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Estilo de vidaTranscripción
00:00Un dulce tradicional costarricense es la cajeta.
00:04¿Quién no ha comido una deliciosa cajeta?
00:06Independientemente del sabor que sea su favorito,
00:09aquí vamos a prepararle hoy una muy especial.
00:12No sólo porque tiene zanahoria,
00:14ingrediente que tiene muchos nutrientes,
00:16sino porque la va a preparar nada más y nada menos
00:18que esta invitada especial lindísima
00:20que tenemos con nosotros.
00:21Ella es Doña Ruth Hernández Camacho.
00:24Doña Ruth, yo quiero que por favor
00:26la recibamos con un aplauso,
00:28ella es una señora lindísima que hoy ha madrugado montones
00:31y ha llegado hasta aquí con un entusiasmo lindísimos.
00:34¿Cómo está?
00:35Muy bien, gracias a Dios.
00:37Llegó el momento, ahora sí.
00:38Sí, bueno, está bien.
00:40Pero antes de comenzar la receta,
00:42¿cuál es la historia de esta cajeta en su familia, Doña Ruth?
00:45Con mi mamá, cuando estábamos jovencitas,
00:48ellas hacían postres siempre.
00:50Cajetas, sí, cajetas de coco,
00:53tajadas de naranja, de toronja, tamal asado.
00:58¡Qué rico!
00:59Mil cochitas.
01:00Y se nos antojó hacer unas cajetas a ella,
01:04unas cajetas de coco.
01:06Buscamos el coco y no había coco.
01:08¡Ay, santísimo! ¿Y ahora?
01:10Y entonces dice mi papá,
01:11ahí hay zanahorias.
01:13Y entonces en una maquinita
01:16le dimos vuelta las zanahorias
01:18y salió así como ralladita.
01:20Muy bien.
01:21Entonces ahí los ingredientes con las zanahorias
01:24y los estados finales fueron cajetas de zanahoria.
01:27Bueno, pues con la compañía también muy grata de su hija, Laura,
01:30una de sus hijas.
01:31Laura, bienvenida a la Casa de Buendía.
01:32Gracias, encantadísima de compartir aquí esta experiencia, mami,
01:36que toda una vida hemos adorado las cajetas que ella hace
01:39porque le encanta innovar.
01:41Mami es innovadora en mermeladas, en panes.
01:44La fruta que tenga la convierte en algo especial.
01:47Bueno, pues vamos a hacer esa receta tan especial,
01:49si le parece, Doña Ruth.
01:50¿Cuál es el primer paso, entonces?
01:52El primer paso es un perol con boya en fondo,
01:58que sea gruesito porque como es cajeta,
02:01se le pone el agua, dos tazos de agua.
02:06Que ahí ya tenemos la boya precalentada.
02:08Ya está precalentada.
02:10Pero usted la puede comenzar desde cero
02:12si cocina con gas, con electricidad,
02:14con lo que tenga en casa.
02:17El azúcar.
02:19Dos tazas de azúcar.
02:25Una taza de zanahoria.
02:29Bien ralladita, qué delicia.
02:31Sí, ralladita y fresca.
02:33Ustedes han visto que ahora hay zanahorias de distintos colores.
02:36Sí, ayer estaba en el auto mercado.
02:38Yo miraba amarilla, esta famosa.
02:41En Cartago yo he visto,
02:43pocas veces voy por la zona de Cartago,
02:45pero cuando voy las venden ahí en distintas verdulerías
02:48y es maravilloso.
02:50Los colores distintos que hay, cualquiera puede funcionar.
02:54Se pone el fuego hasta que esté muy caliente
02:58y hay que darle vuelta pacientemente.
03:02Unos de 35, 40 minutos hasta que burbujee
03:06y al levantar la paleta salga un hilo de miel.
03:10Ok, que eso es lo importante.
03:12Recuerden que estamos en televisión, en vivo,
03:14entonces esta receta, vamos a hacerles la aclaración,
03:17debemos hacerla en casa con la debida calma
03:20porque este paso que es muy enfática, doña Ruth,
03:23hay que llevarlo con paciencia.
03:25Esto es como hacer una analogía con la vida, ¿verdad, doña Ruth?
03:28Así es.
03:29¿Cómo se ve la vida desde ese escalón enorme,
03:32altísimo de los 88 años?
03:34Cuéntenmelo a mí que ojalá Dios me deje llegar hasta ahí.
03:38Bueno, hay que disfrutar cada momento.
03:40¿Sí?
03:41Soltería, estudiante, soltera, casada, hijos, nietos,
03:48familia afectiva, de todo hay.
03:51¡Qué belleza!
03:52Doña Ruth, cuéntenme un poquito de su rutina.
03:55Yo sé que usted es una señora muy activa
03:57y en medio de todas sus actividades,
03:59usted no está televidente, usted se asienta a ver el programa
04:02y compartir con nosotros de vez en cuando.
04:04¿Cómo es usted a diario?
04:05Bueno, me levanto, me baño, me desoleo, camino un poquito,
04:11después busco algo que hacer.
04:13Sea la máquina de coser o bordado,
04:16estoy en un tallerito de costura
04:18donde nos dan de toda clase de habilidades manuales.
04:22¿En serio?
04:23Lo que uno quiera hacer.
04:24¿Y todas esas compañeras la estarán viendo hoy?
04:27Espero que sí.
04:28Esperemos que sí.
04:29Más bien voy a invitarlos a que nos escriban.
04:31No quería dar publicidad, pero la han hecho sola.
04:33Claro, por supuesto.
04:34Porque es que, de verdad, para nosotros es muy bonito
04:36abrir este espacio en nuestro programa.
04:38Y ustedes que son nuestros televidentes,
04:40y ya les hemos dicho,
04:41nos pueden enviar algún correo electrónico,
04:43que nos cuenten desde donde nos ven,
04:46si hacen una receta así que ha trascendido generaciones,
04:50nos la envían y conversamos un rato
04:52y las invitamos a que vengan aquí, como hoy está doña Ruth.
04:55Doña Ruth, ¿cómo combinó usted su vida de mamá?
04:59¿Cuántos hijos, Laura?
05:00Cuatro.
05:01¿Cuatro hijos?
05:02Tres en Costa Rica y uno que vive en Estados Unidos.
05:04Bueno, imagínese, montón de hijos,
05:05porque hoy en día uno no tiene tantos.
05:08¿Combinar eso con una carrera de maestra?
05:10Sí.
05:11¿Cómo fue?
05:12Correr y correr.
05:13O sea, que en eso estamos muchas.
05:15Decir, ordenamos los hijos de manera que ellos hacían sus propias cosas.
05:20Bañarse, sacar la ropa sucia,
05:23el tender, el paño,
05:25alisar el uniforme todos los días antes de irse,
05:28y las tareas, de tal manera que ellos ayudaron mucho.
05:32Bueno, como tendría que ser.
05:33Como tenía que ser.
05:35La tarea fuera más fácil.
05:37Los dos trabajamos, mi esposo y yo,
05:40editadores los dos,
05:42entonces nos combinamos muy bien.
05:45Bueno, que parte entonces de esta receta
05:48tiene también la esencia de su esposo, que en paz descanse, ¿verdad?
05:52Sí, sí.
05:53Porque si fue él quien dio el ingrediente estrella de la zanahoria
05:57para reemplazar el coco,
05:58también a él hay que darle un poquito de mérito, ¿verdad?
06:01Sí.
06:02Sí, cuando mami hacía cajetas,
06:04siempre estábamos esperando que terminara
06:06para ver quién le tocaba la olla para nosotros rasparlas.
06:09A veces papi la rifaba.
06:11¿Usted se acuerda, Laura?
06:12Sí, claro.
06:13¿La primera vez que usted probó esta cajeta?
06:15¿Lo puede recordar?
06:16Sí, porque siempre mami ha hecho sus dulces
06:19y desde pequeñita lo probamos.
06:21Resulta que con el tiempo se ha hecho famosa, ¿verdad?
06:24Ajá.
06:25Y entonces la llevamos a fiestas,
06:27hay gente que se la quiere llevar para cuando viene,
06:29y hacemos una cajita y ahí se va para Estados Unidos,
06:31para México, para donde haya.
06:33¿Cómo es que le dicen a usted en la familia, Doña Ruth?
06:38Illa.
06:39Los nietos me dicen Illa.
06:41Y los hijos, mami.
06:43Bueno, ve.
06:44Y los alumnos, Niña.
06:46Niña, Illa.
06:48Todos los que conozcan a Doña Ruth,
06:50por favor, escríbanos.
06:51Y si no la conocen también, cuéntenos.
06:54¿Qué les parece que la hayamos invitado el día de hoy
06:56como una de nuestras fieles televidentes
06:58a que haga su receta tradicional
07:00que a tantas generaciones les ha gustado?
07:02Nosotros nos vamos a detener aquí en la receta.
07:04Porque ojo que lleva paciencia.
07:07Así que nos quedamos dándole vuelta y vuelta a esta mezcla.
07:10Vamos a repasar todo lo que hicimos.
07:12Hasta que hierva y haya burbujitas en el fondo,
07:14se levanta la paleta y hay un hilo de miel.
07:17Cuando caramelice un poquito más.
07:19Cuando caramelice para incorporar ya la parte final,
07:23que es la leche y la mantequilla.
07:25Perfecto.
07:26Y ahora lo que hemos colocado en la olla ha sido
07:28agua, azúcar y la zanahoria.
07:33Perfecto.
07:34Entonces, ¿qué les parece si nos quedamos dándole vueltitas a esto
07:37mientras disfrutamos de un cafecito?
07:39Ustedes en casa siguen compartiendo con nosotros del programa.
07:41Y más adelante venimos a ver el avance
07:43y sobre todo a probar estas famosas y deliciosas cajetas de Doña Ruth.
07:47Seguimos con más.
07:49Quiero que por favor, si podemos hacerle un zoom,
07:51si no yo voy para allá.
07:52Vean cómo quedaron las cajetitas.
07:54La magia de la tele hizo posible...
07:56¿Dónde el brazo?
07:57La magia de la tele hizo posible que ya estén las cajetas deliciosas de zanahoria
08:00que nos hizo Doña Ruth.
08:01¿Cuál paso faltó?
08:02Únicamente agregar la leche en polvo,
08:04seguir bate que bate
08:06y ahí ustedes se pelean la cuchara con la cual se revolvió
08:08porque esto se ve delicioso.
08:11Así que vamos a repartirlas.
08:13Doña Ruth, muchas gracias por habernos acompañado en la cocina de hoy.
08:15Con mucho gusto.