Frites Belges Ultra Croustillantes #ChefMichelDumas #RecettesFaciles #Cuisine #Chef #Cooking #Food
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00:00On est bien en Belgique, on y reste, frites à l'or au menu frites belges.
00:03On commence par la mayonnaise.
00:04Un oeuf, moutarde, une bonne cuillère.
00:08Un peu de sel.
00:09Un peu d'époque.
00:11Sous-saler ça.
00:12L'huile et on monte.
00:17Impeccable.
00:18Pommes de terre, d'un côté, de l'autre, sur les côtés et les bouts.
00:23Pommes de terre en réserve.
00:27En réserve.
00:30Une dernière.
00:33Les frites dans le panier.
00:36Après 8 minutes, ça devrait être prêt.
00:38On égoutte.
00:39Et ici, les pommes de terre sont cuites à l'intérieur.
00:41Impeccable.
00:42Les feuilles sont froides, la graisse fait à fond.
00:46Les frites dans le panier.
00:48Frites plongées.
00:50Ça devrait être prêt.
00:51Feu éteint.
00:52Le bol ici, papier absorbant.
00:54On y soulève.
00:55On secoue.
00:57Les frites dans le bol.
01:00Une au hasard.
01:01Comme ça.
01:02Couteau noir.
01:03Il vérifie.
01:04Très croustillant de chaque côté.
01:05Impeccable.
01:06Couteau jaune.
01:07Coupe d'œufs.
01:08Pas de résistance.
01:09Couteau rouge.
01:10Très bien cuit.
01:11Pâteux à l'intérieur, mais croustillant à l'extérieur.
01:13Donc, opération réussie.
01:16On met tout.
01:17On a faim.
01:18On a une aise.
01:19Une cuillère.
01:20Belle consistance.
01:21Impeccable.
01:22Donc, il est clair que ce n'est pas des french fries, mais des frites belges.
01:26Monsieur Rottel.
01:27L'apéro de 525 est prêt.
01:29Merci à vous qui me suivez dans le genou.
01:31Bye.