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00:00Compañera, buenos días. Buenos días. Y buenos días a toda la gente que nos sigue a través de la señal de Canal 13 en su lado positivo.
00:09Hoy tenemos una información muy valiosa, de prestarle muchísima atención porque nos puede ayudar, no sólo de manera inmediata, sino a lo largo de la vida.
00:21Yo sé que casi toda la gente que nos está viendo en este momento sabe leer, por supuesto.
00:26Pero pregúntese usted si sabe leer etiquetas, etiquetas de productos, etiquetas nutricionales.
00:34¿Qué significa eso? Bueno, precisamente por eso nos vinimos aquí hasta la clínica...
00:40El Centro Médico Nunciatura.
00:42Centro Médico Nunciatura. Exactamente. Hoy nos acompaña Shirley Etoile, nutricionista, a quien vinimos a molestar.
00:50Aquí a tocarle la puerta porque tenemos que aprender en estos dos pases que tenemos.
00:55Y yo primero, por supuesto, que le doy los buenos días. Le agradezco que esté nuevamente con nosotros. ¿Cómo estás?
01:01Es un placer, como siempre. Bienvenido a la clínica también.
01:04Exactamente, porque no la conocía.
01:05Claro que sí. Bienvenido a todos también.
01:07Exactamente. Y estamos ubicados en, esto es, barrio...
01:11Sí, estamos cerca...
01:13Sabana, Nunciatura.
01:15Nunciatura, exactamente.
01:16¿Verdad? Exactamente. Muy cerca. ¿Y Shirley está consulta aquí?
01:19Muy cerca de Semaco. Sí, yo doy consulta acá.
01:21Ok, genial. Yo le hice el planteamiento a Shirley hablar de etiquetas porque, y se los voy a confesar,
01:28cuando yo voy para el supermercado, yo uso lentes para ver de cerca.
01:33Y es algo que no me puede faltar cuando yo voy al supermercado porque yo soy de los que lee etiquetas.
01:38Por una cuestión muy personal y de condición y que la gente sabe, aprendí a hacerlo,
01:43o por lo menos a prestarle atención a algunos elementos.
01:47Aquí y ahora, a lo largo del pase, vamos a ir tratando de identificar algunos elementos importantes en etiquetas.
01:54Y tenemos un montón de productos que yo traje así nada más como para tirar productos
01:58porque las etiquetas pueden ser diferentes unas a otras.
02:02Primera pregunta, Shirley, ¿toda persona debería de fijarse en algo particular en las etiquetas
02:11o dependiendo de mi condición particular yo le tendría que prestar mayor o menor atención a algún elemento en la etiqueta?
02:20Bueno, es una pregunta interesante porque yo te diría depende.
02:25Si yo tengo un paciente que es diabético, me enfocaría mucho en que el paciente aprenda a identificar los carbohidratos y los azúcares añadidos.
02:36Pero si yo tengo un paciente, por ejemplo, que quiero que gane peso,
02:40entonces yo me enfocaría más bien en explicarle que tenemos que buscar un alimento que sea alto en proteína,
02:46que sea moderado en grasa y que además nos dé un aporte de energía o de calorías
02:52adecuado para la ganancia de masa muscular.
02:54Entonces la respuesta es depende de su condición.
02:59De su condición, exactamente.
03:01Y voy a poner un tercer ejemplo, una persona hipertensa que tenemos montones en nuestro país
03:08también tendría que leer la etiqueta, no digamos diferente,
03:12sino que prestarle atención a algunos otros elementos en esa etiqueta.
03:15Un hipertenso, por ejemplo.
03:16Claro que sí, un hipertenso tiene que revisar la cantidad de sodio que tiene.
03:20¿Por qué? Porque los hipertensos, si consumen demasiada sal, podemos traducir sodio, sal.
03:26En la etiqueta lo traducimos como sodio.
03:29Pero es muy importante que un hipertenso sepa la cantidad de sodio que puede consumir.
03:33Porque si consumo demasiado, entonces mi presión va a dispararse.
03:37Ok, vean, yo quiero que, y si ustedes quieren hacer alguna consulta a través de las redes sociales,
03:42en el Facebook, de su lado positivo, también nos las pueden escribir.
03:47Y cualquier cosita, luego yo le digo a Shirley que les responda y todo el asunto.
03:51Vamos a ir tratando de, o incluso si ustedes nos dicen,
03:55hablen de las etiquetas de, o de tal producto, para ir fijándonos.
03:59Pero para ir avanzando un poco, yo quiero hablar de algunos elementos.
04:05Uno, alguna vez me lo dijeron, y se lo voy a preguntar aprovechando que está hoy Shirley con nosotros.
04:10Y voy a tomar, vamos a ver una que se vea bien grandecita.
04:16Yo creo que esta se ve.
04:18Esta se ve más grande.
04:19Porque yo también uso lentes.
04:20Vamos a ver, sí, y yo no me los puse.
04:22Si no, en el segundo bloque me los pongo para que, y esta está en español de este lado, exactamente.
04:28Yo se las voy a mostrar por ahí.
04:30Una vez me dijeron, cuando uno toma la etiqueta en la parte que dice ingredientes,
04:36que este no me acuerdo dónde está, pero bueno, cuando dice ingredientes,
04:41ah, Paul, perdón, tiene que estar de este lado, ya se los voy a mostrar, perdón, perdón.
04:45Ingredientes, sí, de este lado, en realidad.
04:49El primer ingrediente que aparece, este dice agua.
04:54Son gelatinas, esta caja.
04:56¿Qué significa el primer ingrediente que aparece en la lista de ingredientes?
05:01Sí, te explico.
05:03El primer ingrediente es lo que más contiene.
05:06Eso va a ser en orden de descendencia.
05:08Siempre el primer ingrediente va a ser el que tiene mayor cantidad del producto.
05:13Si está el pro final y nosotros estamos, eso es como, como tiende mucho a confundir.
05:18Y pasa mucho, por ejemplo, con los panes, con el pan integral.
05:22Entonces, bueno, dice harina refinada como primer ingrediente.
05:26Pero nosotros vemos el pan oscuro y dice pan integral.
05:31Se supondría que tendría que tener de primero o de mayor cantidad harina integral.
05:36Y en realidad dice harina refinada.
05:39Entonces, en este caso, tenemos que tener muchísimo cuidado a la hora de escoger las etiquetas.
05:45Porque es importante saber cómo leerlas.
05:47Porque si yo tengo una enfermedad o tengo un conocido, tengo un abuelo, una mamá,
05:51que necesita cuidados especiales, el conocer cómo identificar cuáles son esos puntos
05:58es indispensable para la salud.
06:00¿Por qué lo estoy mencionando?
06:01Y vean, les voy a mostrar.
06:02Esto son gelatinas.
06:04Bueno, son frutas mixtas en gelatina.
06:07Y uno podría pensar, puede resultar una merienda saludable.
06:11Es pequeñita.
06:12Y entonces nos vamos a la parte de ingredientes.
06:15Y el primer ingrediente dice agua.
06:18Y el segundo dice azúcar.
06:20Eso chifla y nos dice que estas gelatinas lo que más tiene es agua.
06:25Y uno dice, bueno, es una gelatina, tiene que tener mucha agua.
06:27Pero el segundo es azúcar.
06:29Y el tercero es melocotones.
06:32Sí.
06:33Entonces ahí vemos un ejemplo de lo que puede ser el mercadeo, ¿verdad?
06:37Claro.
06:38Porque eso funciona mucho como parte del mercadeo.
06:40Lo que nos está diciendo esta etiqueta no es que sea una gelatina con fruta.
06:46Nos está diciendo que es azúcar con fruta.
06:48Exacto.
06:49Y aunque, o bueno, seguramente es también por la porción, porque son muy chiquitillas,
06:54dice por ahí 90 calorías.
06:56Son 90 calorías.
06:57Sí, realmente es porque la gelatina no tiene azúcar.
07:01Es agua.
07:02Entonces claramente es más gelatina que fruta.
07:05Pero es por el tamaño de la porción.
07:07Aprovecho para preguntar esto porque a veces también creemos y creo que nos lo han vendido así
07:11cuando nos dicen tiene menos de 100 calorías.
07:14Y a mí me dicen menos de 100 calorías y yo lo asumo y digo saludable.
07:19Me lo puedo comer porque me dijeron menos de 100 calorías.
07:23¿Y qué importa eso?
07:24¿Importa o no?
07:25Sí.
07:26No siempre lo que diga menos de 100 calorías significa que sea bueno.
07:31Sí.
07:32¿Por qué?
07:33Porque puede ser 100 calorías solo del azúcar.
07:35O puede ser 100 calorías solo de una proteína en polvo.
07:39Entonces, ¿de qué me va a aportar una proteína en polvo?
07:42Solo proteína.
07:43No me garantiza que trae azúcar.
07:44Pero en estos casos sí es muy importante como revisar la parte de los ingredientes
07:49para nosotros estar seguros de qué es lo que estamos consumiendo.
07:52Ok.
07:53Vean.
07:54Yo andaba hace unos días en una boda en Puerto Viejo.
07:59Y entonces los novios regalaron unas bolsas con productos a los invitados.
08:05Conozco esa etiqueta.
08:07Muy buena.
08:08Ajá, sí.
08:09Y entonces resulta que todos los miembros de la boda eran norteamericanos.
08:12Y entonces buscaron productos muy másticos o característicos.
08:16Y entonces estaba chocolates.
08:19Sí.
08:20¿Son chocolates?
08:21¿Son chocolates con cacao?
08:22¿O chocolates con cacao 100%?
08:24Eso es cocoa.
08:25Cocoa pura.
08:26Ajá.
08:27Exactamente.
08:28El chocolate amargo, digamos.
08:29Sí.
08:30Lo que uno dice es chocolate amargo.
08:31Esta era una barra de chocolate con leche.
08:34Y decía 45% cacao.
08:38Ok.
08:39Pero lo importante es que a la vuelta está la etiqueta.
08:42Y esta parte.
08:43Yo no me traje el chocolate porque lo dejé porque me daba tentación comérmelo en la calle.
08:46Entonces por eso no lo traje.
08:47Está guardado en la cena mía.
08:48O te lo comiste.
08:49No, no me lo he comido todavía.
08:50No lo he disfrutado.
08:51Resulta que aquí dice.
08:52Y ese es otro de los elementos importantes que hay que preguntar sobre las etiquetas.
08:56Aquí dice que tiene 140 calorías por porción.
09:04Ajá, exacto.
09:05¿Qué significa cuando nos dicen tantas calorías por porción?
09:10No sé de qué tamaño haya sido el chocolate.
09:13Pero supongamos que era una barra de chocolate.
09:15Ajá.
09:16Entonces la porción sería un cuadrito.
09:18O sea, entonces este cuadrito de calorías tendría más o menos la misma cantidad de calorías que podría tener esto.
09:26¿Verdad?
09:27Ok.
09:28O hasta más en una cantidad más pequeña.
09:30Entonces, si yo me como toda la barba, lo que tengo que hacer es multiplicar esa cantidad por porción entre los cuadritos de chocolate en los que viene dividido.
09:42Porque eso tiende mucho a confundir a la gente.
09:44Entonces yo digo, mira, tiene 140, pues me voy a comer todo el chocolate.
09:48No, pero te está hablando solo de la porción.
09:50Y lo ideal es que tienes que multiplicarlo para saber si estás consumiendo más o menos de la cantidad.
09:56Esto que nos está diciendo Shirley se ve más claro en esta, que es una bolsa madera.
10:01Estos son plátanos tostados.
10:05Estos no son fritos.
10:07En realidad, incluso hasta la marca me hace gracia porque es una marca que es buena.
10:12Me parece, ¿verdad?
10:14Que si ellos promocionan, digamos, que son libres de grasas trans y que son libres de colesterol, que eso es muy importante.
10:21Nosotros, como parte de una iniciativa del Colegio de Nutricionistas, estamos incentivando al etiquetado frontal.
10:30No sé si ustedes tal vez hayan visto en otros países que dice, voy a darle la vuelta.
10:35Que lo tienen más grande.
10:36Sí, alto en azúcar, alto en sodio, alto en grasas saturadas, alto en colesterol, qué sé yo.
10:45Entonces, bueno, la lucha del Colegio de Nutricionistas es que dentro de estas características,
10:51nosotros podamos no tener que detenernos en revisar qué cosa es o qué no, ¿verdad?
10:57Sino que quede más claro.
10:58Yo sé que esto es un camino que va a ser largo, pero que dichosamente ya ganamos la batalla.
11:04O sea, esto se va a llegar a dar.
11:06Sin embargo, pues, evidentemente va a llevar su tiempo.
11:09Pero para eso, entonces, va a ser mucho más claro porque ya la persona va a saber de antemano,
11:14con ese etiquetado frontal, si yo estoy consumiendo un exceso de azúcar.
11:18Como lo es en muchísimos otros países, ¿verdad?
11:21Porque vas a visitar algún otro país y vos ves que se me voy a comprar, no sé, unas gomitas, me pasó a mí, ¿verdad?
11:27Decían altas en azúcar, altas en grasas.
11:31Entonces, ya uno queda con la cuestión de que, bueno, mejor me como la porción para no, ¿verdad?
11:36Para no excederme en las cantidades.
11:38El ejemplo de lo de las porciones, en este lo podemos ver más claramente.
11:42Porque aquí esta bolsa nos dice, dice, tiene 140 kilocalorías.
11:47Ay, perdón, antes, y ya casi tengo que devolver el pase, luego regresamos.
11:51Pero antes, mejor, de lo de las porciones, le voy a preguntar esto a Shelly.
11:54Las etiquetas dicen, y Polo va a ver aquí.
11:58Dicen, calorías, no, KJ, son calorías yulios.
12:04Kilo yulios.
12:05Kilo yulios o kilocalorías.
12:08Los kilo yulios, el número siempre es más grande y las calorías siempre es más pequeña.
12:13¿A qué le pongo atención?
12:15A las kilocalorías o a los kilo yulios.
12:18En Costa Rica utilizamos las kilocalorías y, por cierto, lo mismo que calorías.
12:22Como para que no haya confusión.
12:24Ok, es lo mismo.
12:25Es lo mismo.
12:26Pero, sí, usualmente aquí en Costa Rica utilizamos las kilocalorías o calorías, no los kilo yulios.
12:32Ok, perfecto.
12:33Y sí me alcanza el tiempo para poder explicar lo de las porciones.
12:36Resulta ser que aquí dice que tiene 140 kilocalorías, pero dice que este empaque tiene 6 porciones.
12:46Eso quiere decir que si yo me como la bolsa completa, las 140 calorías, la tengo que multiplicar 6 veces.
12:55Si te comes todo el empaque.
12:56A mí me parece algo exagerado porque es un paquete muy grande, pero puede ser que alguien viendo tele se ponga a comer todo.
13:02No, hay gente que sí.
13:03Que sí lo puede hacer.
13:04De igual manera dice que la porción son 19 chips.
13:07¿Contados?
13:09Exactamente, contados.
13:11No estoy diciendo que lo cuente, en verdad.
13:13Pero bueno, si alguna persona es un poquito más específica, igual lo puede no solo pesar, sino también contarlo para saber.
13:20Porque cómo vas a saber cómo dividir esta bolsa en 6.
13:23En 16 porciones.
13:24Sí, es muy difícil.
13:25Entonces tienes que revisar que normalmente lo que la ley exige es que también te diga cuántas papitas o cuántas tostaditas.
13:32Son las que equivalen a una porción.
13:34Correcto, cuánto es lo que equivale a una porción.
13:37Sí, y por ejemplo, estamos hablando de las calorías y de la importancia por porciones y todo el asunto,
13:42pero digamos que si la persona dice, bueno, son 140 calorías las que trae por porción, yo me voy a comer 2 porciones.
13:49Ah, me importa, yo mañana voy al gimnasio, me voy a comer 280 calorías o kilocalorías.
13:56Pero además de las kilocalorías, tenemos que sumar los otros elementos que vienen presentes, por ejemplo, como el sodio,
14:04que dice que tiene 50 miligramos de sodio por porción.
14:11Es decir que estaría consumiendo 100 miligramos por porción.
14:16Y la pregunta del millón es, ¿eso es malo?
14:18Digo, ¿100 miligramos?
14:20140 para abajo es bueno.
14:26Ya si nosotros hagamos 140 a 200 es aceptable.
14:31Ya por encima de los 200, yo no me lo comería.
14:35Ok, ¿por porción?
14:38Sí, por porción.
14:39Ok.
14:40Ojo que es por porción, ¿verdad? Ahí deberíamos de ver cuánto es la multiplicación, de cuánto nos sumaría.
14:45Ok, cualquier producto que yo, es más, lo voy a hacer así antes de devolver la plata.
14:49Vámonos con hongos rebanados.
14:51Y no lo puedo ver porque no tengo anteojos, pero espérense, ya les voy a decir.
14:55Sodio, 400, ah bueno, porque esa es otra.
14:59A veces ponen los gramos y porcentaje.
15:01Sí.
15:02¿Verdad? Y entonces dice, me parece que son 450 miligramos, que equivale a un 16%.
15:11Paul, venga, acérquese usted mucho ahí y si no, me disculpa.
15:15Ajá.
15:16El sodio viene como en porcentaje y en miligramos, ¿a qué le presto atención?
15:20Eh, bueno, se puede utilizar cualquiera de los dos.
15:25Ok.
15:26Generalmente estas etiquetas nutricionales están basadas en una dieta de 2000 calorías,
15:30pues ya sabemos que eso es una, eh, una cuestión muy general.
15:34Estandarización.
15:36Porque no todos vamos a consumir 2000 calorías, pero si está por debajo del 10%, es bajo.
15:45Si está por encima del 20%, es alto.
15:48Si está por encima del sodio de 140, entonces ya sabemos que está dentro de lo aceptable.
15:55Pero si está por encima de los 200, estaría muy alto.
15:59Ok, ya me puse anteojos.
16:01Perdón, es para no equivocarme.
16:03425 miligramos de sodio, 18%.
16:06425 miligramos.
16:08Miligramos.
16:09Es bastante alto.
16:10¿Y por qué es alto?
16:11Porque es un enlatado.
16:12Entonces siempre los enlatados son altos en sodio.
16:14Y ojo, este dice que todo este envase trae dos porciones.
16:19Ok.
16:20Sí, entonces podemos dividir.
16:21Entonces quiere decir que tenemos que multiplicar.
16:23Ya no son 425 miligramos, sino que serían 850 miligramos.
16:29Si nos comiéramos toda la lata de hongos.
16:31Sí.
16:32Que esa no la vamos a comer.
16:33Claramente, de verdad.
16:34Pues eso es, usualmente lo usamos como para hacer alguna preparación.
16:38Para acompañar cosas.
16:39Y hacemos, verdad, varios platillos.
16:41Entonces eso sí está bien distribuido, verdad.
16:44Pero sí tener en cuenta que todo lo que vean que ustedes compren enlatado, tiende a tener mucho sodio.
16:50Mucho sodio.
16:51Porque vean, ojo, este dice que tiene 25.
16:53Es el preservante universal.
16:5625 kilocalorías.
16:58Y uno dice, uy, qué poquitas calorías tiene 25.
17:02Claro, pero tiene muy alto otro componente como el sodio.
17:06Exacto.
17:07¿Verdad?
17:08Bueno, yo voy a mandar la pausa, perdón, voy a devolver el pase.
17:11Cuando regresemos, continuamos.
17:13Conversando con Shirley Etoile, nutricionista que nos está acompañando hoy.
17:18Casi nunca he salido con anteojos, pero es que hubiera necesario.
17:22Hablando sobre etiquetas nutricionales.
17:25¿Se llaman etiquetas nutricionales, verdad?
17:27Etiqueta nutricional, etiqueta nutricional, es español.
17:30Exactamente.
17:31Ok, ya casi regresamos. Esto es su lado positivo.
17:36Gracias, gracias, gracias, compañera.
17:41Hoy regresamos porque estamos hablando y aprendiendo que, de verdad, vean, de verdad.
17:47Un día alguien me decía a mí, perdón, me está acompañando hoy la nutricionista Shirley Etoile,
17:52hablando sobre etiquetado nutricional, etiquetas de alimentos.
17:57Y un día alguien me decía, Shirley, que yo había estudiado periodismo o comunicación
18:03porque yo tengo una necesidad imperiosa constante de aprender.
18:10Aunque dicen que los periodistas somos, ¿cómo es que decían? Como mar.
18:15Eso es lo que dicen.
18:16Como el mar.
18:18Sí, sí lo creo.
18:20Con un mar de profundidad.
18:22Eso es lo que dicen en PLN.
18:25En programación neurolingüística.
18:27Pero que yo tengo un centímetro de profundidad en el conocimiento.
18:32Sí, tienes que saber de todo.
18:33Pero poquito.
18:34Ajá, claro.
18:35¿Verdad? Y a mí, la verdad es que me gusta siempre aprender.
18:37Y yo siempre se lo digo al público.
18:39Si yo aprendo hoy aquí con Shirley, ustedes en la casa están aprendiendo.
18:43Siempre.
18:44Es importante.
18:45¿Verdad?
18:46Sí.
18:47Nos vamos, porque hemos hablado de varias cosas y me decía Shirley,
18:50es importante hablar de la parte de fibra, ¿ok?
18:53Tenemos un ejemplo de cereal.
18:55Y entonces, Paul lo va a poder ver ahí en español y yo lo voy a ver aquí en inglés.
19:01Pero me tengo que poner anteojos.
19:04¿Cuánta es la cantidad, gracias Shirley, cuánta es la cantidad ideal de fibra
19:11que debería de contener un producto como para que me resulte saludable?
19:16Bueno, eso es muy importante porque en realidad entre más fibra tenga el producto, es mejor.
19:21Entonces, yo no diría como ponerle número.
19:24Pero si yo quisiera buscar un alimento alto en fibra, definitivamente,
19:28sí buscaría que tuviera al menos 5 gramos de fibra.
19:31Este tiene 4.
19:32Por porción.
19:33Ajá.
19:34Entonces, es un producto que no está ni más ni menos, está dentro de lo normal.
19:38Pero en una porción que tienes que revisar ahí que es de media taza.
19:42En media taza me están dando 4 gramos.
19:45Pero ¿cuánto recomendaría yo como profesional o como recomendarían también otras colegas?
19:51Que el producto al menos tenga 5 gramos de fibra.
19:53O si tiene más, pues bienvenido sea.
19:56¿No todos los alimentos contienen fibra?
19:59No todos los alimentos.
20:00Por ejemplo, la proteína, la carne, el pollo, el pescado, no tienen proteína.
20:07En realidad no.
20:08Esto estamos hablando más, por ejemplo, de las frutas o de los carbohidratos o harinas,
20:14como se les dice popularmente.
20:16Casi estoy seguro, y lo voy a preguntar aprovechando que está en Shirley.
20:20Es que casi estoy seguro de que en algún momento determinado leí etiqueta de yogurt.
20:24¿El yogurt tiene fibra?
20:27Al yogurt se le adiciona fibra.
20:29Se le adiciona fibra y es la inulina.
20:33Pero el yogurt en general.
20:35No tiene.
20:36No, no tiene.
20:37Ese yogurt que me dices es de una marca específica y se le adiciona un poquito.
20:43Ajá.
20:44Como decimos, uno tiene que saber un poco de todo.
20:46Shirley, ¿y el yogurt es carbohidrato?
20:50El yogurt es carbohidrato porque es un lácteo.
20:53Y el lácteo entra dentro.
20:55Recordemos los macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas.
20:59Entonces, sí, el yogurt es leche, ¿verdad?
21:04O, ¿verdad? Es variado de la leche.
21:06Y forma parte del macronutriente de los carbohidratos.
21:10Como, por ejemplo, podríamos hablar del cereal.
21:12Verás que creo que este cereal sí es saludable.
21:15Porque estoy leyendo a propósito de lo primero que aprendimos en el anterior bloque
21:20con respecto al orden de la lista de ingredientes.
21:24Este dice ingredientes.
21:26El primero, mezcla de cereales.
21:29Mínimo 80%.
21:31Y dice que tiene trigo entero, maíz, arroz, avena, salvado de trigo, matal.
21:40Matal, ajá.
21:41Y el siguiente ingrediente son almendras.
21:44Ok.
21:45Está, o sea, coincide con la publicidad que de pronto le están haciendo al cereal.
21:52Porque luego vienen vitaminas adicionadas y el azúcar ni siquiera está presente con razón.
21:57No está presente.
21:58Y es una cosa también...
21:59Con razón no sabe muy rico.
22:01Sí.
22:02¿Verdad que no le gustó?
22:04Es también algo importante, ¿verdad?
22:06Si nosotros estamos buscando nutrirnos, el ver que el alimento tenga vitaminas,
22:11que tenga minerales, también es muy importante.
22:14No es lo mismo que yo me como un cereal a que yo me coma, por ejemplo, una gelatina o un dulce.
22:22Un dulce.
22:23Evidentemente el dulce no me va a dar las vitaminas o los nutrientes que me puede aportar un cereal.
22:29Yo debo de confesar que los cereales no son como de las cosas, de mis cosas favoritas.
22:35¿O de lo que recomiendas?
22:37O de lo que yo recomiendo como para un desayuno,
22:39porque siento que más bien el desayuno debería aportar proteína,
22:43porque la proteína tiene un vaciamiento gástrico más lento, ¿verdad?
22:46Entonces eso nos ayuda como a comenzar el día con más energía
22:51y sobre todo porque nosotros tenemos desgaste físico todo el tiempo, ¿verdad?
22:55Entonces estamos haciendo microfisuras a nivel muscular que tal vez nosotros no la percibimos,
23:00pero que el cuerpo sí lo necesita.
23:02Entonces, está bien, podemos recomendar el cereal, pero yo lo combinaría tal vez con un huevito.
23:08Ok.
23:09Vean, yo voy a mostrar este porque se lo enseñé antes a Shirley
23:13y yo le dije, necesito que me expliques y que nos expliques qué son estos dos ingredientes.
23:18¿Por qué?
23:19Esto dice que son pajilla dulce y creo que trae un tatuaje adentro.
23:25Y entonces resulta...
23:27Sí, sí, para los chiquillos.
23:28Y yo me muero por abrirlo.
23:29De hecho cuando yo lo vi para traerlo como ejemplo yo dije,
23:32yo lo voy a abrir porque dice que es una pajilla,
23:35pero no lo quiero romper para no romper la parte de la etiqueta.
23:37Ok, yo le dije a Shirley, Shirley, ¿qué es?
23:40Jarabe de glucosa y glucosa.
23:44¿Qué es eso?
23:46Bueno, jarabe, así como dice el nombre, es jarabe.
23:50Miel como...
23:51Miel, es azúcar, ¿verdad?
23:53Y glucosa...
23:55Es azúcar también.
23:56Es azúcar también, ¿verdad?
23:58Es un dulce.
23:59Los tres ingredientes.
24:00Esto, este producto solo tiene tres ingredientes.
24:03Y los tres ingredientes son azúcar...
24:06Azúcar...
24:07Jarabe de glucosa...
24:08Y azúcar.
24:09Y glucosa, exactamente.
24:11O sea, es azúcar, azúcar y azúcar.
24:14Exacto.
24:15Es lo que tiene.
24:16Y por supuesto que a los chiquillos les va a atraer.
24:18Y ahora sí voy a abrir, ya que rompimos...
24:20Es una pajilla que tiene un polvillo.
24:23Un polvillo.
24:24Yo soy mamá, entonces...
24:26Por supuesto que lo conozco.
24:28En las fiestas de cumpleaños, entonces ahí están los dichosos pajillas
24:33que tienen el polvito dentro.
24:35Que es como comer azúcar.
24:37Nada más que...
24:38Sí, sí, como que le da una cucharada de azúcar.
24:40Exactamente.
24:41Es como que le quede.
24:42Y además...
24:43Con sabor.
24:44Fuera de cámaras hablábamos también que posiblemente, ¿verdad?
24:47Traía muchos colorantes porque de ahí también...
24:49No es natural.
24:50Es natural.
24:51Y bueno, y te deja la boca pintada de rojo, de amarillo, de verde
24:54o del color que vos estás consumiendo.
24:56Y llegando a esa parte también, que aunque no lo tiene...
24:59Bueno, el azúcar, si compramos una bolsa de azúcar,
25:01obviamente va a decir cuántas calorías tiene,
25:03cuántas porciones tiene ese kilo o dos kilos de azúcar.
25:07Yo no me acuerdo cuánto...
25:09Muy feo que se lo pregunte a Chile, si no lo googleamos.
25:12¿Cómo cuántas calorías podría tener una cucharada de azúcar?
25:17Si yo me tomo un café y le agrego...
25:20Yo le pongo dos cucharadas, pero es que mi taza es muy grande.
25:23¿Cómo 60 calorías podrá tener?
25:25¿O es mucho?
25:26Sí, una cucharadita podría tener unos 25.
25:29Ah, bueno.
25:30Entonces, si le pones dos, andas...
25:32Como 50.
25:33Le pones dos cucharadas.
25:35Grandes.
25:36Pero es que mi taza de café es como de tres tazas.
25:40Ok, bueno, debería ser...
25:42Dirían los catadores de café, deberías tomarte el café puro.
25:46El café amargo.
25:48No puedo.
25:49No puedo.
25:50Pero si ahí estás consumiendo azúcar, ¿verdad?
25:53Simple, ¿verdad?
25:54Sí, sí.
25:55Pero digamos que sería como la única azúcar que consumirías en el día.
25:58Entonces, uno tampoco tiene por qué...
26:00Limitarse tanto.
26:01Limitarse.
26:02No podríamos acariciar todos los alimentos, ¿verdad?
26:05Es que porque le puso dos cucharadas de azúcar al café, pues va a ser algo malo.
26:09No, en realidad me parece algo muy normal.
26:12Ok, vean.
26:13Esto que son como los colados, que ahora vienen de manera muy práctica con la tapita para poder comer con mayor comodidad.
26:21No solo los niños, sino que a veces las personas adultas podrían comerse algo ahí como medio merienda o algo.
26:27Y que no sea algo...
26:29Chile, yo lo digo así.
26:31Preferiría mil veces comerme esto si tengo mucha hambre a comerme un paquetillo de papas fritas o de snacks o de estas cosas.
26:39Del nombre que quieran poner.
26:42Yo preferiría ante...
26:43Ay, tengo hambre.
26:44Comerme un coladillo que es...
26:46No sé si está diciendo bien.
26:48Sí.
26:49Bueno, personalmente lo siento muy cómodo, ¿verdad?
26:52Ajá.
26:53Y es una buena recomendación para pacientes que son como vos, ¿verdad?
26:57Ajá.
26:58Que siempre están afuera, ¿verdad?
26:59Porque sé que si lo expongo, lo dejo en el carro, no se me va a dañar, ¿verdad?
27:03Porque se mantiene muy bien bajo altas temperaturas.
27:07Cosa que no va a suceder, por ejemplo, con un yogurt, ¿verdad?
27:11Ajá.
27:12Que se te va a descomponer a la media hora de ponerlo al sol.
27:14O que me traiga media manzana en un tupper y ahí en el carro ya está negra o un banano.
27:20Exactamente.
27:21Entonces, es muy práctico para eso.
27:23Y cuando vemos la etiqueta nutricional, como es un producto diseñado para niños,
27:27que tampoco...
27:28O sea, obviamente yo me inclino mucho hacia la alimentación orgánica y la alimentación natural, ¿verdad?
27:33Ajá.
27:34Pero como en tu caso y como el caso de tal vez muchas personas que nos están viendo acá por la televisión,
27:40te instalen afuera a trabajar todo el día.
27:43Están en la calle, ¿verdad?
27:46Tienen que hacer visitas, qué sé yo.
27:48Esto es una opción, me parece que buena.
27:51Este dice que los ingredientes son agua, el primero, y el segundo, pulpa de manzana, pulpa concentrada de manzana.
28:02Bueno, tiene agua y pulpa, sí.
28:04Digamos que lo que tiene este es tal vez algo genérico.
28:09No le está aportando mucho.
28:10No le está aportando.
28:11En términos nutricionales.
28:12A nivel nutricional, no.
28:14Ahora, podríamos ver si aporta vitaminas.
28:17Y el tercero sí es azúcar.
28:18Tiene vitamina C, 20 miligramos.
28:21Te aporta algo de vitamina C, ajá.
28:23Vean, yo quería llegar a esta parte hablando...
28:25Y no sé si tiene fibra también.
28:27Que lo mencionó, vamos a ver si tiene fibra.
28:29Tiene un gramo de fibra.
28:31Es bajito, deseamos que por lo menos tenga que tener 5.
28:34Yo no sé si ustedes han visto, y se lo voy a preguntar a Shirley así, los jugos.
28:38Independientemente de las marcas, llega uno a la parte del refrigerador de los supermercados
28:43y hay un montón de jugos.
28:45Y hay jugos de naranja, voy a poner específicamente el de naranja.
28:48Y a veces hasta te aturde, ¿verdad?
28:51Porque uno dice, 100% natural.
28:54Y otro dice, 100% concentrado de naranja o concentrado de jugo.
29:02Y otro dice, parece jugo de naranja, pero dice bebida de naranja.
29:08No es jugo.
29:11¿Qué de malo hay en los que dicen que es concentrado de naranja?
29:19Sí, concentrado de naranja o concentrado de jugo.
29:23Mira qué observador eres.
29:25Esa pregunta nunca me la hacen.
29:27Yo sí lo he visto.
29:28Sí, porque si dices, bueno, 100% jugo de naranja, lo que hicieron fue exprimir naranjas para hacer el jugo.
29:36Pero tampoco voy a decir que eso sea lo mejor.
29:41Porque eso es pura fructosa, ¿verdad?
29:43Es muchísimo azúcar.
29:45Es mejor comerse una naranja entera porque se me va a aportar la fibra, la estopa, ¿verdad?
29:50Y una naranja me llena.
29:51Si me estoy tomando el jugo, lo que voy a hacer, en caso de que tenga un poquito de cuidado con mi salud,
30:00o tenga diabetes, por ejemplo, la cantidad nos estaría dando una mala señal, aunque sea una fruta.
30:10Ahora, cuando estamos hablando de que son combinados como estos dos,
30:14es que además le ponen agua y además del agua le ponen azúcar adicionada.
30:18Entonces tienen las tres cosas.
30:20Tienen fruta, tienen agua y azúcar adicionada.
30:26Cuando a mí me dicen 100% concentrado de naranja o algo así es como dicen,
30:33siempre me da como la idea como de que para hacer ese jugo lo que hicieron fue coger un polvo
30:39de un concentrado
30:41y echarle agua para convertirlo en un jugo que al final de cuentas,
30:46ese concentrado a lo mejor salió de frutas deshidratadas, no sé,
30:51y que le habían añadido obviamente azúcar.
30:54Sí, en esto es interesante, pero sería como revisar específicamente cuál es el que has visto
31:01para revisar justamente los ingredientes y poder identificar si lo que le adicionaron primero fue azúcar,
31:08si lo que le adicionaron fue agua o si solamente es fruta en general.
31:12O si de verdad es que le pusieron un colorante, que sabía un colorante con sabor.
31:18Con sabor a número tal.
31:20Voy a terminar con miel de abeja, porque también siempre pensamos que la miel de abeja es saludable
31:26y todo el mundo nos dice, ay sí, la miel, ay, endulce con miel o tal cosa,
31:30pero es que los excesos Shirley son malos, ¿verdad?
31:34Y entonces la miel de abeja dice que tiene, este paquetito tiene,
31:40el tamaño de la porción es una cucharada, 15 gramos.
31:45Ok, no tiene grasa, no tiene colesterol, tiene 17 miligramos de sodio.
31:56Es un poquito, ¿verdad?
31:57Es poco porque hablamos que son 140, ¿verdad? Es muy poco.
32:01Sí, porque incluso en el porcentaje dice cero porcentaje.
32:04Tiene carbohidratos totales 80 gramos.
32:0980 gramos porque esto es azúcar, entonces el azúcar es carbohidrato.
32:14Tiene azúcares, perdón, 65 gramos y proteína cero, no tiene proteína.
32:26No tiene por qué tenerlo porque eso es miel de abeja, es azúcar, ¿verdad?
32:30O sea, es azúcar en otra versión y si es, o sea, si es buena pero al mismo tiempo es mala,
32:39no sé si alguna vez has tenido la oportunidad de probar la miel pura, ¿verdad?
32:44Tiene un saborcito más amargo.
32:46¿Usted dice que es pura?
32:48Sí, sí, pero la que es de verdad.
32:52Lo malo es que no viene con, yo creo que eso le cambia mucho el sabor cuando viene ya como envasado.
32:57Como procesado, así que es un proceso más industrial y no tan casero.
33:02Claro, y tiene que ponerle algún preservante, etcétera, como para sostenerlo y que no se dañe.
33:07Y la miel de abeja es buena, pero depende mucho de para quién es, ¿verdad?
33:12Y de la cantidad.
33:13Y también obviamente la cantidad, porque bueno, si yo voy a utilizar una cucharadita, ¿verdad?
33:18Me hago un panqueque y le pongo bastante, pues ahí claramente, ¿verdad? No va a ser un buen.
33:24Última pregunta porque tenemos que devolver el pase y despedirnos nosotros ya, pero acá.
33:28¿Qué tiene que ver con esa parte de azúcar?
33:30Existen en el mercado azúcar blanca, que es lo que uno conoce como azúcar prefinada, ¿verdad?
33:36Azúcar cruda, que tal vez no ha pasado ese proceso de refinamiento.
33:40Y yo quiero hablar específicamente de la miel de caña o la tapa de dulce.
33:50¿Qué tendrá más calorías?
33:53Pero es que, no, pero es que si solamente son muy, muy similares a la parte de la miel de abeja.
33:58O la azúcar blanca con la azúcar negra tienen calorías similares, muy similares.
34:05No estoy haciendo un cambio extremo si estoy decidiéndome por la azúcar cruda o el azúcar blanco o la azúcar de la miel de caña.
34:16Sí, ahí la diferencia sería que vamos a preferirlo tal vez porque es un alimento que no está tan procesado.
34:24Entonces, la alimentación ha cambiado tanto en los últimos años que nosotros buscamos más bien que la alimentación.
34:30Ojalá que sea más orgánica, más natural.
34:32Entonces, bueno, si yo voy a consumir azúcar, pues podría proponerle a la persona que busque entonces el azúcar cruda.
34:39Pero no por pensar que tenga menos calorías, sino por pensar que está consumiendo un alimento que es más orgánico.
34:45Más orgánico, ok.
34:46No hablamos de bebidas energéticas.
34:48Otro día, otro programa hablamos específicamente sobre bebidas energéticas a las que alguna gente recurre,
34:55pero otra gente incluso nunca en su vida, yo soy de esos, nunca en mi vida he tomado una bebida energética porque siempre me ha dado miedo.
35:04¿Por qué tengo miedo? Shirley nos los contestará en un programa más adelante.
35:09Shirley, muchas gracias.
35:10Otro día nos vemos.
35:11¿En redes sociales o en número de teléfono que la gente o de la clínica que podamos darle a la gente?
35:16Centro de Nutrición Tuel.
35:18Exactamente.
35:19O Shirley y Tuel me pueden buscar también con mi nombre.
35:21En redes sociales, perfecto.
35:22En las redes sociales.
35:23Muchísimas gracias.
35:24Un placer, como siempre.
35:25Yo me voy a despedir de una vez porque ya se nos acabó el tiempo, nos volvemos a encontrar 10-30 minutos de la mañana a través de la señal de Canal 3.
35:33Que pasen excelente el resto del día.