bd-frutas-de-temporada-091024
Category
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00que estamos gozando con la
00:04nutri, ¿Verdad que? Uno, uno
00:06aquí también trabaja. Y la goza.
00:08Y llora de la risa. Llora de la
00:09risa. Sí. Vean, pongan
00:11atención porque las frutas de
00:12temporada están en su mejor
00:14momento de cosecha y por eso
00:16son una excelente opción para
00:18ahorrar dinero. Así es, pero
00:19bueno, ¿Cuáles son esas frutas
00:21de temporada? Aquí está Marianela
00:22Vandoquín. Nos la va a mostrar
00:24en cuestión de segundos,
00:25Nelita, buenos días. Sí, buenos
00:26días. Buenos días, Nela, qué
00:27gusto tenerla. Igualmente.
00:29No, no, definitivamente. Te
00:31estaba viendo. Estaba muerta
00:34Sí, nosotros somos un país
00:36superprivilegiado con las
00:37frutas, ¿Verdad? Porque hay
00:39muchísimas que están de
00:40temporada todo el año, ustedes
00:42ven, el banano inclusive es uno
00:44de ellos, sin embargo, las que
00:46ahorita están sonando un
00:48poquito más que uno va a la
00:49feria y siempre las ve
00:50deliciosas, superfrescas,
00:52siempre vas a encontrar lo que
00:54es la piña, la papaya, el
00:57mango, y bueno, la maracuyá. Yo
00:59igual escogí porque son
01:00muchísimas, ¿Verdad? Y agarré
01:02unas de mis preferidas, ¿Verdad?
01:04Que el mango y la maracuyá, a
01:06mí me encantan, ¿Verdad? Por su
01:08por su contextura y por su
01:10acidez. Sí, por el montón de
01:12recetas también que uno puede
01:14preparar con ellas. Nelita, hoy
01:15nos vas a enseñar a hacer un
01:17ceviche. Exactamente. De
01:19frutas, pongan atención para que
01:20lo preparen en casa. Exacto, ese
01:22cevichito es superrico y van a
01:24ver que lo van a poder preparar
01:25para muchísimos tiempos de
01:27comida y diferentes actividades.
01:29OK, empezamos. Manos a la obra,
01:31Anela. De una vez. Sí, de una
01:33vez. OK. Bueno. ¿Qué hacemos?
01:35Los ingredientes son super
01:37sencillos, son solo cinco
01:38ingredientes. Acá ustedes pueden
01:40ver el manguito, que es un mango
01:42maduro. Ajá. Picado bien finito
01:44con culantro. ¿Verdad que tú
01:46estás hablando? Cebollita
01:48morada y el el chile rojito,
01:51¿Verdad? Que podría ser un chile
01:53rojito, no pasa nada. Eh. Qué
01:55bonito ponerlo así para que
01:57cada uno, ¿Verdad? Me imagino.
01:59Sí, que la familia, cada quien
02:01le ponga los ingredientes que le
02:02gusten. Buena idea. Sí, este
02:03cevichito yo lo he preparado
02:05inclusive hasta para actividades
02:06con niños, porque al ser una
02:07frutita. Ajá. Les gusta, les
02:09gusta muchísimo. Lo que pasa es
02:11que le quitan el la cebollita,
02:12¿Verdad? Ah. Y el culantrito.
02:14Ah, sí. Entonces no tiene
02:15chilito. ¿Cómo es que? Bueno, mi
02:17hijo decía, mamita, nada verde y
02:19nada rojo. A mí me atrevo, ve una
02:22lechuga y dice, no me gusta la
02:23ensalada. La ensalada. La
02:24ensalada. Para él todo verde es
02:26ensalada. Sí, la receta es súper
02:28sencillo. Mango. Manguito, ponen
02:30el manguito que gustan. OK. La
02:33cebollita. Qué rico, Nela, pero
02:36el el mango también yo tengo
02:38entendido, bueno, es delicioso,
02:40pero tengo que tengo entendido
02:41que hay que tener cuidado por el
02:43tema del azúcar, ¿Verdad? Es es
02:45tiene índice glicémico alto o
02:47no. Sí, estas frutas tropicales
02:50excepto la maracuyá son frutas
02:52con altos índices glicémicos.
02:54¿Qué quiere decir eso? Que la
02:56concentración de azúcar es
02:58bastante alta y que cuando
03:00entran a nuestro organismo hay
03:02una respuesta de una hormona
03:04específica a la insulina que
03:05hace pues que el metabolismo sea
03:07rapidísimo y la absorción
03:09también. Entonces hay personas,
03:11¿Verdad? Como los diabéticos o
03:13aquellos que tienen alguna
03:15intolerancia a los carbohidratos
03:17que pueden presentar ciertos
03:19problemitas con la cantidad,
03:21¿Verdad? Al final de cuentas es
03:23regular la cantidad según la
03:25necesidad de cada persona. Es
03:27cierto, bueno, ese es el ceviche
03:28de Nancy, ese es el ceviche. Le
03:29falta limón. Le falta limón. Ah,
03:31le falta limón. Sí. Veas. Es que
03:32iba a decir, ese es el de Nancy
03:33y ese es el mío. ¿Qué pasó con
03:34eso? Déle, que ¿Por qué no le
03:36quiere poner cebolla? No, estoy
03:38vacilando, que es que ese es el
03:39cereal, ceviche, mis hijos, el
03:41mango, el mango. Y pero también
03:43se puede poner allá papallita,
03:45piña, lo que quieran. Vean,
03:46aquí limón. ¿Cuánto? Limón sí,
03:48poquito, porque si no, sí te
03:49queda muy ácido. Ay, ya veo, es
03:51que me encanta lo ácido. Dele,
03:53dele, dele. Y sal. Y ahí le
03:55pueden poner al gusto un poquito
03:57de sal, también podrían
03:58adicionarle un poquito de
03:59pimienta, y si tienen gusto,
04:01podrían ponerle un poquito de
04:04salsa alisano, que algunas
04:06personas también. Salsa tipo
04:09inglesa. Exactamente. Aquí está.
04:14Bueno, entonces, aquí está el
04:16chilito, que en realidad, como
04:17decía Nela, son ingredientes
04:19muy fáciles que encontramos en la
04:20casa, ¿Verdad? De hecho, no sé,
04:22estamos haciendo ceviche de
04:23mango, pero usted también trajo
04:24otras frutas de temporada, que
04:25es la piña, también. Y va a
04:27probar. Y dele, dele. Sí,
04:28adelante, adelante. Ay, qué
04:30rico. Esto sí me gusta a mí.
04:33¿Están salivando en la casa o
04:34sí? ¿Están bien así como yo?
04:36Yo sí. No, no, no, no, no, no,
04:38no, no, no, no, no, no, no, no,
04:40no, no, no, no, no, no, no, no,
04:43no, no, no, no, no, no, no, no,
04:45no, no, no, no, no, no, no, no,
04:47no, no, no, no, no, no, no, no,
04:49no,
04:54ahí están los ingredientes
04:55también, para que ustedes lo
04:56recuerden en casa. Sí, queda muy
04:58rico. Ay, qué rico. Queda muy
04:59rico. Sí. ¿De verdad sabe
05:00ceviche? Está mezcla en
05:01realidad. Yo me falta el
05:02pescado. Hasta con garbanzito,
05:04queda muy rico también. Bueno,
05:05es que es un cebichito de fruta
05:06que usted también le puede
05:07poner alguna otra fruta. Pero
05:08Nela, pescado también, aquí con
05:09mango. Sí, totalmente. Es una
05:10buena combinación. Sí, sí. Yo
05:11Yo los he visto con garbanzos, yo no le puse limoncito, le voy a decir a Anelita que nos ponga ahí en el mío la cantidad.
05:19Si vamos a hacer entonces, uso de esas frutas de temporada que son, ahorramos dinero comprándolas porque están en el mejor tiempo de su cosecha.
05:28De todas estas frutas que vos nos trajiste, decías que maracuyá es la única que no tiene el índice glicémico alto.
05:33Si, imagínense que por cada 100 gramos, que vienen siendo 4 o 5 maracuyás, nos da 10 gramos de fibra.
05:42Eso es muchísima fibra al día, que sería un alimento que nos permitiría alcanzar nuestro requerimiento de fibra para tener un sistema digestivo adecuado,
05:53un movimiento intestinal también idóneo, ¿verdad? Y por supuesto nos va a ayudar a prevenir problemas digestivos y demás.
06:00Si, por ejemplo, la papaina, que es la enzima que tiene la papaya, y la bromelina, que es la enzima que tiene la piñita,
06:09son enzimas que algunas personas si no toleran muy bien, como aquellas personas que tienen síndrome de intestino irritable, por ejemplo,
06:18pero estas enzimas si son súper buenas para el metabolismo adecuado, para la degradación de la proteína.
06:24Ustedes han visto que a veces inclusive suavizan carne con papaya, ¿verdad?
06:28Sí, sí.
06:29Es por esta enzima que tiene la papaya, la papaina.
06:32Papaina.
06:33Entonces, estas enzimas, pues, si no hay ningún padecimiento a nivel de síndrome de intestino irritable,
06:40pues perfectamente lo podríamos incluir en nuestra alimentación en cantidades adecuadas para obtener esos beneficios y el aporte de fibra también.
06:48Nela, tengo una pregunta. ¿Algunas frutas pueden potenciar a otras?
06:54¿Nutritivamente hablando?
06:55Como, por ejemplo, la cúrcuma y la pimienta.
06:58Ajá. Bueno, pues, sí hay combinaciones que permiten la absorción de ciertos minerales,
07:05pero, por ejemplo, uno muy común es que el hierro, por ejemplo, de los vegetales verdes,
07:11se absorbe mejor con la vitamina C, por ejemplo, del juguito de limón.
07:15Ah, ok.
07:16Entonces, sí, también está la inversa, ¿verdad?
07:19Sí, que hay productos que pueden inhibir la absorción de algunos micronutrientes y de algunos medicamentos,
07:25pero la mayoría sí trabajan muy bien y unos, por ejemplo, te dan más vitamina C que otros.
07:31Por ejemplo, el mango, 100 gramitos de mango te da el 70% de vitamina C que nosotros ocupamos por día, que es muchísimo.
07:38¿Cuánto entonces el mango sería, más o menos?
07:40100 gramos. Es media tacita.
07:42¿Cómo esto, más o menos?
07:45Exactamente, sí, una porcioncita perfectamente te podría dar casi la vitamina C del día.
07:51Nela, tus recomendaciones finales para todos los que quieran consumir así colores, frutas.
07:55Sí, bueno, no, las vitaminas y minerales nosotros principalmente las vamos a encontrar en frutas y vegetales,
08:01entonces sí tratar de incluirlos diariamente, ¿verdad?
08:04A veces hemos criticado mucho el consumo de las frutas o de los carbohidratos,
08:09pero realmente son buenísimos para nuestra salud y si sabemos incluirlos en el día a día,
08:14en las cantidades que nos corresponden, pues va a ser súper valioso para tener otro montón de beneficios, ¿verdad?
08:22No hay ningún problema tampoco en la hora que los consumamos, entonces ahí lo importante es la cantidad.
08:31Ok, bueno, vamos a repasar los ingredientes del delicioso ceviche para que ustedes lo preparen en casa.
08:37Un mango maduro, media cebolla morada picada finamente, un chile dulce, jugo de dos limones,
08:44culantro fresco picado al gusto y ya.
08:47¿Qué pasa?
08:48Y así de fácil, sal y pimienta, un poquito de salsa inglesa si quiere y listo.
08:52Póngale además los ingredientes que usted quiera.
08:54Si quiere que el mango sea un poquito más verde, pues más verde.
08:57Sí, definitivamente.
08:58¿Verdad? Es el gusto de casa.
09:00Gracias, Anelita.
09:01Con todo gusto.
09:02Bueno, si usted desea más información, ella es la nutricionista Marianela Obando
09:06y la puede encontrar por medio del WhatsApp 86960124 o también al consultorio 40002171
09:14o en sus redes sociales como NutriFitCR.
09:17Ahí síganla porque además es una NutriFit.
09:20O sea, hace mucho ejercicio.