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Estilo de vidaTranscripción
00:00Y yo también los voy a antojar con frutas de temporada, pero además tenemos a la nutricionista
00:05Alejandra Irola, quien nos va a decir cómo sacarle provecho precisamente a este manjar.
00:11Doña Alejandra, buen día. Un gusto estar acá y sobre todo hablando de un tema tan importante
00:16como son las vitaminas y minerales naturales, porque aquí no hay medicamentos ni pastillas,
00:21esto es alimento natural. Huele delicioso, doña Alejandra. Vea, si hay una fruta, a mí es que me
00:27encanta el mamón chino, doña Alejandra. ¿Qué nos da? ¿Qué nutriente nos da el mamón chino?
00:32¿Puedo comerme uno? Claro, ahí hay uno pelado. Algo importante que tenemos que tener en cuenta
00:37es la cantidad de vitaminas y minerales. En este caso tiene muchas minerales, como es el fósforo,
00:44el magnesio y aparte tiene vitamina A. Entonces podemos utilizarlo como medio de hidratación y
00:52también como fuente de fibra, porque tiene una gran cantidad de fibra, sobre todo para aquellas
00:58personas que tienen estreñimiento o tienen algún problema digestivo. Algo importante,
01:04todo es con medida. Tenemos que tomar la porción. Ya llevo dos. Son cinco la porción. ¿Por qué?
01:12Porque al tener mucha cantidad de fibra, sobre todo fibra insoluble, puede ser que nos pueda
01:18dar diarrea o si tenemos algún síndrome de intestino irritable, pues puede afectarnos.
01:25Una cosa que debemos tomar en cuenta es que a veces con las ensaladas y los vegetales me dicen
01:32que las personas se aburren mucho o que no saben cómo combinarlos. Entonces el mamón es una
01:38excelente opción por su baja cantidad de azúcares que podemos utilizar como aderezo natural en las
01:45ensaladas, siempre y cuando tomando en cuenta las medidas, ¿verdad? Yo ahí tengo un problema,
01:51doña Alejandra. Yo me siento con una bolsa y me la como. Le voy a dar una recomendación. Saque
01:56la porción, los pela, las sirve, respira, se la come despacio, sobre todo consciente,
02:05es alimentación consciente. ¿Qué quiere decir? Que usted sentado disfrute esa porción. Puede ser
02:12que se coma unos cinco o seis mamones, se levante, se lave los dientes y se tome una
02:19tacita de agua. Y si es tibia, todavía mejor. Y así ya se me quita la gana de seguir con eso. Si
02:24usted no se levante y se lava los dientes, entonces el sabor residual del mamón chino y de cualquier
02:30alimento que no podamos parar de comer, va a continuar enviando señales al cerebro. Entonces
02:36lo importante es, ya tengo mi porción, me lavo los dientes, me tomo mi tecito, un vasito con
02:42agua y listo, solucioné el problema. Y tenemos los mangos que son una cosa espectacular. Sí,
02:48y la ventaja es que los podemos combinar en platos fuertes como en unas salsas acompañados,
02:54podemos acompañarlo también. ¿Qué nutrientes nos ofrecen los mangos? Vitamina A, sobre todo la
03:00importancia en los niños que nos insisten mucho, que no comen, que no quieren frutas. La vitamina A
03:06y los betacarotenos son importantísimos para la visión, para la parte de las mucosas, para todo
03:13el sistema inmunológico. Por eso es que es tan importante que los colores estén en nuestro día
03:20a día. Y el mango es una opción, que lo podemos tomar verde o lo podemos tomar maduro. Una diferencia
03:27que siempre me preguntan es, ¿cuál es la diferencia a nivel nutricional entre el mango maduro y el
03:32mango verde? Acá podemos mencionar su cantidad de vitamina, vitamina A, sobre todo va a tener
03:38más el mango maduro y el verde va a tener más vitamina C. ¿Qué podemos hacer al mango maduro?
03:46Le ponemos un poquitito de limón y lo combinamos con vegetales para bajarle la cantidad de azúcares
03:52que tiene él. Doña Alejandra, y tenemos aquí las manzanas de agua. Que están en temporada.
03:59Les cuento que en los mercados, en el mercado de Cartago, pueden encontrar gran variedad. Les mando
04:05un saludo, por cierto, porque ellos. Un saludo a los amigos del mercado. Del mercado de Cartago,
04:10que nos atienden siempre. Excelente. Qué bien, qué bien. ¿Y qué nutrientes en el caso de la
04:15manzana de agua? Es para los deportistas fenomenal, después de hacer una carrera,
04:20después de hacer un ejercicio fuerte, una manzana de agua le va a aportar 70% de agua,
04:26está constituido de ella. Fósforo, zinc, magnesio y potasio. Por eso es que en las
04:32personas hipertensas la recomendamos tanto. Igual siempre en la porción, porque tiene carbohidratos,
04:39tiene los azúcares propios de la fruta, que son naturales, pero que sí debemos tener presente,
04:45que tenemos que tener cuidado. Doña Alejandra, ¿cuál es la porción? Ya me dijo que son cinco.
04:51Cinco aproximadamente, son cien gramos. Del manzana y del mango. También, cien gramos.
04:58Aproximadamente, si le quitamos dos bastoncitos a este, ya tenemos la porción de mango verde. En
05:04este es uno más pequeño, tal vez las dos pancitas. De este le quitamos la pancita, la pancita,
05:10y esa sería la porción. Pero no puedo, digamos, no puedo decir, ya me comí cinco de estos,
05:15ahora voy por mi porción de mango y mi porción de manzana. Depende de cuántas porciones de frutas
05:20hay al día. Hay personas que tienen una, dos, o tres porciones. Entonces, si si tiene tres
05:25porciones, sí podría hacerlo. Eso depende, no hay una recomendación general. Eso depende del
05:30organismo. De la persona, depende de la actividad que usted haga, depende de su edad, de si su sexo,
05:37de si hace ejercicio. Va a depender si es diabético, si es hipertenso, si tiene enfermedad
05:42cardiovascular, si tiene sobrepeso. Doña Alejandra, usted trajo unas presentaciones lindísimas con
05:48estos productos de temporada. Tal vez si nos explica para también, bueno, el mango. Claro,
05:55claro, tiene un poquito de chile. No importa, no importa. Porque para mí el chile es parte de la
06:01dieta, entonces siempre les traigo con un poquito de chile. Pero sí, este, en este caso, acá hay una
06:07gelatina de mango, que lo que tiene es mango y yogur. ¿Qué es lo que hace eso? Que potencia
06:14para mejorar la microbiota, potencia con proteína por el yogur y le bajo la absorción de azúcares
06:22por el lácteo que tengo acá. Entonces, son postres que podemos hacer, les podemos hacer diferentes
06:27presentaciones y tenemos la opción de algo saludable. Estos yo los hago sin azúcar porque
06:34es mi trabajo. Ya la fruta tiene su azúcar además. Sí, le ponemos un poquito de edulcorante para
06:41intensificar sabores. Una opción de las tres frutas que me encanta son los ceviches. ¿Por qué?
06:49Porque podemos aderezar las ensaladas. Entonces, en este caso, este ceviche es de mango, pero no
06:56lo hice verde, sino entre maduro. Y le ponemos cebolla morada, imagínense los antioxidantes
07:02que tiene, limón, vitamina C, es un alimento que está realmente nutriendo nuestro cuerpo. El último
07:10manguito. Se puede comer, ya le llevo aquí media porción y ya vamos. Ya casi. Es una ensalada de
07:20pepino con mango. El pepino y el mango se llevan muy bien. Una de las quejas es que el pepino tira
07:26mucha agua. Quítenle las semillas y lo combinan con el mango. Sabe delicioso. No tienen idea de
07:33la cantidad. Se ve riquísimo además. Todo entra por la vista, pero la comida mucho más. Esto es un
07:40ceviche de manzana de agua. No puede ser un ceviche de manzana de agua. ¿Cómo lo hacemos? Hacemos el
07:47ceviche, igual picamos los olores, los cocinamos con limón y ponemos la fruta, que en este caso
07:53es una fruta que es la manzana de agua. ¿Qué hacemos? Que podemos utilizar un cuarto de taza
07:59de eso sobre una ensalada verde y ya tenemos nuestro aderezo natural de temporada, que también
08:06aquí manejamos mucho la parte de la accesibilidad. Una alimentación saludable tiene que ser accesible,
08:12es decir, consumir los productos de temporada, que podamos decir, los tengo a la mano, ayudamos a
08:19nuestro productor y nos beneficiamos con los aportes nutricionales que tienen. Doña Alejandra,
08:26ya no sabe lo que le agradezco que usted me diga que todo esto que lo he comido desde la infancia
08:30tiene tantas cosas nutritivas y buenas. Eso sí, con medida. Con medida. Un ceviche de mamón chino.
08:36Ese es dulcito, está mortal también. Bueno, doña Alejandra, muchísimas gracias. Si desea contactar
08:43a la nutricionista Alejandra Irola, la puede localizar en el teléfono ochenta y ocho cuarenta
08:49y uno setenta y ocho noventa. Repito, ochenta y ocho cuarenta y uno setenta y ocho noventa.
08:54Sígala. Tiene muy buen contenido nutricional en redes sociales. Está como ¿Qué dice la Nutri?
09:01Se llama la página. Sí, y les estaré poniendo las recetas. Ahí están las recetas. Sígala en
09:06redes sociales. Doña Alejandra, encantada. Un gusto. Encantado. Muchísimas gracias.