Vacas con el doble de su masa muscular, un super salmón que puede crecer en su primer año de vida cuatro veces más de su talla normal, gallinas sin una sola pluma, conejos que resplandecen en la oscuridad ya que tienen genes de medusa, o el "arroz de oro", que gracias a una bacteria y los genes del narciso es capaz de producir beta caroteno, uno de los elementos básicos de la vitamina A. Éstos son algunos de los seres vivos que el documental reúne en una granja de ficción poblada solamente por plantas y animales que han sido objeto de alguna forma de manipulación genética.
El documental, conducido por la científica Olivia Judson y el nutricionista Giles Coren, guía a los espectadores por está granja virtual con el fin de explorar los principios científicos y morales que hay detrás de las ciencia moderna. Con los conocimientos actuales de la genética los científicos sólo están limitados por su imaginación...las posibilidades son infinitas.
El documental, conducido por la científica Olivia Judson y el nutricionista Giles Coren, guía a los espectadores por está granja virtual con el fin de explorar los principios científicos y morales que hay detrás de las ciencia moderna. Con los conocimientos actuales de la genética los científicos sólo están limitados por su imaginación...las posibilidades son infinitas.
Category
📚
AprendizajeTranscripción
00:00¿El que los científicos hayan logrado crear un conejo que brille en la oscuridad es algo positivo?
00:08El que mejoren el medio ambiente mezclando los genes de especies diferentes, entraría dentro de lo correcto.
00:15Y el ser capaces de concebir un pollo que crezca sin plumas, no es ir demasiado lejos.
00:22Desde el inicio de los tiempos la evolución ha producido criaturas atípicas y maravillosas.
00:29Ahora, el hombre puede hacer lo mismo.
00:33La ciencia nos ha permitido desvelar los secretos de la vida misma.
00:38¿Estamos, como algunos creen, a punto de entrar en una horrible pesadilla en un mundo que se ha vuelto loco?
00:45¿No puedes dar la ingeniería genética al servicio del bien,
00:49que contribuye a crear un mundo donde nadie pase hambre, o donde nuestros cuerpos se regeneren?
00:56Este no es el mundo del mañana, ya existe.
01:03Si todas las plantas y animales que han sido creados por la ciencia pudiéramos reunirlos en una granja,
01:08este sería más o menos el resultado final.
01:15La granja es imaginaria, pero todas las plantas y criaturas que están a punto de contemplar son reales.
01:23Bienvenidos a la granja del Dr. Frankenstein.
01:45Hemos traído a dos personas a nuestra granja para que nos hagan de guía.
01:49La científica Olivia Judson es una defensora a ultranza de la ingeniería genética
01:54y va a tratar de convencerles de que es algo que realmente puede mejorar el mundo.
02:00Yo soy bióloga. Dedico mi tiempo a saber algo más acerca de los animales, plantas, hongos, bacterias...
02:06La ingeniería genética me resulta algo asombroso.
02:09Es un nuevo hito en el mundo de la ciencia que tiene la posibilidad de transformar nuestras vidas.
02:14A mí la ingeniería genética me produce más curiosidad que temor. Nos acerca a un mundo maravilloso.
02:20El periodista experto en nutrición Gilles Koren es un firme partidario de la agricultura orgánica.
02:26A él le parece que lo que se hace en nombre de la ciencia entraña cierta preocupación.
02:31Como columnista de salud y nutrición paso gran parte de mi tiempo buscando los mejores alimentos naturales,
02:35frutas y verduras producidas de manera orgánica, carne y huevos de granja, etc.
02:39A la hora de alimentar al planeta la naturaleza juega un papel muy importante.
02:42Por eso cuando me mencionan las inusitadas novedades que aporta la ingeniería genética en los alimentos transgénicos,
02:47es algo que me deja absolutamente enonadado, y siendo sincero, hasta me produce pavor.
02:53Olivia Judson y Gilles Koren están a punto de ver algunas plantas y animales que sobrepasan nuestro entendimiento.
03:00¿Son los monstruos del Dr. Frankenstein moderno o más bien pueden cambiar nuestra vida y nuestro mundo para mejor?
03:07Tanto para ellos como para nosotros llegó el momento de sopesarlo.
03:13Para Gilles la visita a la granja comienza en el establo de los bovinos.
03:17Va a descubrir unas criaturas extraordinarias, los Schwarzeneggers del mundo vacuno.
03:22Dentro del establo el responsable del cuidado de las reses es Patrice Lové.
03:45Es un ejemplar bien grande, ¿verdad?
03:47Lo es, mide unos 60 de altura.
03:49Si yo viera un hombre de un tamaño así...
03:51Sí.
03:52...ni se me ocurriría acercarme tanto.
03:54No se, pensaría que toma esteroides o productos similares.
03:57No, hombre.
03:58O que practica el culturismo.
04:02Es 100% natural.
04:04Gracias a que muchas generaciones de ganaderos han sacado lo mejor de lo mejor, reses con mayor masa muscular.
04:11Hemos pasado de los animales de toda la vida a seleccionar aquellos que nosotros denominamos de doble músculo.
04:17Cuando dices doble músculo, ¿sí?, ¿te refieres a ello en sentido literal?
04:21No, para nada.
04:23Pues parece que casi duplica a una vaca normal.
04:26Tiene exactamente la misma musculatura que cualquier otra res, excepto que en términos de cantidad cada uno de sus músculos está con diferencia más desarrollado.
04:35Esta raza es conocida como la blanco-azul belga y es el resultado de una cría selectiva.
04:45La cría selectiva es la primera etapa en nuestro recorrido por saber cómo el hombre echa mano de la ciencia para controlar la naturaleza.
04:53Los ganaderos recurren a ella para potenciar las características deseables en sus animales.
04:58De hecho, la cría selectiva tiene un componente reproductivo.
05:04Para conseguir estas blanco-azul belgas, a lo largo de los siglos, los criadores de ganado han permitido cruzar únicamente a los toros y vacas con mayor masa muscular.
05:13El resultado final han sido toros que sobrepasan la tonelada de peso.
05:18Los ganaderos están orgullosos de mostrar el resultado de la cría selectiva.
05:23Lo que están haciendo es rapar a las bestias con el fin de hacer más evidente su masa muscular.
05:28Para así mostrar mejor su carne.
05:30Efectivamente, eso es, pero también las esquilan.
05:33Sí.
05:34Para resaltar, para destacar determinados músculos, los que tienen más valor en el mercado, ¿lo ves?
05:40¿Qué supongo que es lo que está pasando?
05:43No sé.
05:44Para resaltar, para destacar determinados músculos, los que tienen más valor en el mercado, ¿lo ves?
05:51Que supongo que será la carne más magra y la más fácil de cocinar.
05:54Eso es, correcto.
05:56Pues cuando ves algo así no puedes evitar pensar en un filete.
05:59¿Es un animal sano?
06:01Tan sano como cualquier otro resultado de la ganadería intensiva.
06:06Por tanto, se trata de producir la carne más tecnológica posible.
06:10Pero no tomando el término tecnológico al pie de la letra.
06:13Estamos hablando de selección, de selección natural con el fin de conseguir esto.
06:22Así pues, ¿cuál es el papel que juega la ciencia en las blanco-azul belgas?
06:29Uno de los genes del ganado se encarga de regular su crecimiento muscular.
06:34Estas vacas son el resultado de una cría selectiva a partir de animales poseedores de una copia de este gen.
06:39Pero inhibido.
06:41Resultado de ello, sus músculos crecen bastante más de lo normal.
06:46Para asegurar la transmisión de este gen defectuoso, la copula ha sido sustituida en las blanco-azul belgas por la tecnología en forma de inseminación artificial.
06:58El toro es una máquina de esperma.
07:00Ya veo que está hecho un semental.
07:03La muestra la hemos recogido en esta especie de vagina artificial, a partir de la cual procesaremos el semen, para así facilitar su análisis en el laboratorio.
07:13La tecnología aplicada es tan precisa que pueden analizar el semen espermatozoide tras espermatozoide, para así elegir los que ellos crean más convenientes.
07:22Así que básicamente analiza la muestra de semen.
07:25Es una máquina destinada a ello.
07:27Está comprobando la calidad del semen que hemos extraído esta mañana.
07:30Los que trazan la línea verde son óptimos porque se muestran muy activos.
07:34No paran de moverse en busca del óvulo.
07:37¿Y estos?
07:38Son portadores del gen de la musculatura.
07:40¿Acaso no lo notáis?
07:41No.
07:42Los que trazan la línea verde son óptimos porque se muestran muy activos.
07:45No paran de moverse en busca del óvulo.
07:47Y estos son portadores del gen de la musculatura.
07:49¿Acaso no lo notáis?
07:50A mí me parecen todo frenesí, pero es que nunca antes había visto los espermatozoides de toro.
07:55A simple vista no se percibe ninguna diferencia, ni siquiera entre un bóvido, un équido u otra especie, en absoluto.
08:02Claro.
08:11Bien, a mí me ha parecido la experiencia realmente inquietante.
08:14Ellos lo llaman selección natural, pero es algo diseñado por los hombres para explotar a los animales en pro de su beneficio.
08:21Mientras que a Gilles esto le resulta desconcertante y contranatura,
08:24la investigadora Olivia Judson tiene un punto de vista muy diferente en lo que respecta al concepto de lo que es o no es natural.
08:31Siempre me ha fascinado el hecho de lo que consideramos como natural.
08:34A menudo no es sino una excepción.
08:36Tomemos, por ejemplo, estos productos de la huerta, la imagen clásica de los regalos de la naturaleza.
08:41Sin embargo, nada en esta mesa es simplemente resultado de la evolución natural.
08:45Hemos estado manipulando frutas y vegetales a lo largo de miles de años.
08:48Cojamos esta zanahoria, tierna, jugosa y anaranjada.
08:54Pues hasta hace unos 300 años la mayoría de las zanahorias eran así, blancas.
08:58Los holandeses cultivaron de forma selectiva zanahorias naranjas como tributo a su dinastía monárquica,
09:03la casa de Orans, naranja en holandés.
09:05Los pomelos rosados que comemos habitualmente son clones de una especie mutante originaria.
09:11Hemos olvidado que originalmente las patatas eran venenosas
09:14o que el trigo no era sino una hierba silvestre de aspecto escuálido.
09:17Los agricultores han ido trastocando la naturaleza durante milenios.
09:21Y eso es lo que se está llevando a cabo en nuestra granja.
09:24A continuación, Olivia descubrirá un nuevo tipo de pollo que puede resultar un tanto sorprendente.
09:41Estos pollos parecen normales, pero han sido criados para que crezcan gordos lo más rápidamente posible.
09:49Estas aves ávidas de alimento tienen un corazón que llega a alcanzar los 300 latidos por minuto.
09:55Su metabolismo es elevado y les cuesta disminuir su temperatura corporal.
10:00El encargado de resolver este problema de sobrecalentamiento en estos pollos es un genetista, el Dr. Abigdor Kahaner.
10:08Mientras se críen en un lugar a una temperatura baja, no suponen ningún problema,
10:12ya que el calor es disipado a través de las patas o bien de la cabeza.
10:15Con eso es suficiente.
10:17Sin embargo, gran parte de estas aves son criadas en los trópicos, bajo condiciones de calor,
10:22por lo que el gradiente entre la temperatura existente en su cuerpo y la que hay en el ambiente es tan reducido
10:28que les resulta difícil disipar el calor.
10:31Vamos, que es como si yo fuera a los trópicos con un abrigo de piel.
10:34Eso es.
10:35Estaría siempre muerta de calor.
10:36Correcto.
10:37Dada mi preparación en genética, traté de buscar una solución de la misma índole.
10:41Eso implicaba que en vez de enfriar el entorno en el que vivían estas aves plumíferas,
10:46una alternativa para que se sintieran más frescas sería despojarlas de sus plumas.
10:50Entonces opté por la solución radical de crear aves sin plumaje alguno.
10:54¿Puedo verlas?
10:55Como no, vamos para allá.
10:58Pollo sin el gen que les hace crecer las plumas.
11:00Aquí es.
11:01Estoy intrigada por ver el aspecto que tienen.
11:04Qué calor hace aquí.
11:06Sí que se nota.
11:07Y aquí están, pollos sin plumas.
11:09Parecen dinosaurios en miniatura.
11:13Este de aquí es el mutante original.
11:16Es una hembra.
11:18Está increíblemente suave.
11:20Es algo extraordinario.
11:24Y este es el macho.
11:26Como puedes ver, no tiene escamas en las patas.
11:28Ya.
11:29Razón por la que a esta mutación la hemos denominado sin escamas.
11:32Tienen unos pequeños espulones en los extremos de las extremidades superiores.
11:35Realmente parecen dinosaurios a escala reducida.
11:38Sí, los machos sexualmente ya maduros.
11:40El de color rojo, supongo.
11:41Adquieren un color rojo consecuencia de la interacción entre la hormona sexual y la luz,
11:45lo que origina esta pigmentación rojiza.
11:47O sea que es la suma de testosterona y luz natural lo que les vuelve rojos.
11:50Esta ave adulta con el cuerpo bien desarrollado nunca llegará a ser más grande que esto,
11:54por lo que empecé a cruzar ejemplares como estos.
11:56¿Como los de aquí atrás?
11:57Como los de ahí, sí.
11:58Vaya, está tratando de aletear.
12:00No ha perdido esta característica innata.
12:02Qué encanto.
12:04Tras haber criado con éxito pequeños pollos sin plumas,
12:06el doctor Cajanes se propuso mejorar las ventas ideando ejemplares de mayor tamaño.
12:12Ese fue mi reto y de hecho lo pude sacar adelante, como puedes ver aquí.
12:16Es enorme.
12:17Es un macho adulto.
12:19Colosal.
12:21Este macho tiene el mismo tamaño que los otros machos que vimos allí en el otro recinto
12:26y que sí tenían plumas.
12:29Lo único que cambia es que hemos manipulado uno de sus genes,
12:32el gen sin escamas, que evita, que impide el desarrollo del plumaje.
12:39Haciendo esto, conseguimos que estas aves crezcan confortablemente
12:44y sin ningún problema bajo condiciones de calor.
12:47Estos pollos son el resultado del programa de cría selectiva del doctor Cajaner
12:51y tras seis generaciones cruzando pollos con el gen sin plumas,
12:54este ha sido el colofón final.
12:57Supongo que la reacción de la mayoría de la gente al ver a estos pollos será la de repulsión,
13:01pero si nosotros fuéramos pollos soportando una temperatura de 38 grados,
13:04no desearíamos tener plumas.
13:06De todas formas, no son los primeros animales que se han deshecho de su revestimiento natural.
13:10Por ejemplo, los cerdos, sus primos los jabalíes conservan el pelaje
13:13e incluso nosotros los humanos, en nuestros primeros estadios evolutivos,
13:16estábamos cubiertos enteramente de vello.
13:18Por tanto, quizás no sea tan extraño como parece a primera vista.
13:27¿Qué les vaticinas a estos pollos?
13:29¿Puede que los veamos pronto en los supermercados?
13:31Espero que en supermercados de países tropicales como Nigeria o Indonesia,
13:35donde hace un calor sofocante.
13:37Esto le facilita las cosas a los avicultores y mejora la producción porque...
13:41Porque uno se ahorra tener que desplumarlos.
13:43Efectivamente, no hace falta quitarles las plumas
13:46y la proporción de carne en estas aves es mayor.
13:48Así que estos pollos crecen más rápidamente en los trópicos que uno con plumas
13:52porque no les restringe su crecimiento el hecho de que soporten mucho calor,
13:55están más sanos y cuestan menos porque acondicionarles un recinto sale más barato.
13:58¡Fantástico!
13:59Eso parece.
14:00Bueno para las personas y bueno para las aves.
14:06La cría selectiva es sólo el primer paso en nuestro deseo por controlar el medio natural.
14:12Pero lleva varias generaciones su consecución y es algo bastante incierto.
14:17El gran punto de inflexión se produjo cuando los científicos pudieron
14:20identificar genes de forma individual.
14:22Y no sólo eso, también desarrollaron la tecnología para poder extraerlos.
14:26Uno de los grandes descubrimientos de las últimas décadas es que se puede
14:29trasladar un gen de una especie hacia otra distinta,
14:31lo que da lugar a un número ilimitado de posibilidades.
14:35Así es.
14:36En nuestra granja llegó el momento de adentrarnos en el ámbito de lo transgénico
14:41y de la modificación genética.
14:44Entremos en la conejera.
14:47El hombre encargado de la transgénesis es el Dr. Hudebin.
14:52En esta nave ha creado docenas de conejos transgénicos.
14:56Explícame un poco esto de conejos transgénicos.
14:59Lo dice la palabra transgénico.
15:01Significa que un gen ha sido transferido.
15:03El gen de un animal ha sido transferido a otro animal.
15:05¿Qué genes les han inoculado?
15:07Los genes son de una medusa del océano Pacífico.
15:10Por si no lo han entendido bien, el Dr. Hudebin
15:12ha recurrido con éxito a la transgénesis
15:14introduciendo el gen de una medusa en un conejo.
15:19¿Cuál es la función de dicho gen?
15:21El gen le proporciona un color verde a la medusa
15:23y, en consecuencia, la misma tonalidad a los conejos.
15:26¿Y también brillan los conejos en la oscuridad?
15:28Sí, de pies a cabeza.
15:30¿Puedo verlo?
15:31Falta.
15:32¿Puedo verlo?
15:33Sí.
15:34¿Puedo verlo?
15:35Sí.
15:37¿Puedo verlo?
15:38Faltaría más.
15:41Iluminados con luz ultravioleta
15:43y vistos a través de unas gafas especiales,
15:45la piel y los ojos de estos lepóridos
15:47reflejan un verde refulgente igual que las medusas.
15:51Mira.
15:52Sí, es cierto.
15:53Totalmente verdes.
15:55La diferencia radica en que tienen los ojos rojos...
15:57Sí.
15:58...bajo una luz normal y verdes con esta.
16:02Les da un aspecto muy peculiar.
16:04Sí.
16:07Aquí la luz no está trucada.
16:09Los ojos y piel de estos conejos
16:10realmente brillan como las medusas.
16:12Ha hecho algo asombroso.
16:16Esto es transgénesis en acción.
16:18Los científicos han conseguido aislar
16:20esa ínfima parte del ADN de una medusa
16:22que la convierte en fosforescente.
16:24Se trata del gen GFP o proteína fluorescente verde.
16:27El Dr. Hudebin simplemente ha seleccionado este gen
16:30y lo ha introducido en una bacteria.
16:33Conforme esta última se iba reproduciendo,
16:35el gen, a su vez, se iba multiplicando.
16:38Luego, estos genes fueron inyectados
16:40en el óvulo fertilizado de una hembra.
16:42A continuación, el Dr. Hudebin
16:44introdujo el óvulo en la futura madre.
16:47Cuando el óvulo se desarrolló hasta formar un embrión,
16:50simultáneamente fue clonando los genes en cada célula.
16:5431 días después, nacieron gazapos luminescentes.
16:58Puede que le sorprenda saber que el Dr. Hudebin
17:00encargó los genes de medusa a través de Internet.
17:03Todavía sigo quedándome estupefacto.
17:05Este tubito tan pequeño...
17:08Pequeñísimo.
17:09...contenía una gotita diminuta.
17:11¿Y?
17:12Que no eran sino los genes
17:13que luego fueron introducidos en estos animales.
17:16Pues esta cantidad irrisoria...
17:18Que prácticamente no es nada.
17:20...puede ser microinyectada en cientos de embriones.
17:23El Dr. Hudebin va a mostrarme una de las camadas recientes.
17:28Los va a saber también de color verde con estas gafas.
17:31El efecto del gen GFP es incluso más acusado en los recién nacidos.
17:35¿Puedo coger uno?
17:36Pues claro.
17:37¡Sí! ¡Caray!
17:39La mayoría son de color verde.
17:41Sin embargo, uno o dos no lo son,
17:43porque el padre era de esa tonalidad,
17:45pero no así la madre.
17:48Así pues, estadísticamente,
17:50la mitad son verdes, pero la otra mitad no.
17:55¿Pero qué sentido tiene crear animales que brillan en la oscuridad?
17:58Pues bien, estos conejos van a ser criados
18:00para ayudar a los investigadores médicos de todo el mundo
18:02a seguir el desplazamiento de las células.
18:05Los genes de la medusa van a ser utilizados
18:07a manera de rotulador fluorescente.
18:09Al resaltar algunas células con los genes fosforescentes de las medusas,
18:12los científicos pueden así averiguar
18:14la disposición de ciertas células
18:16tras el trasplante de un órgano.
18:18Esta tecnología ayuda a encontrar tratamientos contra afecciones
18:20como la ceguera o enfermedades óseas.
18:23Me parece espectacular que se pueda extraer un gen de una medusa
18:26y transferirlo a una bacteria, un hongo o un conejo,
18:29sin que exista incompatibilidad alguna,
18:31o también viceversa.
18:33Las medusas aparecieron 600 millones de años antes que los conejos
18:36y, sin embargo, sus genes todavía son compatibles.
18:39Me resulta increíble.
18:47La transgénesis puede resultar útil en la investigación médica.
18:51¿Pero qué pasa cuando se aplica en la alimentación?
18:55En nuestra próxima visita haremos un alto en la Piscifactoría
18:58donde veremos peces modificados genéticamente,
19:01nuestros supersalmones.
19:20En la Piscifactoría de nuestra granja,
19:22Joe McGonigal ha recurrido a la transgénesis
19:25para crear un salmón que crece a un ritmo vertiginoso
19:28para deleite de nuestro paladar.
19:32En este tanque tenemos peces transgénicos de un año de vida.
19:36En todo este tiempo han crecido a un ritmo
19:38entre 4 y 6 veces superior al de un salmón normal.
19:42Podemos sacar un ejemplar y contrastarlo con otro
19:45que no ha sido modificado genéticamente.
19:47Basta con echar un vistazo y establecer una comparación
19:50tanto en lo relativo al tamaño como al estado físico.
19:53Transcurrido un año,
19:55el salmón de Joe es 4 veces mayor
19:57que un ejemplar no modificado genéticamente de la misma edad.
20:01Bien, lo que tenemos aquí son dos salmones de la misma edad.
20:03El más grande, como puedes ver,
20:05es el transgénico que acabamos de sacar del tanque.
20:07Ambos peces son prácticamente idénticos
20:09excepto en el hecho de que uno de ellos crece mucho más rápido
20:11durante el primer año de vida.
20:15Por regla general, los salmones solo crecen en aguas cálidas.
20:19Pero tan pronto como el agua se va enfriando en invierno,
20:21el gen encargado de controlar el crecimiento del salmón
20:24queda inhibido y el pez deja de crecer para siempre.
20:29Joe extrae el interruptor genético
20:31que controla el crecimiento de otra especie íctinea
20:34que vive en aguas más frías
20:36y lo introduce dentro de una hueva de salmón.
20:38La presencia de este interruptor genético
20:40significa que el salmón que nazca
20:42crecerá a lo largo del año
20:44sea cual fuere la temperatura del agua.
20:47Joe parece estar encantado con sus salmonidos.
20:52Como puedes ver, estos peces tienen un aspecto fenomenal.
20:54Prácticamente no se les ve nada extraño en ningún sentido.
20:57Su línea es aerodinámica. Tienen la forma de un torpedo.
21:00Y no se aprecia deformidad alguna. Son como cualquier otro pez.
21:03No es como en el caso de los culturistas
21:05que toman esteroides para aumentar su masa.
21:07El metabolismo de estos peces
21:09funciona esencialmente acorde
21:11a los dictámenes internos de su propio control genético.
21:14Joe se ve a sí mismo como un piscicultor del futuro.
21:16Parece estar convencido de que recurrir a la transgénesis
21:19para crear estos supersalmones
21:21podría convertir a la piscicultura en menos dañina
21:23para el medio ambiente y proteger
21:25los cada vez más escasos bancos de salmones en libertad.
21:27Se podría reducir el impacto medioambiental
21:29que deja la cría del salmón convencional
21:31a muy corto plazo.
21:33Los transgénicos, por ejemplo,
21:35rentabilizan más los costes alimenticios.
21:37Ganan un 30% de peso más por gramo de comida
21:39consumida que un ejemplar normal.
21:41Y en consecuencia producen también
21:43un 30% menos de excrementos.
21:45Estos desechos acabarían flotando
21:47en el agua o en el lecho marino.
21:49En cada una de estas cubetas
21:51Joe guarda los suficientes huevos
21:53como para producir salmones
21:55de gran tamaño a escala industrial.
21:57Cada bandeja contiene unos 10.000 huevos
21:59y hay un total de unas 160.
22:01Cada una de ellas pertenece
22:03a una familia genética diferente
22:05y todas están listas para fecundar
22:07sus huevos más adelante.
22:09¿Pero qué pasaría si uno de estos salmones monstruosos
22:11escapara y acabara copulando
22:13con ejemplares normales?
22:15La preocupación se debe
22:17a que lo transgénico ya está aquí.
22:19No hay vuelta atrás.
22:21Se ha conseguido cambiar el mundo para siempre.
22:23Ahora bien, si hablamos de los peces,
22:25estos son estériles. No se pueden reproducir.
22:27No hay posibilidad de que las características
22:29genéticas de un salmón atlántico
22:31se transmitan a otra subespecie.
22:33Debido a que estos salmones son estériles,
22:35Joe sabe que no existe riesgo alguno
22:37de que un gen se transmita
22:39y siembre el caos.
22:41A los novelistas se les paga
22:43para producirse cosas así.
22:45Pero a los piscicultores se les paga
22:47por criar peces que puedan servir de sustento
22:49en un futuro. Pero en este caso
22:51sin el problema de vivir con el miedo
22:53de agotar los calaveros.
22:55¿Qué es lo que ocurrirá
22:57si seguimos a este ritmo?
22:59Aquí en la granja,
23:01los supersalmones no son los únicos animales
23:03modificados genéticamente que puedan ayudar
23:05a salvar nuestro medioambiente.
23:07Nuestra siguiente visita será a las facílidas,
23:09donde veremos algunas criaturas
23:11que tal vez puedan ayudarnos
23:13a salir de una situación peliaguda.
23:21Me gusta el tocino como a cualquiera,
23:23pero la cantidad de carne de cerdo
23:25que consumimos está causando serios problemas.
23:29El año pasado se sacrificaron
23:31más de 2.000 millones de puercos en el mundo.
23:33Estas criaturas proporcionan
23:35un gran aporte proteínico diario
23:37de la manera más barata y a la mayor cantidad
23:39de animales.
23:41Pero tanto consumo tiene sus consecuencias.
23:43La ganadería es una actividad
23:45que ejerce un gran impacto
23:47en el medioambiente,
23:49en la atmósfera
23:51y en los recursos hídricos.
23:53Especialmente la cría de cerdos
23:55o porcicultura que produce
23:57cantidades ingentes de estiércol.
23:59El estiércol es un producto natural,
24:01pero que a gran escala puede convertirse
24:03en un sedio contaminante.
24:05Y los excrementos del porcino
24:07son particularmente tóxicos.
24:09Los purines, los excrementos,
24:11contienen un alto nivel de fósforo
24:13sin importar lo que coma
24:15o el tipo de cerdo que sea.
24:17Y tal proporción de fósforo
24:19suele ser contraproducente
24:21a la hora de utilizar el estiércol
24:23como abono natural en las tierras de cultivo.
24:25Las deyecciones de los cerdos
24:27tienen tal concentración de fósforo
24:29simplemente porque estos animales
24:31no pueden metabolizarlo.
24:34Si se desagua por las alcantarillas,
24:36puede causar un crecimiento desmesurado
24:38de las algas y que éstas maten a los peces.
24:40Parece un problema difícil
24:42de resolver para la biología,
24:44pero John Phillips ha encontrado
24:46una manera de hacerlo.
24:48Una solución bastante sencilla y efectiva
24:50a los problemas medioambientales
24:52causados por el fósforo existente
24:54en los purines puede que se encuentre
24:56detrás de esta puerta.
24:59Para resolver el problema,
25:01John ha creado lo que él denomina
25:03el ecocerdo.
25:07Estos animales parecen normales,
25:09sin embargo, nada que ver con la realidad.
25:11Estos ejemplares no son como
25:13cualquier otro cerdo en el mundo.
25:15Son diferentes porque portan un gen muy particular
25:17que les permite digerir todo el fósforo
25:19existente en su alimentación.
25:21Este gen lo hemos diseñado en el laboratorio
25:23en el que trabajamos.
25:25Lo extraordinario de los ecocerdos
25:27es que portan un gen fabricado por el hombre
25:29que John ha creado de la nada.
25:33Una parte procede
25:35de la bacteria E. coli o Escherichia coli
25:37que produce una enzima
25:39capaz de descomponer el fósforo.
25:41Y la otra de los ratones
25:43que producen un interruptor genético
25:45que permite que esta enzima especial
25:47se genere en la saliva.
25:49Estos dos fragmentos de ADN
25:51se combinan para formar un nuevo compuesto genético
25:53que luego es introducido
25:55en la saliva de un óvulo de cerdo fertilizado.
25:57Ahora cada vez que los cerdos de John
25:59coman y segreguen saliva
26:01simultáneamente producirán la enzima
26:03que descompone el fósforo
26:05contribuyendo a que sus deposiciones
26:07no alteren el medio ambiente.
26:09Nuestro propósito último es que
26:11el medio ambiente en términos globales
26:13estaría menos amenazado
26:15si cada cerdo digiriera el fósforo orgánico
26:17de sus dietas de la forma en que lo hacen estos animales.
26:21Es decir, que John quiere que cada cerdo del mundo
26:23sea un ecocerdo.
26:25Lo considero una idea admirable,
26:27pese a que él haya encontrado cantidad de obstáculos.
26:29Hay mucha gente entre nosotros
26:31que tiene sus prejuicios
26:33acerca de las alteraciones transgénicas
26:35en los animales.
26:37Y algunos de ellos
26:39se dedican de forma intencionada
26:41a asustar al resto de la gente
26:43en lo relativo a esta tecnología.
26:45Por tanto, tenemos una dura batalla
26:47en términos de creencias infundadas.
26:49Esta es una forma efectiva
26:51de resolver un serio problema ecológico.
26:53Es sencilla
26:55y puede propagarse con extrema rapidez.
26:57Cualquier otra tecnología
26:59no le hace sombra en términos de inmediatez,
27:01en su fácil aplicación en la ganadería
27:03o en los cambios que haya que aplicar
27:05tecnológicamente hablando.
27:07No hay nada que se le acerque.
27:15En toda la granja
27:17los investigadores están descubriendo
27:19que la modificación genética
27:21es una herramienta altamente poderosa,
27:23pero a su vez controvertida.
27:25Olivia Judson está convencida
27:27de que no deberíamos tener miedo de ella.
27:29Yo personalmente preferiría
27:31comerme un alimento
27:33que haya sido modificado genéticamente
27:35para crecer más deprisa
27:37que uno al que le hayan inyectado
27:39cantidad de hormonas para conseguir palcín.
27:41Tengo muy claro que no pondría objeción alguna
27:43a comerme un animal modificado genéticamente.
27:45Vamos a ver, ¿qué es un gen?
27:48Pues yo creo que para muchas personas
27:50seguramente es algo antinatura.
27:52Pero no es así. Un gen no tiene nada de abstracto.
27:54Sabemos cómo es. Somos capaces de describirlo.
27:56Podemos fabricarlo. No tiene nada de misterioso.
27:58Sencillamente contiene las instrucciones
28:00para crear una proteína.
28:02Podemos añadir un gen o bien extraer otro.
28:04Entonces, ¿qué?
28:06Una cosa es comprender para qué sirve un gen
28:08y otra es tratar de modificarlo o manipularlo, ¿no?
28:10Pero es que ya se ha hecho.
28:12Nada de lo que hay ahí fuera en el campo es natural.
28:14Ha sido modificado por el hombre.
28:16Pero sí que ha sido alterado, por ejemplo,
28:18criando ovejas, para las cuales
28:20necesitamos cultivar pasto.
28:22Lo que consideramos un paisaje natural no lo es.
28:24En la mayor parte del mundo es una mera fantasía.
28:26Es algo que hemos creado nosotros.
28:32Lo que Gilles y mucha otra gente
28:34parecen no tener en consideración
28:36es que la ingeniería genética
28:38es una de las tecnologías más reguladas del mundo.
28:40Está tan sometida a la ley
28:42que incluso cuando esta disciplina
28:44nos permite recurrir a ella.
28:50Absurdamente, este invernadero
28:52está clasificado como recinto
28:54que alberga contaminantes biológicos,
28:56algo parecido a como si guardara
28:58muestras de rocas de Marte.
29:00Con el fin de parar lo que algunos denominan
29:02contaminación genética debido a la polinización,
29:04no se permite que ninguna de estas plantas
29:06crezca al aire libre por el momento.
29:08Dentro, no hay nada más que nuevas variedades
29:10de los cultivos de los cuales dependen
29:12miles de millones de personas cada día.
29:14Y lo que es más, cada esqueje se cataloga
29:16y se registra de forma meticulosa.
29:18La cuestión es que los científicos
29:20que trabajan aquí han estado tratando
29:22de curar una enfermedad que mata
29:24a dos millones y medio de personas cada año,
29:26la carencia de vitamina A,
29:28un problema importante.
29:30La mitad de la población
29:32tiene como alimento básico el arroz.
29:34Pero desafortunadamente el arroz
29:36no contiene los pigmentos orgánicos químicos
29:38llamados carotenoides.
29:40Estos carotenoides proporcionan
29:42color a hortalizas como las zanahorias
29:44o los pimientos.
29:46Nuestro cuerpo tiene la vitamina A
29:48de los carotenoides.
29:50Y si andamos escasos de dicha vitamina,
29:52tenemos un problema serio.
29:54La carencia de vitamina A
29:56mina el sistema inmunológico.
29:58Pero antes de que esto ocurra,
30:00el enfermo se vuelve ciego.
30:02La mayoría de los niños afectados
30:04aún no han cumplido los cinco años
30:06y gran parte de ellos mueren
30:08y no sobreviviría una persona sana.
30:10Por eso este problema acaba
30:12con dos millones y medio de personas cada año,
30:14el equivalente a los que murieron
30:16en las Torres Gemelas cada doce horas
30:18o a las víctimas del tsunami de 2004 cada mes.
30:20Al final de este documental
30:22ya habrán muerto 250 personas
30:24de esta enfermedad.
30:26Por eso los científicos
30:28se han puesto manos a la obra
30:30para ver si se puede conseguir
30:32arroz alto en vitamina A
30:34potenciando su producción de carotenoides.
30:36Los científicos son innovadores.
30:38Han identificado no sólo uno o dos,
30:40sino tres genes.
30:42Dos de la planta del Narciso
30:44y el tercero de una bacteria
30:46que ellos creen ayudaría a producir carotenoides.
30:48A continuación trataron
30:50de introducirlos en el ADN del arroz.
30:52En 1999,
30:54tras varios años de ensayo y error,
30:56al fin consiguieron crear
30:58un arroz que producía betacarotenos.
31:00Pudieron corroborar la producción
31:02de este elemento porque el arroz
31:04que había diseñado genéticamente
31:06estaba pigmentado de amarillo.
31:08Lo bautizaron como arroz dorado.
31:10Los resultados de la investigación
31:12fueron asombrosos y aún lo siguen siendo.
31:14En aquel momento a ninguna otra planta
31:16modificada genéticamente le habían alterado
31:18más de un gen.
31:20A esta le añadieron tres,
31:22abriendo nuevos horizontes.
31:24Ha supuesto un largo camino
31:26perfeccionar esta planta.
31:28Sin embargo, un cuenco de arroz dorado
31:30suministra a una persona la vitamina A
31:32en sus actividades diarias.
31:34Pero absurdamente el arroz dorado
31:36sigue sin poder salir de invernaderos
31:38como este.
31:40El doctor Adrian Dubok
31:42lo encuentra realmente frustrante
31:44y yo comprendo por qué.
31:46Los genes se encuentran en todos los alimentos
31:48que comemos, en todos los organismos.
31:50La biología es una de las herramientas más poderosas
31:52y no hay por qué temer a esa ciencia.
31:54La historia demuestra que es extraordinariamente segura.
31:56Su tecnología está sometida
31:58a un control legal riguroso.
32:00¿Por qué la opulenta Europa interfiere
32:02en las decisiones que benefician
32:04a los pobres del tercer mundo,
32:06sobre todo en aquellas que no hacen
32:08sino acarrearles la muerte?
32:10El arroz dorado es el mayor ejemplo
32:12de lo que yo encuentro frustrante.
32:14Puede que surjan diatribas
32:16acerca de quién controla esta tecnología
32:18o que la preocupación tenga que ver
32:20con la polinización,
32:22pero el temor fundamental de fondo
32:24me resulta infundado.
32:26La ciencia implicada en esto es más que efectiva
32:28y lo que han hecho estos descubrimientos
32:30no hacen sino tratar de lograr un mundo mejor.
32:40Una vez que los científicos
32:42han abordado la cuestión de la mejora evolutiva,
32:44bien sea mediante modificación genética
32:46o bien mediante la cría selectiva,
32:48el siguiente paso
32:50es mantener los logros conseguidos.
32:52Pasamos, pues,
32:54a la técnica más extraordinaria
32:56que los científicos recurren en nuestra granja,
32:58la clonación.
33:00Seguramente hayan oído hablar
33:02de la oveja Dolly,
33:04pero lo que tal vez no sepan es que desde entonces
33:06los científicos han creado grupos de vacas
33:08y aras de cerdos
33:10y rebaños de ovejas enteros.
33:12La siguiente visita
33:14de Gills en la granja es a un grupo
33:16de vacas que se llevan la palma,
33:18toda una manada de clones.
33:26Estas vacas adultas
33:28son madres sustitutas
33:30y todas sus terneras son clones.
33:34En este redil
33:36tenemos clones de cinco ejemplares diferentes.
33:38¿Cuando dices madres sustitutas
33:40te refieres al equivalente a madres de alquiler?
33:42Portaron los embriones
33:44durante toda la gestación.
33:46Son las que alumbraron a estas terneras.
33:48El resto del proceso ha sido...
33:50¿Completamente normal?
33:52Sí, como si no hubieran sido clones.
33:54Es que si las ves
33:56no hay en ellas nada de anormal.
33:58El caso es que tienen un aspecto saludable.
34:00Sí.
34:02A pesar de su apariencia espléndida y maravillosa,
34:04sobre todo las terneras,
34:06al verlas me decepciona un poco
34:08el hecho de que no sean todas idénticas.
34:10La clonación no te garantiza
34:12que vayan a ser iguales,
34:14sino simplemente que su genética sea la misma.
34:16El objetivo de la clonación
34:18es proporcionar una copia exacta del ADN.
34:20Lo que uno se espera siempre
34:22es que la ternera sea la misma.
34:24¿No es así?
34:26No, no es eso.
34:28Como he dicho antes,
34:30aunque actúan de forma similar
34:32no son conscientes de ser clones.
34:34Cada ternera tiene su propia personalidad.
34:44¿Pero cómo se crea un clon?
34:46El experto en clonación Erwan
34:48ha accedido gustosamente
34:50a mostrarle el proceso a Olivia.
34:52Aún es difícil de precisar.
34:56Habrá que esperar un poco.
34:58Hoy estamos trabajando con ganado bovino.
35:00Así que es el óvulo de una vaca.
35:02Sí, los han extraído de un matadero.
35:04Básicamente lo que estoy haciendo
35:06es extraer todo su ADN
35:08para así dejarlo genéticamente vacío
35:10y comenzar el proceso de clonado.
35:12O sea que para la clonación
35:14se precisa un óvulo vacío.
35:16Exacto.
35:18Hay que hacer una clonación microscópica
35:20dentro del óvulo para extraerle todo su ADN.
35:22Eso es.
35:24Debe de ser una operación
35:26extremadamente delicada.
35:28Lo es, tienes que ser,
35:30tienes que tener una buena
35:32coordinación visual y motora.
35:34Hay que manipular con cuidado los óvulos.
35:36De lo contrario, los acabarías matando.
35:38Y lo más alucinante de la clonación
35:40es que no requiere una tecnología
35:42particularmente sofisticada.
35:44Basta con un microscopio,
35:46allá voy con la pipeta.
35:50Lo haces con una facilidad pasmosa.
35:52Debo confesar que verlo me resulta fascinante.
35:56A continuación,
35:58Earl ha de extraer las células que contienen
36:00el ADN del animal que desea clonar.
36:04Estas células proceden de la piel de los animales
36:06que queremos clonar.
36:08Exacto.
36:10Es asombroso que puedas introducir
36:12una célula de un animal adulto
36:14dentro de un óvulo vacío
36:16y que se desencadene el proceso.
36:18La célula contiene básicamente
36:20la composición genética del animal.
36:22Se trata de inyectar el ADN
36:24del animal que queremos clonar
36:26dentro de un óvulo vacío,
36:28una célula por cada ovocito.
36:30Tienes poco margen de maniobra.
36:32Lo que estoy haciendo es pinchar en el óvulo
36:34y con mucho cuidado
36:36depositar allí el ADN.
36:38Finalmente hay que activar el óvulo
36:40que contiene el nuevo ADN.
36:42Lo que se necesita es provocar una chispa eléctrica.
36:48Con Earl, el proceso parece sencillo,
36:50pero en realidad es francamente difícil
36:52llevarlo a la práctica.
36:54La oveja Dolly fue la única superviviente
36:56de 300 intentos.
36:58Pero una vez conseguido,
37:00la recompensa es grande, porque una vez
37:02que hemos dado con el animal perfecto,
37:04entonces ya podremos clonarlo
37:06y repetirlo una y otra vez.
37:08Es como una fotocopiadora biológica.
37:11Y no son solo los ganaderos
37:13los que se han fijado en la tecnología.
37:17En nuestra siguiente visita
37:19nos dirigiremos a los establos,
37:21donde conoceremos a un tándem deportivo
37:23de fama mundial que acaba de entrar
37:25en la historia de la ciencia.
37:27Hola. Hola.
37:29Tú debes de ser Charmaine. ¿Qué tal?
37:31Te presento a Scamper.
37:33¿Qué tiene de especial este caballo?
37:35Ha sido diez veces campeón
37:37de barrel racing
37:39y las diez de manera consecutiva.
37:41¿Y en qué consiste exactamente
37:43el barrel racing?
37:45Es una modalidad de rodeo cronometrada
37:47y que se ejecuta entre tres bidones
37:49dispuestos de forma triangular.
37:51¿Los bidones están en el suelo?
37:53Los barriles tienen unos 200 litros
37:55de capacidad y los tres se colocan
37:57emulando las hojas de un trébol.
37:59Se cronometra electrónicamente
38:01hasta las centésimas de segundo.
38:03¿Y tienes que ir sorteándolos
38:05continuamente?
38:07Un alma indómita.
38:09Sí. ¿Pero por qué?
38:11Tiró a muchos de sus jinetes.
38:13No sé qué tipo de tropelías tuvo que sufrir
38:15para que fuera tan indócil.
38:17Lo quisieron vender en tres o cuatro ocasiones,
38:19pero nadie lo quería.
38:21Scamper tuvo lo que llamamos
38:23una infancia difícil, y justo cuando
38:25nadie daba nada por él, Charmaine vino
38:27a su rescate. Es como Sea Biscuit.
38:29Sí. Una historia igual de bonita.
38:31Sí. Yo tenía apenas 11 años cuando vi
38:33por primera vez a este caballo casi salvaje.
38:35Básicamente lo nuestro fue un flechazo.
38:37Estábamos predestinados el uno al otro.
38:39Un amor a primera vista.
38:41Scamper es el responsable de lo que soy
38:43y de lo que fui. Compartía a diario
38:4510 años de mi vida con él durante los 10 campeonatos
38:47ganados. Nunca le he abandonado.
38:51Pero lo bueno siempre se acaba.
38:53¿Cuándo dejó Scamper de competir?
38:55Lleva ya unos 10 años retirado.
38:57¿Seguiste luego
38:59compitiendo con otros caballos?
39:01Sí. ¿Eran igual de buenos?
39:03¿Qué es lo que no tenían los otros caballos?
39:05Adolecían
39:07de todo lo que caracterizaba a Scamper.
39:09Scamper fue un caballo de renombre
39:11mundial. En teoría su código genético,
39:13principalmente su semen, vale una fortuna.
39:15Pero en la práctica es algo más complicado.
39:17¿Scamper nunca
39:19tuvo descendencia?
39:21No. Está castrado.
39:23Oh, pobre criatura. ¿Y cuando lo conociste
39:25ya lo estaba? Sí.
39:27¿Qué hacer cuando se posee un caballo valorado
39:29en unos 700.000 euros y no haya forma
39:31de que se reproduzca? Pues bien,
39:33aquí en la granja tenemos una solución obvia.
39:35Así que al no poder
39:37tener potrillos decidisteis clonarlo.
39:39Decidimos hacerlo para conseguir
39:41el mismo código genético. ¿Cómo lo hicisteis?
39:43¿Cómo clonasteis a Scamper?
39:45¿Les trajisteis algunas células?
39:47Sí. Le practicaron una biopsia para extraerle
39:49una pequeña muestra de tejido. La guardaron
39:51en un banco de muestras y la ciencia hizo el resto.
39:53¿Decidisteis guardarla
39:55antes en un banco de tejidos?
39:57Sí. ¿Y luego qué? ¿Os llamaron un día
39:59para deciros que ya disponían de la tecnología?
40:01Sí. Cuando ya pudieron llevarlo a cabo nos dijeron
40:03muy bien, ya podemos empezar.
40:07El pequeño clon de Scamper se llama
40:09Clayton. Y el ex
40:11campeón está a punto de conocer
40:13a su joven alter ego.
40:17Este es Clayton.
40:19Oh.
40:21Parece muy normal, pero es un caballo extraño.
40:23Y creo que debe de ser lo más
40:25para Scamper.
40:27¿Cuántas veces se han visto con anterioridad?
40:29Es la segunda vez que se ven.
40:31Scamper no siente
40:33mucho afecto por Clayton. Más bien por su madre.
40:35¿De veras?
40:37Sí. Además trata de protegerla
40:39de su podrillo. ¿En serio?
40:41Digamos que es muy machista.
40:43Es el carácter de Scamper. ¿Supone una amenaza
40:45a otra boca que alimentar? Sí.
40:47Así pues,
40:49Scamper no está muy unido a su clon.
40:51¿Qué opina Charmaine al respecto?
40:53¿Percibes ya alguna similitud entre ambos?
40:55Tienen la misma curvatura en su cuello.
40:57Y es muy seguro de sí mismo.
40:59La primera vez que lo vi no pude quitarle los ojos
41:01de encima.
41:03Se me pone el vello
41:05de punta al comprobar
41:07que Scamper era así cuando era pequeño.
41:11Es algo emocionante.
41:13No me parece
41:15idéntico. ¿Esto se debe a que aún
41:17es joven? ¿Tenía Scamper este aspecto
41:19cuando era un podrillo?
41:21Yo no conocía a Scamper a tan corta edad.
41:23Pero en lo que respecta a su complexión,
41:25la grupa, el flanco, etc.,
41:27parecen ser iguales.
41:29Por lo que tengo entendido, las manchas
41:31blancas le salieron ya en el útero, y eso
41:33sí que no tiene nada que ver con su ADN.
41:35Clayton fue creado para hacer lo que
41:37Scamper no podía, producir semen y luego venderlo
41:39a otros criadores. ¿Pero no pudo
41:41haber influido en Scamper su dura infancia
41:43más que su ADN a la hora de llevarle hasta lo más alto?
41:47Obviamente no sabemos si su vida pasada
41:49fue lo que le confirió este afán de superación.
41:51Es un poco como esos chavales
41:53que crecen en un barrio marginal
41:55y tienen que superar cantidad de dificultades.
41:57Es algo parecido.
41:59Supongo que el tiempo lo dirá.
42:01Y mientras Charmaine está entusiasmada con el nacimiento de Clayton,
42:03hay otros que no sienten lo mismo.
42:07Hemos oído algunos comentarios negativos.
42:09¿Como cuáles?
42:11Como que estamos jugando a ser Dios.
42:13Que ya que hemos creado a Clayton,
42:15¿qué tal si hicieran un clon de Bin Laden?
42:17¿Dijeron eso?
42:19Sí.
42:21Por Dios, eso suena aterrador.
42:23No creo que él fuera un buen jinete de barrel racing.
42:25¿Verdad que no, Sama?
42:27Pese a las posturas escépticas,
42:29Charmaine está segura de haber hecho lo correcto.
42:31Doy por supuesto que quienes no comprendan
42:33la ciencia que hay detrás se opongan a ello.
42:35Pero las razones que me impulsaron a hacerlo
42:37fue mi amor por Scamper.
42:39Mi gran pasión son estos animales,
42:41su destreza.
42:43He luchado por otros caballos
42:45que tenían muchos problemas físicos
42:47y es una limitación difícil de solventar.
42:49Pero si empezamos a criar caballos
42:51tan resistentes como él,
42:53creo que estaremos haciendo una buena obra.
42:59Por tanto, la clonación es una herramienta
43:01potencialmente apetecible
43:03para algunos criadores de animales.
43:07Y será más de lo que podemos imaginar.
43:11La clonación para muchos
43:13es como hacer fotocopias.
43:15Ese es justamente el concepto que yo tengo.
43:17Pero no, precisamente no es eso.
43:19En términos científicos, un hermano gemelo es un clon.
43:23Las manzanas, por ejemplo, son clones.
43:25La mayoría de los árboles frutales
43:27nacen de esquejes
43:29y así evitan la lotería genética.
43:33¿Son así todas las manzanas?
43:35¿No existen manzanas únicas?
43:37Podríamos plantar manzanas a partir de semillas,
43:39pero sus manzanas sabrían horrible
43:41y solo servirían para hacer sidra.
43:43Los manzanos crecen a partir de injertos.
43:45¿Para qué correr el riesgo de plantar una semilla?
43:47La polinización altera
43:49las combinaciones genéticas.
43:51El manzano nacido de una manzana que sabía bien
43:53no implica que sus frutos sepan igual,
43:55porque los genes responsables de su buen sabor
43:57pueden haberse trastocado.
43:59En tal caso, demos por sentado el hecho
44:01de que clonar una manzana no resulta especialmente aterrador,
44:03no es algo que le preocupe a la gente.
44:05Es la clonación humana,
44:07la clonación de ganado para su consumo,
44:09lo que asusta a las personas.
44:11¿Cuáles pueden ser los riesgos a largo plazo?
44:13Se trata de especies que no han sido mejoradas
44:15como consecuencia de sucesivos cruces naturales.
44:17No estaremos jugando con una bomba de relojería.
44:19Lo problemático sería
44:21que cada vaca de nuestro planeta fuera un clon,
44:23pero eso no puede ocurrir.
44:25¿Tú te comerías un clon?
44:27Sí.
44:29¿En serio?
44:31Totalmente. ¿Y tú?
44:33No me importaría comer salsa de manzana
44:35hecha a partir de una fruta clonada
44:37acompañando una carne de cerdo,
44:39así que no me lo comería clonado.
44:43Gilles no se comería un animal clonado.
44:47A punto de tocar a su fin su visita a la granja,
44:49¿hay en ella algún animal
44:51cuya carne no le importaría probar?
44:53Vivos o muertos no se aprecia gran diferencia, ¿verdad?
44:55No dejan de ser todo músculo.
44:57Apenas se ve diferencia alguna
44:59entre un animal con piel a otro desollado.
45:01Tienes toda la razón.
45:03Sí, no te lo niego.
45:05Se podría decir que si no se supiera
45:07que se activa a lo largo de cientos de años
45:09hasta adoptar esta condición
45:11para ser luego sacrificados de forma aleatoria,
45:13uno pensaría que estos animales
45:15han llevado una vida agotadora.
45:17¿Cómo han adquirido esa musculatura estos animales?
45:19Debe de ser por alguna razón.
45:21De otra forma la carne no sería de gran calidad,
45:23estaría muy dura.
45:25Lo bueno de las blanco azul belgas
45:27es que son todo músculo,
45:29toda su carne se ha transformado en músculo
45:31y curiosamente la carne es tierna,
45:33como puedes ver.
45:35¿Todo este esfuerzo ha merecido la pena?
45:37¿Cómo sabrá esta carne extra magra
45:39y de doble musculatura?
45:45Es realmente magra,
45:47no tiene nada de grasa.
45:55Es un filete de vaca blanco azul belga
45:57de doble músculo
45:59que no ha sido modificada genéticamente
46:01sino más bien seleccionada de forma específica
46:03por las generaciones a lo largo de 30 o 40 años.
46:05Es todo fibra,
46:07nada de grasa.
46:09Los ingleses siempre queremos que el filete
46:11tenga algo de grasa para conferirle el sabor deseado
46:13e irradicar el interés.
46:15¿Puede darse el caso de que no sepa nada?
46:17Estoy a punto de averiguarlo.
46:29No sabe a nada.
46:33Está muy correosa.
46:39Es como si estuvieras comiendo chicle.
46:43No comprendo por qué emplearon tanto tiempo
46:45y trabajo en esto.
46:49Sabe a caballo.
46:55Así pues, las blanco azul belgas
46:57no son santo de devoción para algunos.
46:59A punto de acabar nuestra visita a la granja,
47:01Olivia guarda un último as en la manga.
47:05Se trata de uno de los conceptos
47:07más revolucionarios que jamás he conocido.
47:09Ustedes nunca han visto nada parecido.
47:13Un posible uso de la tecnología genética
47:15es librarse de todos los animales
47:17y crear carne en un laboratorio.
47:21Sé que esto tiene una pinta poco apetitosa.
47:23¿Eso qué es?
47:25No tengo ni idea de lo que pueda ser.
47:27Es el prototipo de un filete creado en un laboratorio.
47:29Esta carne ha sido cultivada
47:31en una placa de Petri.
47:33Es una hamburguesa que no procede de vaca
47:35o de ternero alguno.
47:37Abre un mundo de posibilidades
47:39donde no es necesario criar y sacrificar animales
47:41para alimentarnos.
47:43Se ha formado a partir de células de tejidos.
47:45¿De células de tejidos?
47:47Pero no de tejidos humanos.
47:49Son de células de vaca.
47:51Este prototipo de hamburguesa no animal
47:53puede parecer un tanto raro,
47:55pero podría ser el primer paso
47:57en el futuro.
47:59Con el tiempo puede que terminemos
48:01fabricando hamburguesas en laboratorios,
48:03enormes filetes de pechuga de pollo en laboratorios
48:05y no tener que preocuparnos de criar animales.
48:07Aquellos cuya moral califique de injusto el tratamiento
48:09a ciertos animales
48:11podrán empezar a comer carne de nuevo.
48:13Pero seguramente que no sea sabrosa.
48:15Según viva un animal, así será su carne, ¿no?
48:17Te lo diré en cuanto la pruebe.