Vegan olmaya nasıl karar veriyoruz?
“Ben beceremem” aslında bir önyargı mı?
Vegan ürünler sayesinde hangi lezzetleri tatmaya devam edebiliriz?
Vegan olmak pahalı bir tercih mi?
Vegan beslenme mutfaktaki yaratıcılığı tetikliyor olabilir mi?
Veganİstasyon Kurucusu Ezgi Taşyapar Keçecioğlu’yla vegan yaşam tarzını ve vegan olmaya karar verme süreçlerini konuştuk.
Bölümde bahsettiğimiz ve insana et ile hayvansal ürün tüketmeyi tekrar düşündüren belgeselleri aşağıdaki link’te bulabilirsiniz:
https://youtu.be/xiL73ZbkgZs
“Ben beceremem” aslında bir önyargı mı?
Vegan ürünler sayesinde hangi lezzetleri tatmaya devam edebiliriz?
Vegan olmak pahalı bir tercih mi?
Vegan beslenme mutfaktaki yaratıcılığı tetikliyor olabilir mi?
Veganİstasyon Kurucusu Ezgi Taşyapar Keçecioğlu’yla vegan yaşam tarzını ve vegan olmaya karar verme süreçlerini konuştuk.
Bölümde bahsettiğimiz ve insana et ile hayvansal ürün tüketmeyi tekrar düşündüren belgeselleri aşağıdaki link’te bulabilirsiniz:
https://youtu.be/xiL73ZbkgZs
Category
🤖
TeknolojiDöküm
00:00Efendim merhabalar, Yeni Haller'in yeni bölümüne hoş geldiniz. Ben Eray Özer.
00:10Bugün veganlık konuşalım istiyorum.
00:12Biliyorsunuz dünyada çok fazla et tüketiliyor.
00:16Her ne kadar ülkemizde ekonomik koşullar nedeniyle aynı şey geçerli çok olamasa bile,
00:21hakikaten çok fazla et tüketiyoruz.
00:23Ve aynı zamanda hem kendimize, sağlığımıza hem de dünyaya zarar vermeye devam ediyoruz.
00:28Konuğum vegan istasyon kurucusu Ezgi Taşyapar Keçecioğlu.
00:32Hoş geldiniz Ezgi Hanım.
00:33Hoş bulduk, merhabalar.
00:34Böyle bir resmi girişten sonra hemen konuyu rahatlatmak adına şeyle gireyim istedim.
00:40Bölümün başında yani başlamadan önce biraz önce konuştuk.
00:43Cevabını yayında alayım dediğim soruyla başlayayım dedim.
00:48Sizin veganlık maceranız nasıl oldu, nasıl başladınız, nasıl karar verdiniz vegan olmaya?
00:54İnsanların empati kurması açısından da iyi oluyor.
00:57Onunla başlayalım isterseniz.
00:58Evet, evet.
00:59Tabii insanlar başkalarının hikayelerini dinlediği zaman daha rahat hissedebiliyorlar.
01:04Şöyle oldu, ben aslında vegan olmadan önce vejetaryen oldum.
01:11Onda da şöyle ilk defa beraber yaşamaya başladığım bir kedim vardı.
01:18Adı Müsli.
01:19Onunla yaşamaya başladıktan sonra tabii böyle çocukken balıklarımız, kuşlarımız falan vardı ama
01:25böyle yetişkin bilinciyle bir hayvanla yaşamaya başlayınca
01:29Müsli ile çok sıkı bir bağ kurdum ve onun aslında benden hiçbir fark olmadığını fark etmem de uzun sürmedi.
01:38Yani kıskanıyor, seviyor, mutlu oluyor, üzülüyor, canı acıyor.
01:44Yani aslında bir insandan hiçbir fark yok benim gibi duyarlı bir canlı.
01:50Bunu fark ettikten sonra o zamanlarda vegan olan bir arkadaşım vardı.
01:56Onunla sohbet esnasında bunu anlatıyorum.
01:59İşte Müsli ile nasıl bir bağ kurduğumu, onun böyle hissettiğini, fark ettiğini heyecanla anlatırken
02:07bana şey demişti.
02:11Yani bu kedinin aslında senin yediğin inekten bir farkı yok biliyorsun değil mi?
02:17Aslında bilmiyordum.
02:18Yani o zamana kadar bunu hiç düşünmemişim bile.
02:23Orada bir aydınlanma yaşadım.
02:27Gerçekten böyle.
02:28Yani bir kedinin bir inekten farkı yok ya da bir köpeğin bir koyundan farkı yok.
02:33Hepsi bizler gibi hissedebilen duyarlı canlılar.
02:40Deyip ben eti bırakacağım dedim.
02:45Elif'in o söylediğinden çok etkilenmiştim gerçekten.
02:48Ve çocukluğumdan beri de çok böyle hayvansaları severek tüketen, eti çok severek tüketen biri olmadığım için de
02:57vejetaryen olmam çok kolay oldu aslında.
03:00Bu farkındalıkla birlikte hemen aksiyon aldım.
03:06O zamanlar tabii böyle ikame ürünler yok,
03:10vegan sucuklar yok,
03:12evde kuru fasulye, pilav.
03:16Sevdiğimiz şeyler.
03:18Yani zaten mutfağımız bununla ilgili çok zengin gerçekten.
03:21Yani işte zeytinyağlılar, bakliyatlar, tahıllar.
03:25O açıdan rahatlıkla adapte oldum vejetaryenliğe.
03:31Bu esnada da tabii şey, çevremde veganlıkla ilgili konuşulanlar oluyor.
03:37Arkadaşlarım var, argümanları duyuyorum.
03:40Ama hep içimden şey diyorum, evet çok haklısınız.
03:43Yani çok güzel anlatıyorsunuz ama benim için zor, ben yapamam.
03:49O ayrımı hemen koyalım mı?
03:51Yani belki olur da bilmeyen izleyicilerimiz için.
03:54Vejetaryen, vegan, bir de pesketaryen var ama pesketaryen çok fazla artık böyle karşıma çıkmıyor kullanımda.
04:02Evet.
04:03Yani insanlar daha çok ya vejetaryenim ya veganım ayrımını görüyorum.
04:08Pesketaryenlik artık pek sayılmıyor gibi yani.
04:11Yani pesketaryenler balık yemeye devam ediyorlar ya da deniz ürünleri diyelim.
04:15Deniz ürünleri.
04:16Vejetaryenler hiçbir şekilde et tüketmiyorlar.
04:21Süt ürünleri ya da yumurta gibi diğer hayvansal ürünleri tüketmeye devam ediyorlar.
04:27Ama vegan dediğimiz noktada, veganlar hiçbir şekilde hayvansal ürün tüketmiyorlar.
04:33Yani bunun içerisine bal dahil, yumurta, süt ürünleri dahil.
04:39Aynı zamanda veganlığı tabii ki bir beslenme şeklinden ayırmak da lazım.
04:44Veganlık sadece bir beslenme şekli değil.
04:46Bir yaşam biçimi aslında.
04:48Böyle baktığımız zamanda yani ayakkabısında, çantasında, kıyafetinde işte yün, ipek, deri gibi yine hayvansal ürünlerden elde edilmiş ürünleri kullanmıyorlar.
05:01Kozmetik ve temizlikten.
05:02Atıyorum ya da ne bileyim ben kozmetik onu diyecektim tam işte sabunudur, şampuanudur.
05:07Herhangi her yerinde dikkat ediyorsun.
05:09Evet.
05:10Bir yaşam biçimine dönüşüyor.
05:12Evet.
05:13O yüzden öyle.
05:16Şeyi tam araya girmiştim.
05:18Tabii.
05:19O vejetaryenlikten veganlığa geçiş aşamanızı anlatıyordunuz.
05:22Evet.
05:23Yani bu benim vejetaryenliğim veganlığa direnerek aslında dört yıl, dört buçuk yıl kadar sürdü.
05:30Ben yapamam diyordum ama bir yandan da aslında araştırıyordum ve çevremde de çok konuşulan bir şeydi.
05:37Kendimi yeterince hazır hissetmiyordum galiba.
05:41Sonra ben müsliği kaybettim.
05:44Müsliği kaybetmemle böyle bir derin bir aslında şeye depresif bir hale büründüm.
05:53Yani çok büyük bir duygu çöküşü diyeyim.
05:57Çok üzüldüm onu kaybettiğime.
06:00Sonra onunla birlikte de bir karar verdim.
06:04Yani buradan çıkmam için benim bir şeye sarılmam lazım, kendime bir hedef koymam lazım diye düşündüm.
06:10Ve hani o anda da vegan olabilirim deyip veganlığı seçtim.
06:18Hem kendi duygu durumumdan çıkabilmem için bir araç olarak görmüştüm onu.
06:24Yani böyle bir yeni bir motivasyon kaynağı hayata sarılabilmek için.
06:29Hem de daha fazla hayvana hizmet etmeyi hedeflediğimde vegan olmaya karar verdim.
06:36Tabii bu geçiş aşaması biraz sürüyor.
06:40Yani bir gün karar verdiğiniz, ertesi gün vegan olduğunuz gibi bir durum pek söz konusu değil.
06:45Bazı şeyleri dönüştürmek, alışkanlıkları değiştirmek biraz zaman alıyor.
06:51Yani aslında burada şey de önemli değil mi?
06:55Şunun için söylüyorum.
06:56Mesela ben kendi üzerimden anlatayım.
06:59Doktorun tavsiyesiyle eti azaltmam gerektiğini öğrendim.
07:04Böyle şeylere karar verirken insanın kendine böyle belki de çok katı kurallar koymayıp
07:09böyle zamana bırakması, o dönüşümü yaşaması,
07:12bu bunsuzluğu oluyormuş, hayatta böyle devam ediyormuşu bizzat tecrübe etmesi.
07:20Genellikle şunu görüyorum.
07:22İnsanlar da bununla ilgili olarak, bu veganlık meselesiyle ilgili olarak aslında çok fazla şey var.
07:26Önyargılar var.
07:28Yani sanki böyle ben et yemezsem ölürüm açlıktan falan gibi bir durum var.
07:33Ama pratikte hayat öyle olmuyor.
07:35Ben en azından dediğim gibi işte kırmızı eti ve beyaz eti de azalttığım noktada bile şeyi yaşadım.
07:41Hiç de öyle değil.
07:42Normal hayat devam ediyor.
07:44Evet yani bu aslında bizim kendimizi kodladığımız bir şey.
07:49Yani aslında veganların seçeneklerinin kısıtlı olduğu düşünülür.
07:53Ama aslında et yiyenlerin seçenekleri daha kısıtlı.
07:56Yani hani et, tavuk, balık yiyerek bütün gününüzü geçiriyorsunuz gibi bir durum var.
08:01Yani üç seçenek arasında gidip geliyor.
08:04İşte yanına salata koyarsak garnitür olarak görünüyor gibi.
08:09Aslında vegan olunduğunda mutfaktaki yaratıcılığınız da artıyor.
08:14Neyden neyi yapacağınızı düşünmeye başlıyorsunuz.
08:18Yani işte kajudan peynir yapılıyor, bademden lor yapılıyor gibi böyle birçok şey var aslında.
08:27Kajudan yoğurt yapıldığı ya da peynir yapıldığı şimdiye kadar görülmüş bir şey değil bence.
08:33O önyargıları peki siz de yaşadınız mı?
08:40Yani böyle bir korku oluyor mu sahiden geçerken?
08:42Tabii tabii.
08:43Ben ne yiyeceğim, ne olacak?
08:44Gerçi oradan veganistasyon gibi bir işletme açma fikri de dolmuş bir yandan.
08:48Yani bu ne yiyeceğim diyecek insanlar.
08:52Aslında şeyi görüyorsunuz.
08:55Kendi sürecinizde yaşadığınız zorlukları başkaları yaşamasın diye bir girişim ortaya çıkarıyorsunuz.
09:01Pahalı mı peki vegan olmak?
09:03Hep böyle bir önyargı daha vardır.
09:05Yani pahalı ürünler var tabii ki.
09:08Yani işte atıyorum kajudan yapılmış bir peynire baktığınızda onun gramajıyla hayvansal bir peynirin gramajını kıyasladığınızda
09:19evet bir tık daha pahalı.
09:21Ama kaju pahalı yani.
09:23O yüzden böyle.
09:25Ama kaju peyniri yemek yerine yine bitkisel yağlardan ve nişastalardan yapılmış gerçekten hayvansal peynire çok benzeyen peynirlerden de alabilirsiniz.
09:36Ya da hiç ikame ürünü tüketmeyebilirsiniz de.
09:38Yani dediğim gibi bizim mutfağımız gerçekten bu anlamda çok zengin.
09:42Evinizde her şeyi yapabiliyorsunuz.
09:45Zeytinyağlılarınızı, bakliyatlarınızı, çorbanızı yapabilirsiniz.
09:49Ama geçiş sürecinde insanlar tabii işte daha çok ikame ürünü tüketmeye meyilli olabiliyorlar.
09:58Sabah kahvaltısında sucuk yemek istiyor mesela.
10:01Vegan sucuk var, işte vegan peynir var, vegan sosis var.
10:05Alışmış olduğumuz, yıllarca tükettiğimiz ürünler var.
10:10Ama bunların hepsinin ikamesi de var.
10:13Yani veganlık pahalı mı?
10:16İkame ile eğer devam ettirmeyi tercih edersen her öğününü o zaman daha pahalı olabilir.
10:24Ama sen normalde evde işte kendi yemeğini yaparak devam edersen de bir yandan da gerçekten şunu da düşünüyorum.
10:32Yani eti hayatımızdan çıkarttığımızda çok ciddi bir kalemi çıkartmış durumdayız.
10:36Çünkü et de çok pahalı yani.
10:39Evet, yani artık çünkü hani şey, eskiden vegan ürünler çok daha pahalıydı aslında.
10:45Şimdi pazarın biraz daha büyümesiyle, dekabetin artmasıyla ve enflasyonun zaten diğer kalemleri de yükseltmesiyle beraber hemen hemen eşit duruma gelmiş durumda.
10:57Tabii ki dediğim gibi hala işte bitkisel süt mesela hayvansal süt de oranla biraz daha pahalı kalıyor.
11:05Ama bunları tüketmek zorunda da değilsiniz.
11:07Yani ya da evde kendiniz de yapabilirsiniz.
11:09Yulaf sütü yapabilirsiniz mesela.
11:11Badem sütü yapabilirsiniz.
11:13Bunlar çok daha uygun oluyor.
11:16İllaki tüketmek istiyorsanız bunları evde de yapabilirsiniz.
11:19Yani ama veganlık dediğimizde de illaki ikame ürünü tüketmek durumunda da değiliz.
11:27Evde herkes her şeyi kendisi yaparak da vegan beslenebilir.
11:31Bir de şey duygusu var.
11:34Ben dediğim gibi bu duyguları konuşalım istiyorum ki bu önyargıları onları kırma adına bir içerik üretmiş olalım.
11:41Bir duygu da işte ben et yemezsem çok güçsüz düşerim.
11:45İşte yeterli protein alamam.
11:48Protein alamayınca benim kafam çalışmaz gibi böyle bir takım önyargılar var orada.
11:54Protein alamazsan evet kafan çalışmayabilir bu çok doğru.
11:58Ama proteinlerin sadece hayvansal ürünlerden alındığını düşünmek sadece bir önyargı gerçekten.
12:07Yani yeşil mercimek mesela protein anlamında yüksek.
12:11İşte fasulye öyle, maş fasulyesi öyle.
12:14Yani hani yeşilliklerde dahi az da olsa protein bulunuyor.
12:21Yani burada insanların en başta tabii ki kaygılanması çok normal.
12:27Çünkü alışıla gelmiş bir düzen var.
12:30Bize çocukluğumuzdan beri kodlanan şeyler de var.
12:35Süt içmezsen büyüyemezsin, et yemezsen büyüyemezsin, boyun uzamaz gibi şeyler söyleniyor.
12:42Çünkü insanlar da bildiklerini bize aktarıyorlar.
12:45Annelerimiz babalarımız da kendi öğrendiklerini bize aktarıyorlar.
12:48Ama bir süre sonra bunun aslında bilimsel olarak da kanıtlanmış bir yanı da var.
12:54Yanlış olduğunu öğrendiğimiz noktada yani evet et yerine ben yeşil mercimek, nohut tüketebilirim.
13:03Diyozunu ya da işte tofu mesela yine soyadan üretilen bir şey.
13:08Ve şey yine protein oranı yüksek bir ürün.
13:15İşte sporcular mesela artık hayvansal ürün tüketmeye devam etse bile bezelye proteini tüketmeyi tercih ediyor.
13:26Yani çünkü bezelyede de %70 civarı yanlış hatırlamıyorsam.
13:33Bir tozu var onun bezelyede üretilen bir protein tozu.
13:36Eskiden peynir altı tozu diye geçen way denilen şey vardı.
13:40Ama şimdi yerini yine bitkisel proteinlere bıraktı o protein supplementı diyelim şeyi.
13:48Furuyasında artık bezelyede kullanılıyor.
13:51Peki şunu merak ediyorum.
13:56Sizin böyle bir iş modeline geçmeklerden aklınıza geldi.
13:59Yani normalde işte vegan oldunuz o yaşam tarzına geçtiniz.
14:03Sonra böyle bir eksiklik mi hissettiniz pazarda?
14:06Evet yani şöyle.
14:08Gerçekten hem ben vegan olduktan iki buçuk yıl sonra veganistasyon açıldı aslında.
14:15O süreçte de şeyi fark ediyorsunuz.
14:19Evet bazı bilgiler bir yerlerde var.
14:22Dediğiniz bahsettiğiniz işte protein almazsam ne olur?
14:26Ya da proteini nereden alabilirim?
14:28Hayvansal tüketimi bıraktıktan sonra işte kalsiyum eksikliği yaşar mıyım?
14:35Gibi ya da bahsettiğimiz bu kozmetikteki, temizlikteki yine hayvan zulmünün devam ettiği ürünler haricindeki ürünleri nereden bulabilirim?
14:48Ya da bu üründe hayvan testi yapılıyor mu gibi birçok bilgiye ihtiyacımız oluyor aslında.
14:54Hem bu ürünlerin hem de bilgilerin bir arada bulunduğu bir platform yok.
14:58Parça parça bir yerlerden bulmaya çalışıyoruz.
15:02İnflüansörler takip ediyoruz.
15:05Onların verdikleri bilgilere toplamaya çalışıyoruz.
15:08Yabancı kaynaklardan bulmaya çalışıyoruz vs.
15:12Ama yani veganistasyon gibi hem bilgilerin hem de ürünlerin bir arada bulunduğu bir platform yoktu.
15:21Veganistasyon aslında bir online pazar yeri olarak başladı.
15:25Ve bununla birlikte de tavsiyeler ve blog kısmı da var.
15:30Orada çok aslında önemsediğim bir alan burası.
15:34Tavsiyeler ve blog kısmında biz şunu yapıyoruz.
15:38Yani blogda insanların veganlığa geçiş hikayelerini anlattıkları bir alan var.
15:45Vegan olmak isteyenlerin cesaret edemedikleri ya da hangi yollardan geçeceğine, ne yapacağına karar veremediği noktada o insanların hikayelerini okuyup belki ilham alırlar diye düşünüp böyle bir alan yarattık.
16:00Diyet isteyen doktor önerileri, onların yazıları var.
16:04Mesela bitkisel kalsiyum kaynakları nelerdir gibi yazılar.
16:12Sonra belgesel kitap önerileri gibi.
16:15Orada da hem veganları hem de vegan olmak isteyenleri besleyici içerikler üretmeye çalışıyoruz.
16:21Mesela ben ilk vegan olduğum zamanlarda bunları bulmakta gerçekten zorlanıyordum.
16:28Dediğim gibi parça parça bir yerlerden almaya çalışıyorduk.
16:32Ve bu hala devam eden bir süreç.
16:35Gerçekten hayvansal ürünler aklınıza gelemeyecek birçok alanda hala kullanılmaya devam ediyor ki biz hala öğreniyoruz.
16:45O vegan değil miymiş?
16:46Mesela ben şarapların ya da meyve sularının vegan olmadığını, vegan olmayabileceğini veganlığımın ikinci yılında öğrendim.
16:54Ben de bilmiyorum.
16:55Nasıl yani falan diye böyle.
16:57Şarap ya bu üzünden yapılmıyor mu işte.
16:59Meyve suyu, meyve suyu yani nasıl vegan olmaz falan.
17:04Yani çökeltmek için ya da filtrasyon aşamasında balık jelatini, yumurta akı gibi şeyler kullanılıyor.
17:14Bunları da tabii şişelemeden önce yapıldığı için bu aşamalar içeriğinde herhangi bir şey yazmadığı için biz de bilmiyoruz.
17:23Tabii bu bilgi bize geldikten sonra markalarla iletişime geçerek vesaire öğreniyoruz ve markaları listeliyoruz artık.
17:30Yani bir yerlerde listeleniyor bu markalar vegan ya da bu şarapların bir kısmı şu üzüm olanları vegan bunlar gibi.
17:41Böyle yani bu bilgileri de yer veriyoruz.
17:44Peki ne kadar zengin bu ikame ürün dediğimiz alan?
17:49Yani yerine koyduğumuz o ürünlerde neler var hakikaten?
17:53Sucuk dedik, peynir dedik, başka neler var?
17:57Yani aklınıza gelebilecek artık her şey var gerçekten.
18:00Yani birkaç çeşit döner var mesela artık.
18:04Hem tavuk ikamesi gibi hem et ikamesi gibi olan dönerler var.
18:08Kebaplar var artık yani böyle bildiğiniz Adana kebap şeklinde kebap var.
18:14Bunlar hep vegan mı?
18:15Tabii tabii işte peynir çeşitleri yani peynir çeşitleri dediğimiz artık bir markanın 4-5 tane peyniri var.
18:23Bunun işte kahvaltılık peyniri ayrı, eriyebilen peyniri ayrı, işte çedarı ayrı falan gibi.
18:30Çeşitli aramalarda ya da çeşitli fonksiyonlarda bunu yapıyorlar.
18:35Salamlar, sucuklar, sosisler yani bir sürü...
18:40Birazcık bir şey geliyordu.
18:42Hani o kadar o ikameye ihtiyaç duyuyorsan aynı zamanda acaba şey mi sen vegan olmak istiyor musun?
18:48Vegan olmasam mı acaba diye.
18:50Bu bize aslında çok gelen bir tepki.
18:52Kardeşim sucuk yiyeceksen niye veganını yiyorsun işte?
18:57Senin canın et çekiyor belki bir yer.
19:00Yani sabahtan akşama kadar böyle beslenmezsin herhalde.
19:03Yani beslenme mümkünse.
19:05O zaman gerçekten saçma birazcık oluyor yani.
19:07Ama şu olabilir yani sen vegansın ve bir pazar sabahı işte bir ne bileyim kahvaltına böyle sucuk hissi verecek sana.
19:17Yani işte aslında vegan sucuk.
19:19Bir sucukla başlamak isteyebilirsin.
19:22Bunu her zaman yapmasın da insanın canını da istenen olabilir canım.
19:26Ya evet tabii ki sürekli paketli gıda tüketmek de çok sağlıklı bir şey değil.
19:30Evinizde çorbanızı da için yani.
19:33Burada şey değinmek istiyorum.
19:38Bize gelen tepkiyi demiştim ya.
19:40Burada aslında yine bahsettiğim kültürel alışkanlıklarımız var.
19:45Evet yani bazı insanlar gerçekten etin tadını sevmediği için onu bırakmış olabilirler.
19:53Ama veganlığın arkasındaki felsefeye baktığımızda biz etin tadını sevmediğimiz için onu bırakmış değiliz.
19:59Yani etle bir sorunumuz yok.
20:01Etin arkasındaki zulümle bir sorunumuz var aslında.
20:04Etik açıdan bunu düşünen insanlar, etik yollarla, etik sebeplerle bu yola girmiş insanlar aslında bunu düşünüyorlar.
20:13Dolayısıyla o sucuğa benzeyen, ete benzeyen şey, zulümsüz hali varsa bunu neden tüketmeyelim?
20:21Ya özlediğimiz, sevdiğimiz lezzetler bizim de var.
20:27Ama biz direkt olarak onu bu şekilde tüketmek istemiyoruz.
20:33Aslında nefsinle bir mücadele içerisine girmiş oluyorsun.
20:37Dolayısıyla o mücadelenin içerisinde seni daha nefsini rahatlatabilecek bir alanlar varsa arada bir de bunu bu yolun içerisine girebilirsin.
20:46Burada da bir beis yok yani anladığım kadarıyla.
20:49Yani aslında orada programdan önce, bölümden önce konuşmuştuk.
20:53Aslında üç tane temel sebep ortaya çıktı herhalde özetleyecek olursak.
20:58Bir tanesi işte konuştuğumuz gibi hayvanların üzerinde yapılan aslında bir tür deneysel çalışmalar ve şunu demeye çalışıyorum.
21:07Üretilirken hayvanlar bile aslında laboratuvar ortamında değiştiriliyor, genetikleriyle oynanıyor vesaire.
21:14Ve aynı zamanda da aslında sadece tüketmek üzere dünyaya gelen hayvanlar bunlar.
21:20Dolayısıyla onların çektiği işkence, ızdırap yüzünden ve o ızdıraba bir tepki olarak bu hayvanların etini, sütünü tüketmeyi reddetmek.
21:30Birinci yol bu.
21:31Evet.
21:32Sebep daha doğrusu.
21:33İkincisi insan sağlığı içinde çok fazla hayvan salgıdan çok görevli olmadığını biliyoruz.
21:39Bakınız ben işte yani neyse tüketmeyin denmiş bana doktor tarafından.
21:43Dolayısıyla bu sağlığımızı gözeterek de bundan vazgeçebiliriz.
21:48Bir üçüncüsü de yine bu hayvanların üretimi aşamasında gerçekten gezegene çok fazla zarar veriliyor.
21:53Evet ekolojik zarar.
21:54Yani işte bu küresel ısınma meseleleri, karbon salımı, metan gazı işte hayvanlardan çıkan metan gazının atmosfere verdiği zarar vesaire.
22:04Dolayısıyla çevreyi dünyanın geleceğini düşünerek de ben artık hayvan salgıda tüketmeyeceğim diyebiliyoruz.
22:11Evet.
22:12Üç temel başlıkta toplanmış oluyoruz herhalde.
22:15Buradan şunu sorayım.
22:19Benim hep her bölümde sormayı istediğim hemen hemen her konuyla böyle bir yere bağlansın istediğim bir nokta şu.
22:28İçimde bir his yani böyle bir duygu var.
22:30Yapmak istiyorum, vegan olmak istiyorum.
22:33Nasıl bir şeyi yani yaşadığınız tecrübe, müşterilerinizden duyduğunuz hikayeler vesaire kapsamında nasıl bir yolculuk öngörürsünüz?
22:44Yani bir bilinç sahibi olmak vesaire o yolculuk nasıl olur?
22:50Ya şöyle zaten hani vegan olmaya karar verdikten sonra ya da içinize o kor düştükten sonra gerisi geliyor.
22:59Sadece kendinize biraz böyle vakit tanımanız gerekiyor.
23:03İyice araştırın yani uzmanlar var, sağlıkla ilgili endişeleriniz varsa vegan doktorlar var birkaç tane.
23:12Dilerseniz daha sonrasında isimlerini veririm bunları ekleriz.
23:17Onları takip edebilir, onlardan bilgi alabilirler.
23:21Akıllarındaki soru işaretlerini giderebilirler.
23:24Bazı diyet isteyenler var yine bu anlamda çalışan.
23:28Aynı zamanda kendisi de vegan olan.
23:30Onların hesaplarını takip edebilirler, yazılarını okuyabilirler.
23:33Yani akıllarındaki soru işaretlerini en başta gidermelerini öneriyorum.
23:38Çünkü eğer bu soru işaretlerini gidermeden bir yola girerlerse sonra ben yapamadım deyip geri dönebiliyorlar.
23:48Bu çok daha üzücü oluyor bence.
23:51Biz de veganistasyon olarak buradayız.
23:54Yani web sitemizde bununla ilgili içerikler üretiyoruz.
23:58Ama herhangi bir desteğe ihtiyaçları olursa seve seve hem yönlendirme anlamında bizim verebileceğimiz cevaplar olursa cevaplarını biz veririz.
24:06Ama bir uzmana yönlendirmemiz gerekirse onlara yönlendiririz, onlardan bilgi alabilirler gibi.
24:14Dolayısıyla önce akıllarındaki soru işaretlerini gidermelerini ben öneriyorum.
24:19Sonra tabii bazı şeyleri değiştirmek ya da dönüştürmek için kendilerine vakit vermelerini tavsiye edebilirim.
24:30Evet mesela tabağınızı yarın değiştirebilirsiniz.
24:33Ben bugün et yemeyeceğim dediniz ve o gün yemeyebilirsiniz.
24:37Ama yün bir hırkanız varsa ya da işte deri bir ayakkabınız varsa bunu hemen yarın dönüştürmeniz mümkün olmayabilir.
24:47Yani bunu işte birine bağışlamak ya da çöpe atmak belki bir seçenek olabilir ama aynı zamanda çöpe atmak da yine sürdürülebilir bir şey olmadığı için
25:00belki onu eskiyene kadar kullanıp yenisini alacağınız zaman veganını alabilirsiniz.
25:05Aynı zamanda bu ekonomik şartlarda da tabii hemen yenisini almak da mümkün olmayabilir.
25:11Zaten aldıysanız bir kere zaten geçmiş olsun.
25:14Onu hani anda değiştirdiğinizde o istediğiniz amaca da hizmet etmiş olmuyor bir yandan da.
25:19Yani sizin o bir kendiniz artık o tüketilmesin.
25:22Ama siz almışsınız bir kere.
25:24Şimdi yeni bir ayakkabıyı dediğiniz gibi yani alıp da ben artık vegan oldum deyip çöpe atmak aslında o amacın birazcık da ters düşmüş oluyor.
25:32Dolayısıyla onu zamanla yaymak gerçekten daha mantıklı ve ilginç.
25:36Bir de bir yandan bazı insanlar da tabii ben artık vegan oldum bunu giymek istemiyorum da diyebilirler.
25:41O ayrı evet. İmkanı vardır onu öyle yapar.
25:44Yani burada hani nasıl hissettiğiniz önemli.
25:48Biraz daha sürece yayarak böyle sağlam adımlarla ilerlemek daha iyi olabilir, daha kalıcı olabilir veganlık açısından.
26:02Yani bunu her şekliyle araştırmalarını da öneriyorum.
26:04Tabii yani sadece işte beslenme şekli olarak değil.
26:08Ama yani giyecek işte ayakkabısında, çantasında, kozmetikte, temizlikte neler kullanılıyor, hangi ürünleri almamız gerekiyor, hangi ürünler vegan değil gibi bilgileri edinmelerini öneriyorum.
26:27Ve gerçekten çevrelerinde de eğer vegan insanlar varsa onlarla da konuşsunlar.
26:32İnsanlar nasıl vegan olmuşlar, nasıl geçmişler, kendilerini nasıl hissetmişler.
26:37Mesela deneyebilirler, 10 gün deneyebilirler ve kendilerinin nasıl hissettiklerine bakabilirler.
26:42Ben kendimi çok hafif hissetmiştim.
26:44Yani ilk özellikle vejetaryen olduğumda bayağı hafiflemiş hissetmiştim.
26:49Hem mental olarak hem de bedenen gerçekten.
26:52Size de tavsiye ederim bir 10 gün deneyin yani böyle.
26:54Oradaki tek şey şöyle oluyor herhalde.
26:57Ben dediğim gibi ben mesela şimdi şu anda etin önemli bir kısmını çok lüzumlu bulmuyorum.
27:04Bazen benim de böyle ayarlayamadığım ve arka arkaya tesadüfe, tam o kısma şey yapacaktım.
27:10Bazen öyle denk geliyor. Bir yere gidiyoruz, bir şey oluyor falan et tüketiyoruz üst üste.
27:14Ama yani normal rutin tercihime kaldığımda işte evde yapacak da olsam, dışarıdan söyleyecek de olsam elim artık sebzeye gidiyor.
27:24Yani hani oradaki o şeye.
27:26Ve hani böyle çok da lüzumlu bulmuyorum.
27:29Kendi adıma söyleyeyim.
27:31Böyle ölüp de bitmiyorum da.
27:34Eskisi o mesela yani ne bileyim atıyorum 10 sene önce bunu konuşuyor olsaydık.
27:39Yok ya ben işte isterim et yemeyi duramam herhalde falan derdim.
27:43Şimdi öyle hissetmiyorum. Dolayısıyla şey katılıyorum yani.
27:46O geçişi tamamlamak mümkün.
27:49Sadece şöyle oluyor.
27:50İnsanda işte o yüzden bu programda buna hizmet etsin istediğim yer orasıydı aslında.
27:56Becerebilir miyim?
27:58İşte o hani beceremezsem sorunu daha mı kötü hissederim?
28:02Ne bileyim işte her seferinde buna dikkat etmeyi başarabilir miyim gibi tereddütler oluşuyor yani.
28:11Onun dışında yapılmayacak bir şey değil.
28:13Evet evet yani şey yapabilir miyim, becerebilir miyim gibi bir konu.
28:17Konu bence insanların kafasında belirmesin herkes yapabilir.
28:22Yapılmayacak bir şey yok.
28:24Yani ben de vegan olmadan önce ben yapamam benim için çok zor diyordum.
28:27Ve ben şu an 5 yıldır veganım ve keşke daha önce vegan olsaydım diyorum.
28:32Ve tanıştığım birçok vegan da gerçekten bunu söylüyor.
28:35Yapılmayacak bir şey değil.
28:37Sadece biraz kendinize zaman tanıyın.
28:40İlk etapta biraz daha esnek davranabilirsiniz mesela geçiş aşamasında.
28:45Vegan oldum demeyin mesela vegan olmaya çalışıyorum deyin.
28:50Vegan oluyorum deyin.
28:52Deniyorum deyin.
28:54Biraz psikolojik baskıdan da kendinizi kurtarmış olursunuz böyle olursa.
28:58Bir şeyleri yaptığınızı gördüğünüzde 3 gün mesela vegan beslendiğinizi gördüğünüzde
29:04veya yeni bir şampuan alacağınızda veganını tercih ettiğinizde o motivasyon zaten gelecek.
29:10Ve kendinizdeki bedeninizdeki değişikliği de hissettiğinizde devam etmek isteyeceksiniz zaten.
29:16Burada tabii şey de çok önemli.
29:19İnsanların motivasyon kaynağı.
29:21Neden vegan olmak istiyorsun?
29:24Bu dönüşüm sürecinde et yemek istediğinde mesela motivasyonunu tekrar düşündüğün zaman
29:34onu yemekten vazgeçeceksin zaten.
29:37Yani bunun yerine alternatifini yemek isteyeceksin.
29:39Veya onun yerine mercimek yiyeyim diyeceksin gibi.
29:46Birkaç tane belgesel var zaten.
29:48İzleyince insan hani isimlerini açıklamalara yazarız.
29:53Her seferinde onu düşünerek vazgeçebilirsin yani.
29:59O kadar kuvvetli belgeseller benim de aklıma geldi şimdi.
30:03Çok teşekkür ediyorum katıldığınız için.
30:06Ağzınıza sağlık Ezgi Hanım.
30:07Ben bugün Vegan İstasyonu'nun kurucusu Ezgi Hanım'la beraberdik.
30:11Bir sonraki bölümde görüşmek üzere.
30:13Kalın sağlıcakla.