Qui veut rapetisser la pinte ?
Tous les matins après le journal de 8h30, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son «Voyage en absurdie», du lundi au jeudi.
Retrouvez "Voyage en absurdie" sur : http://www.europe1.fr/emissions/chronique-en-absurdie
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00:00Au place à vous Emmanuelle Ducrox, un change de registre, une étude scientifique
00:04a failli mettre le feu à la Grande-Bretagne ces dernières semaines.
00:07Elle porte sur la taille des pintes de bière qui sont servies dans ces très grands verres.
00:11Il faut voir le nombre d'articles engendrés par cette étude qui a été menée par une équipe de recherche
00:16sur les comportements et la santé de l'Université de Cambridge.
00:19Alors je la résume, dans 13 pubs britanniques volontaires qui ont été assez difficiles à trouver,
00:24les scientifiques ont demandé aux tenanciers de ne plus proposer des pintes de bière à la vente.
00:28Alors une pinte britannique c'est 568 millilitres, elle est plus grande que la nôtre,
00:32la nôtre c'est un demi-litre, 500 millilitres.
00:35À la place, le plus grand modèle de bière pression disponible a été un verre des deux tiers de la pinte.
00:41Résultat surprenant, les consommateurs n'ont pas globalement bu plus pour compenser,
00:45au contraire, les ventes de bière dans ces pubs ont baissé de 10%.
00:49Mais quel était le but de l'étude en fait ? Pourquoi modifier la taille de la pinte ?
00:53C'est de démontrer que les consommateurs pensent davantage en termes de portions
00:57qu'en termes de taille de la portion, quand ils choisissent une bière.
01:00On sait déjà que c'est le cas pour les gâteaux ou les plats préparés,
01:03et puis ensuite c'est d'expliquer que c'est un levier de santé publique.
01:06Si les autorités réglementent différemment la quantité légale des choses,
01:10la pinte, mais ça pourrait être aussi le cas de nos bouteilles de vin,
01:13ça peut être une façon de réduire la consommation d'alcool et de lutter contre les maladies qu'elle engendre.
01:19Enfin la pinte qui ne serait plus tout à fait une pinte, ça a suscité une levée de bouclier incroyable outre-Marchand.
01:24Et c'est venu de toutes parts et de façon très surprenante.
01:26Alors d'abord de Britanniques excédés, que l'hygiénisme se mêle de leur quotidien,
01:31et qui ont même attribué l'étude à des scientifiques walkistes,
01:34bon ça c'est carrément tiré par les cheveux, ils n'ont rien de walkiste,
01:36et aussi des défenseurs de la culture et de l'esprit britannique
01:39qui rappellent que la pinte au peuple fait partie de l'identité et de l'associabilité britannique.
01:44C'est vrai, ils en profitent pour regretter que deux peuples par jour ferment en Grande-Bretagne.
01:49Et on a même entendu des héros de la tradition qui font remonter la définition de la pinte à la Magna Carta,
01:55le texte qui fonde l'état de droit britannique, c'est dire si ça remue des choses profondes cette histoire de pinte.
02:01C'est le maître étalon de la bière quand même, la pinte.
02:04Alors sur le fond ça reste intéressant quand même cette histoire de mesure des choses,
02:07mais vous dites attention il faut le manier avec précaution.
02:09C'est fascinant ce type d'étude comportementale parce que ça révèle des réflexes vraiment très profonds,
02:14et notamment en creux une chose, il faut avoir la main légère sur le contrôle parce qu'on risque vite des effets pervers.
02:20Un exemple typique avec notre pinte britannique,
02:23si on diminue un peu la quantité d'un tiers comme on l'a vu là, la consommation baisse.
02:27Mais si le volume diminue trop, eh bien ça ne marche plus, et à l'inverse on augmente les quantités consommées.
02:33La preuve, la pinte britannique c'est la plus grosse portion de bière standard au monde,
02:38si on excepte les grandes pintes vendues à la fête de la bière à Madrid, à Munich, c'est autre chose.
02:42Mais les britanniques ne sont que les 28e au classement mondial de la consommation de bière, 69 litres par an et par habitant.
02:49A contrario, l'Espagne, où la portion de bière la plus consommée est la cania de 200 millilitres,
02:55eh bien est 8e sur le podium mondial de la consommation de bière par habitant, 81 litres par habitant et par an.
03:00C'est tellement petit une cania que les habitants finissent par en boire plus.
03:04Bah oui, il fait plus chaud en Espagne.
03:06C'est ça, ça doit être ça.
03:07Una cerveza, por favor.
03:08Una cania, una cania.
03:10Merci, gracias.
03:12Thank you very much Emmanuel.
03:14Je vous en mets une autre.