:01un sachet de sucre vanille,
02:03deux pommes d'oeufs,
02:05et des pommes d'oeufs.
02:07Avant de commencer,
02:09si vous avez des questions,
02:10venez me voir sur la page Instagram
02:12et sur le Facebook de Tanouisha.
02:13Aujourd'hui,
02:15Aya m'a envoyé un message.
02:17J'aimerais vous demander pourquoi,
02:18tout le temps que nous faisons des cakes,
02:20il y a des pommes d'oeufs au milieu,
02:22et des pommes d'oeufs au dessus.
02:24Nous devons répondre à ces questions,
02:26car elles me demandent tout le temps.
02:28Donc, aujourd'hui,
02:30je ne vais pas vous répondre,
02:32je vais vous répondre après.
02:34Vous m'entendez ?
02:36Pour commencer la préparation,
02:38je vais vous poser cette question,
02:40car je vais vous répondre après.
02:42Pour commencer la préparation,
02:44nous allons commencer par la couche d'oeufs.
02:46La couche d'oeufs,
02:48c'est 4 cuillères d'oeufs.
02:50Quand nous faisons des cakes,
02:52ce n'est pas la même couche d'oeufs.
02:54Les oeufs doivent avoir
02:56la même température de la chambre.
02:58C'est-à-dire,
03:00quand il fait froid,
03:02nous la laissons à la température de la chambre.
03:04Sinon, dans le réfrigérateur,
03:06nous la sortons avant 30 minutes,
03:08pour que la couche d'oeufs ne soit pas trop froide.
03:12En été,
03:14nous la sortons avant 2 degrés,
03:16pour que la couche d'oeufs ne soit pas trop froide.
03:18Vous comprenez ?
03:24Ici, nous allons prendre
03:264 cuillères d'oeufs.
03:28Voilà.
03:30Qu'est-ce que nous allons y mettre ?
03:32Nous allons y mettre du sucre vanille.
03:36Il y a quelque chose
03:38que je ne vous ai pas montré dans les ingrédients.
03:40Pourquoi ?
03:42Je n'ai pas montré le sucre.
03:44Nous allons y mettre les ingrédients.
03:46Il y a un carton.
03:48Il y a une cuillère d'oeufs.
03:50C'est-à-dire, jusqu'à ce que les oeufs ne se brûlent pas.
03:52Ils ont un nouveau tuyau de tournesol.
03:54Ils ont un cuillère d'oeufs.
03:56Où est la cuillère d'oeufs ?
03:58Nous allons en prendre une.
04:00Nous allons y mettre
04:024 cuillères d'oeufs.
04:044 cuillères d'oeufs !
04:06Pour la cuillère d'oeufs.
04:10Vous pouvez en mettre une autre.
04:12Pour ceux qui préfèrent la cuillère d'oeufs.
04:14Mais ça ne veut pas dire que vous ne mettez pas du sucre.
04:16Ou que vous en mettez une moitié.
04:18Ou que vous en mettez une cuillère d'oeufs.
04:20Ce n'est pas la même chose.
04:22J'ai mis une cuillère d'oeufs.
04:24Vous pouvez en mettre une autre.
04:26Vous comprenez ?
04:28Nous allons y mettre une cuillère d'oeufs.
04:30Je vais vous montrer la recette.
04:32Une cuillère d'oeufs, une moitié d'oeufs, deux cuillères d'oeufs.
04:34Nous avons ici la cuillère d'oeufs.
04:36Nous avons ici l'huile.
04:38Comme d'habitude, nous allons utiliser
04:40l'huile de tournesol.
04:42C'est la nouvelle.
04:44C'est celle que nous utilisons pour les cakes.
04:48Nous allons utiliser
04:50l'huile de tournesol.
04:52C'est la nouvelle.
04:54Une moitié d'oeufs.
04:58Une cuillère d'oeufs.
05:00Comme nous l'avons mis avec le sucre, le lait et tout.
05:02Vous comprenez ?
05:04Vous n'oubliez pas le sucre.
05:06Vous n'oubliez rien d'autre.
05:08Je ne vais pas vous montrer la recette.
05:10Rendez-vous compte.
05:12Les cakes sont plus faciles d'une façon ou d'une autre.
05:14Mais comme je vous l'ai dit,
05:16vous devez le faire exactement comme je vous l'ai dit.
05:18C'est la nouvelle.
05:20Qu'est-ce que nous allons faire ?
05:22Nous allons mélanger.
05:24Bien sûr, nous allons mettre un peu de sel.
05:26J'ai toujours mis de l'huile d'oeufs.
05:28Mélangez.
05:30Il faut que je vous dise quelque chose.
05:32Nous ne voulons pas toujours vous faire des choses
05:34que vous pouvez faire à la maison.
05:36Parce que, en fait,
05:38il n'y a pas besoin de faire une seule chose.
05:40Vous me dites ce que vous voulez.
05:42Il n'y a pas besoin de faire une seule chose.
05:44Que ce soit au sucre ou au lait.
05:46Vous pouvez l'utiliser.
05:48Vous pouvez le faire avec le pâtissier.
05:50Nous essayons de vous faciliter au maximum
05:52pour que vous puissiez faire des choses
05:54de la manière la plus agréable possible.
05:56Je vous dis à la prochaine.
05:58Mélangez le sucre, l'huile d'oeufs,
06:00le lait, les oeufs et tout.
06:02Maintenant, nous allons prendre
06:04la farine de Randa.
06:06C'est la farine que nous allons utiliser
06:08pour faire le gâteau.
06:10Nous prenons la farine.
06:12Nous y mettons une cuillère.
06:14Et nous y mettons une autre cuillère.
06:16La farine.
06:18J'ai déjà mis de l'huile d'oeufs.
06:20J'ai déjà mis de l'huile d'oeufs.
06:22J'ai déjà mis de l'huile d'oeufs.
06:24J'ai déjà mis de l'huile d'oeufs.
06:26Là, j'aimerais les mettre
06:28avec des gants.
06:30Je les mets à deux box.
06:32Je veux qu'ils soient
06:34plus faciles à manger.
06:36Ceux-là sont les plus
06:38réductibles.
06:40Comme ça, le premier gant.
06:42Je le mets
06:44comme si c'était
06:46le gâteau.
06:48Et en plus, il faut y mettre un gant.
06:50J'en ai déjà mis deux.
06:52N'oubliez pas de laisser le sucre.
06:54J'ai oublié de mettre du sucre
06:57donc je vais en mettre une cuillère
07:00une cuillère ou une petite cuillère
07:06et voilà la cuillère finie
07:09et du café
07:11et on mélange, mélange, mélange
07:24la première préparation est terminée
07:27donc c'est la base de notre gâteau
07:30qui a l'air super
07:34on va la mettre dans le moule
07:36et on va passer à la seconde préparation
07:39qui est l'appel
07:42et on va passer à la deuxième préparation
07:49donc c'est la première couche qu'on va mettre dans le gâteau
07:52pendant ce temps, j'ai chauffé mon four à 180°C
07:55pour qu'il s'éteigne
07:57et on va venir dans mon moule pour mettre la première couche
08:00c'est ce qu'il faut
08:02vous avez vu la préparation
08:04donc maintenant on va la mettre dans notre moule
08:06j'ai préparé l'appel
08:08j'ai coupé l'appel
08:10j'ai mis un peu d'eau
08:12et j'ai mis un peu de sucre
08:14pour que l'appel soit bien coloré
08:16et qu'il ne s'éteigne pas
08:18pour qu'il ne s'éteigne pas
08:20on va couper des petits cubes
08:22avec la peau de l'appel
08:24pour que l'appel ne s'éteigne pas
08:26vous pouvez éteindre la peau
08:28je l'ai coupé comme ça
08:30pour qu'il s'éteigne bien
08:32ça me rappelle les séries égyptiennes
08:34je ne sais pas pourquoi
08:36c'est comme ça, c'est rouge
08:38ils le mettent beaucoup dans les films
08:40et dans les séries
08:42c'est ce qu'il faut
08:44pour que cette recette soit mondiale
08:46comme je vous l'ai dit
08:48on va mettre un peu de sucre
08:50pour que l'appel ne s'éteigne pas
08:52pour que l'appel ne s'éteigne pas
08:54pour que l'appel ne s'éteigne pas
08:56pour que l'appel ne s'éteigne pas
08:58on coupe comme ça
09:00c'est un petit morceau
09:02et ensuite
09:04on va le mettre au dessus
09:06pour que l'appel soit bien coloré
09:08pour que l'appel soit bien coloré
09:10voilà
09:12je vais en mettre un peu
09:14c'est bon
09:16voilà
09:18sur le deuxième morceau
09:20je vais en réaliser un autre
09:22on va habiller ça
09:24je vais en soirler
09:26ce morceau
09:28on va mettre du sucre
09:30sur ce morceau
09:36en même temps
09:38traveler
09:40voilà
09:42Ici, je vais ajouter un peu de canelle.
09:46Ecoutez, pour que vous compreniez.
09:48On va parler de cannelle.
09:50Nous, en Tunisie, on n'aime pas beaucoup la cannelle.
09:55Et on n'aime pas beaucoup son restaurant.
09:57Mais elle ne se met pas dans tout.
09:59Pourquoi on l'aime pas ?
10:00Parce qu'il faut que son restaurant soit fort,
10:02qu'il y ait des ingrédients qui ne se mélangent pas, etc.
10:06Mais, il y a des choses, comme le chocolat, l'appel,
10:10les petits ronds, le crâne rouge.
10:14Ils aiment la cannelle, c'est pas normal.
10:16Ils se mélangent à l'un à l'autre.
10:18Donc, ici, j'ai mis une petite dose de cannelle.
10:23Juste pour qu'elle laisse son restaurant.
10:25Comme ça.
10:26Avec l'appel.
10:27Essayez-la.
10:28Essayez-la.
10:29Vous n'allez même pas le connaître.
10:31Donc, ici, je vais ajouter un peu de sucre.
10:34Je vais le caraméliser.
10:36Oh !
10:37C'est tout.
10:39C'est vraiment délicieux.
10:42Quand on commence à le caraméliser, c'est parfait.
10:45Essayez, si vous faites du chocolat chaud,
10:47vous trouverez la recette sur la chaîne de Danouiche.
10:49Nous l'avons fait dans une autre vidéo.
10:51Essayez d'ajouter un peu de cannelle.
10:53Une petite dose de cannelle.
10:55Pour changer le restaurant.
10:57Ce n'est pas normal.
10:58C'est pas normal.
10:59C'est pas normal.
11:00C'est pas normal.
11:01C'est pas normal.
11:02C'est pas normal.
11:03C'est pas normal.
11:04C'est pas normal.
11:05C'est pas normal.
11:06C'est pas normal.
11:07C'est pas normal.
11:08Pour mettre la seconde couche du cake,
11:10on prend la préparation que nous avons mis dans le moule.
11:13On commence par mettre la seconde couche des pommes d'oeufs.
11:39On ajoute la pomme d'oeuf.
11:51On ajoute 4 cuillères de farine.
11:542 cuillères de farine.
11:562 cuillères de sucre.
11:58Vous pouvez aussi utiliser de l'ail.
12:00Une petite dose de cannelle.
12:02La troisième couche.
12:04Je vous l'avais prévue.
12:06On va mettre la pomme d'oeuf dans le moule.
12:08On va l'utiliser avec la couteille pour qu'elle se rassemble un peu.
12:11Voilà.
12:12C'est bon.
12:13C'est bien.
12:14On met la pomme d'oeuf dans la préparation.
12:19Avec la couteille, on va l'arranger.
12:24On peut ajouter de l'ail.
12:26C'est pas normal.
12:27On va mettre de l'ail dans la préparation.
12:29C'est la couche qui va nous donner la crème de la pomme d'oeuf.
12:32On va mettre la pomme d'oeuf dans la couche.
12:34C'est bon.
12:35On va ajouter 2 cuillères de sucre.
12:39C'est pas normal.
12:41C'est bon.
12:42On va ajouter 4 cuillères de farine.
12:48C'est 4 cuillères de farine pour 2 cuillères de sucre.
12:57On va ajouter une nouvelle cuillère de sucre.
13:01J'ai utilisé une nouvelle cuillère de sucre.
13:03Je l'ai mélangée et j'ai pris une cuillère de sucre.
13:06On va la mettre sur la préparation.
13:09Et avec ça, bien sûr, on va ajouter un peu de cannelle.
13:13Vous pouvez pas le mettre comme ça, mais je vous conseille de le mettre.
13:17Essayez.
13:21Ah, c'est ce qu'il faut.
13:24Voilà.
13:25Viens un peu, Walid.
13:26On va montrer aux publics.
13:27Voilà.
13:28Vous voyez comment c'est?
13:29Et n'oubliez pas de le mélanger beaucoup.
13:31Si les ingrédients se mélangent, ça signifie que les choses sont sous contrôle.
13:36Vous avez vu comment c'est?
13:37Pour qu'ils se sentent comme des grumeaux.
13:40C'est ce qu'il faut.
13:41C'est ce qu'ils vont nous donner de la crème.
13:43Donc, on ne mélange pas beaucoup pour ne pas que les ingrédients se mélangent.
13:48On va enlever notre préparation.
13:51Et on va mettre cette couche dessus.
13:55Je vous ai dit de suivre et de gagner.
13:58Voilà, c'est ce qu'il faut.
14:11Il faut qu'ils se sentent comme des grumeaux.
14:13Vous voyez?
14:15Ne les mélangez pas beaucoup.
14:17Ce n'est pas du tout bon.
14:18Vous voyez comment?
14:19Réfléchissez, ne les mélangez pas beaucoup, sinon vous allez le faire comme ça.
14:24Il faut qu'ils se sentent comme des grumeaux.
14:26Pour qu'ils nous donnent la croustillance et la crème qu'on a besoin.
14:34Notre four est à 180 degrés.
14:36Il s'éteint.
14:37On va mettre la préparation, le cake lebanais.
14:41On va le faire pendant 30 minutes.
14:43Je vous ai dit d'attendre.
14:45Je vous ai dit de vous montrer l'astuce et tout.
14:48Je vous ai dit des étapes.
14:50Je vous ai dit qu'il faut que les ingrédients aient une température ambiante.
14:56Pour que tous les ingrédients soient homogènes.
14:59Le four est très important.
15:01Avant de préparer le cake.
15:03Que ce soit pour ce cake ou pour le cake en général.
15:06Il faut que le four s'éteigne à 180 degrés.
15:09Avant de mettre la préparation.
15:11D'accord?
15:13Une autre chose.
15:14Quand vous mettez le cake dans le four.
15:16Ne l'éteignez pas avant 20 ou 30 minutes.
15:20Ne l'éteignez pas.
15:21Lorsque vous l'éteignez et qu'il s'éteint.
15:23Qu'il rentre dans l'air.
15:24C'est bon.
15:25Qu'il s'éteigne à l'intérieur.
15:27Et qu'il s'éteigne à l'extérieur.
15:29Laissez le cake s'éteindre.
15:31Entre 40 et 45 minutes.
15:34Ou 50 heures.
15:35Donc toutes ces astuces.
15:37Vous devez les mettre en tête.
15:39Quand vous mettez le cake dans le four.
15:42Ne l'éteignez pas.
15:43Laissez le four s'éteindre entre 20 et 30 minutes.
15:46Pour qu'il s'éteigne un peu.
15:48Ne l'éteignez pas avant 20 minutes.
15:51Vous comprenez?
15:52Une autre chose.
15:53Quand vous mettez le cake dans le four.
15:55Laissez-le s'éteindre.
15:56N'utilisez pas de cuivre.
15:57Ni de cuivre.
15:58Ni de cuivre.
15:59Et vous verrez.
16:00Quand vous l'éteignez.
16:01Il n'y a pas de patte.
16:03Il s'est éteint.
16:05Quand vous l'éteignez.
16:07Laissez-le s'éteindre un peu.
16:08À ce moment-là.
16:09Il est en train de dormir à l'intérieur.
16:10Il apparaît bien à l'extérieur.
16:12Mais il est en train de dormir à l'intérieur.
16:15Donc vous devez le faire à l'intérieur.
16:17Comme ça.
16:18C'est bon.
16:19Direction four.
16:20À 180 degrés.
16:2130 minutes.
16:22Ne l'éteignez pas.
16:23Mais laissez-le s'éteindre entre 40 et 45 minutes.
16:25Vous comprenez?
16:26Une autre chose.
16:30Ici, nous allons utiliser deux caisses grandes.
16:33La farine de pâtisserie.
16:34De Renda.
16:35Et avec eux.
16:36Une grosse cuillère.
16:38Une cuillère de lait.
16:39Une cuillère de sucre.
16:40Quatre caisses grandes.
16:41Deux cuillères de beurre de gâteau.
16:43Deux cuillères de sucre vanille.
16:44Deux cuillères d'oignons.
16:46Du sucre.
16:47Quatre grosses cuillères.
16:48La farine de Renda.
16:49Deux grosses cuillères.
16:50Deux grosses cuillères.
16:51Deux grosses cuillères de sucre.
16:52De l'ail et de la noix.
16:53Et avec eux.
16:54Un peu de cannelle.
16:57Oui.
16:58Je viens de vous dire que.
16:59Notre gâteau est sorti du four.
17:01Regardez ce qu'il y a.
17:02Ce qu'il y a d'élégant.
17:04J'ai ajouté un peu de cannelle de beurre de gâteau.
17:07Donc j'ai mis du sucre.
17:08Une cuillère de sucre.
17:09Puis j'ai ajouté deux grosses cuillères de beurre de gâteau.
17:13Et qu'est-ce qu'il y a d'autre?
17:14Quatre grosses cuillères de beurre de gâteau.
17:16Et vous pouvez ajouter un peu de sel.
17:18Pour équilibrer le goût et tout.
17:24Et vous allez venir ici.
17:25Et vous allez faire un zigzag.
17:27Et vous allez venir.
17:28Et vous allez venir.
17:29Et vous allez venir.
17:30Jusqu'à ce que.
17:32C'est un délice.
17:33Quand ils viennent chaque fois.
17:36C'est ce qu'il faut.
17:37Que ça devienne notre gâteau.
17:39Donc je vais le couper en morceaux.
17:42Pour que vous puissiez voir comment c'est fait.
17:45J'ai mis du sucre dessus.
17:48Oh mon Dieu.
17:49C'est un délice.
17:55Regardez-le.
17:56Regardez-le.
17:57Regardez-le.
17:59C'est comme un crème fraîche.
18:01Avec des pommes d'oiseau.
18:03Avec du crème de glace.
18:05Avec le crème de crème fraîche.
18:07Avec des caramels.
18:09C'est un délice.
18:10Un délice.
18:11Je vous invite à la gufle.
18:13Et.
18:14Et.
18:15Et.
18:16C'est un délice.
18:17Vous allez faire un petit déjeuner.
18:19Vous allez vous déjeuner.
18:21Vous allez vous déjeuner.
18:23Je vous conseille cette recette.
18:25C'est un crème fraîche.
18:27On va mettre un peu de crème au dessus
18:30Comme ça, on va faire du café
18:32On va faire que l'ambiance et l'atmosphère
18:35On va couper le morceau
18:37Comme ça
18:39Et on va le mettre dessus
18:40Comme ça ou pas ?
18:41On ne peut pas faire le régime, Rani, on ne peut pas
18:43Impossible
18:44Et le café est arrivé
18:46Comme ça
18:47J'ai mis le morceau sur une assiette
18:49On va y ajouter un peu de crème au dessus
18:53C'est ce qu'il faut
18:57Comme ça
18:59Il manque encore quelque chose
19:02Une boule de glace
19:04Vanille, il faut qu'il y ait du vanille
19:06Comme ça
19:07On va goûter
19:08C'est ce qu'on a fait
19:09On va goûter
19:11Je vais vous dire si c'est ce qu'il faut
19:13Au visuel et à l'image
19:15C'est ce qu'il faut
19:16Je vais vous le dire au dégustation
19:22Ce n'est pas ce qu'il faut
19:27Avec la coriandre, avec le crème
19:29Avec la crème
19:31Avec tout
19:33Comme ça
19:34Une autre chose
19:35Vous pouvez le faire avec du beurre
19:36Comme vous pouvez le faire avec de la glace
19:38C'est très bon
19:39Je vous en prie
19:40Et n'oubliez pas
19:41Une couche de coriandre
19:42Avec des pommes
19:43Ou du beurre
19:44Ou de la glace
19:46Ça va vraiment améliorer le beurre
19:48Les filles
19:49Qu'est-ce que vous êtes en train de faire ?
19:50J'attends que vous me demandiez
19:51Est-ce que vous avez essayé ?
19:52Sinon, vous ne l'avez pas mélangé à l'épisode
19:54Ou bien vous l'avez mélangé au milieu
19:56Ou bien vous l'avez acheté
19:57Donc vous trouverez les liens
19:58Sur la chaîne YouTube de Tanouisha
19:59Et sur la page de Cuisine Cahow
20:01Si vous avez d'autres propositions
20:02Que vous aimeriez que nous essayions
20:04N'oubliez pas de me laisser des commentaires
20:06Bisous