• hace 3 meses
Transcripción
00:00Comencemos entonces echándonos un taquito de ojo.
00:03Nada más observen este montaje precioso que nos ha hecho Claudio y Cristhia
00:07de la Hacienda Mexicana, porque hoy vamos a comer tacos.
00:10Ya lo anunciábamos. Cristhia, bienvenida, buen día.
00:12Hola, hola, buen día. Pues felices de estar acá y de venir a antojar a todos los televidentes.
00:18Definitivamente que sí. Los tacos siempre son bienvenidos y son tan versátiles, Claudio, ¿verdad?
00:23Sí.
00:23Pero el taquito mexicano tiene su toque especial.
00:26Entonces, comencemos contándole a la gente qué fue lo que usted trajo
00:30y cuál es el secretito de las tortillas.
00:32Comenzando por ese color tan alegre que tiene la gastronomía mexicana.
00:36Perfecto, sí. Bueno, las tortillas de nosotros no las hacen acá, en Cartago.
00:41Hay una persona que no las hace.
00:43Mostremos unas que usted tiene por ahí para que vean qué lindas.
00:46Si ustedes ven, son de maíz amarillo.
00:48Ajá.
00:49Y pues la mejor característica que tienen es que cuando usted se está comiendo el taco,
00:54el taco no se rompa.
00:55Ah, eso es fundamental, claro.
00:57Sí, después de eso viene el grosor.
00:59Ajá.
01:00Que tiene que ser un poquito más grueso que las otras tortillas normales.
01:04Sí, eso está bonito. Bueno, las buenas tortillas al estilo mexicano.
01:08¿Y qué nos trae hoy entonces para hacer estos tacos?
01:11Sí, fíjense que tratamos de hacer algo que tenemos generalmente en nuestra casa.
01:16Ajá.
01:17Ingredientes que siempre tenemos cebolla, siempre tenemos pimienta.
01:22Entonces, aquí lo vamos a hacer lo más fácil, con pechuga de pollo.
01:31Vean que estamos de cero, ¿verdad? Partiendo de cero para que vayamos viendo los pasos.
01:36Entonces, la idea es partir el pollo en cuadritos, generalmente de un centímetro.
01:45Y el filo de ese cuchillo está...
01:47Ah, bueno, eso es muy importante.
01:53Y es que ahora van a ver que se puede comer súper saludable y además súper rico,
01:58porque van a ver que se arregla totalmente natural.
02:02Ah, eso está interesante.
02:03Entonces, se come rico y se come saludable al mismo tiempo.
02:06Sí, claro que eso siempre nos va a interesar.
02:08De vez en cuando ponemos una que otra cosita en la receta.
02:11Una que otra grasita.
02:12Ay, pero también se vale. Es hacer balance y pasarla muy bien.
02:16Claudio, esta manera de picar el pollo que usted nos enseña es de cuidado,
02:21no todo el mundo tiene tal vez esa práctica.
02:24Pero, sin duda alguna, en la casa usted tiene su maña y su forma de hacer las cosas, ¿verdad?
02:29Lo importante y creo que lo rescatable es el grosor de los cuadritos.
02:33Usted está haciendo cuadros chiquititos.
02:34No tan pequeñitos, ¿verdad? Y no tan gruesos para que la cocción sea pareja.
02:41Este es un tamaño, digamos, estándar para los tacos.
02:46Entonces, ahora lo que hacemos es salpimentar.
02:48Salpimentar.
02:50Toque de sal.
02:54Pimienta.
02:55¡Qué rico!
02:56Y oiga al musicón.
02:59Yo ya casi voy a pedir un karaoke aquí.
03:02Karaoke y buena compañía porque ya que hoy tenemos público,
03:05ahorita yo voy a pedir que me traigan alguna señora del público que venga aquí y nos cuente si se anima a hacer taquitos.
03:10Y también algo que siempre es un dilema, usted sabe, Doña Cristhia.
03:15A veces hacemos aquí pico de gallo.
03:18Hacemos escabeche.
03:19Hacemos chimichurri.
03:21Y depende del país, como que cada cosa es distinta.
03:25Es correcto, es correcto.
03:26De hecho, si ven, aquí Claudio trajo los chilitos que no puede faltar en la comida mexicana.
03:32El chile.
03:33Ese es el jalapeño.
03:35Uno los ve inofensivos, pero yo imagino que estos son, ¿qué? Peligrosos.
03:38¿Claudio?
03:39Sí.
03:40Bravo.
03:41Bueno, el jalapeño es, digamos, casi todo el mundo el que come picante lo pasa.
03:45Al que come picante.
03:46A mí con el olor yo ya...
03:48Seguramente.
03:49Pero rico.
03:50Bueno, ¿qué más?
03:51Bueno, aquí le agregamos un toque de aceite de oliva.
03:53Recordemos que la pechuga tiende a ser un tanto seca.
03:55Sí.
03:56¿Verdad? Entonces eso le da jugosidad.
03:58Y el ajo, pues, para resaltar el sabor.
04:02Ay, ya tenemos aquí a una buena amiga.
04:04Sí.
04:05Doña Lucila.
04:06Doña Lucila.
04:07Hicieron escabeche y ella dijo, yo sé hacer escabeche.
04:10Hicieron tacos y ella dijo, yo pongo aquí los tacos.
04:12¿Cómo me le va, Doña Lucila?
04:14Qué gusto saludarla.
04:15Gracias, igualmente.
04:16Esto es suyo, permiso.
04:17Gracias.
04:18Gracias, Jenny.
04:19Bueno, estoy viendo que depende de la cultura.
04:21Se usan diferentes ingredientes.
04:23Sí.
04:24Y estoy viendo en usted.
04:25Por lo general, yo he de pescado.
04:27Usted lo está haciendo de pollo.
04:29Ah, el taquito.
04:30Pero está muy bien aprender.
04:31Sí.
04:32Le llegó la maestra.
04:34Aquí esto es como el MasterChef, ¿verdad?
04:36Aquí llegó la jueza.
04:37Doña Lucila, ¿usted de dónde nos acompaña?
04:39Yo de San Diego, la Unión Cartago.
04:41Ah, sí, cierto.
04:42Hace un rato la vimos.
04:43Sí, hace un rato nos vimos.
04:44La cartaginesa por excelencia.
04:45Bueno, le agradecemos que esté aquí.
04:46Muchas gracias.
04:47Y que nos deje entrar a su casa cada mañana.
04:49Ay, muchísimas gracias.
04:50Sí.
04:51Muy bien.
04:52Me encanta siempre oírlos, escucharlos, ser partícipe.
04:55En momentos, cuando tengo suficiente tiempo, me gusta
04:58seguir las recetas que son deliciosas.
05:01Dios.
05:02A veces me hacen la boca agua.
05:03Siempre.
05:04¿Y usted ha visto que las recetas que les traemos son
05:06realizables en la casa?
05:07Realizables.
05:08¿Verdad?
05:09A mí me encantan.
05:10Sí.
05:11¿Qué le gusta más?
05:12¿Lo saladito, como hoy que tenemos este festival de
05:14tacos?
05:15¿O le gustan más las recetas dulces?
05:17Bueno, en realidad me gustan más las recetas dulces, pero
05:20como huele esta cocina, hoy me encantan los salados.
05:23¡Qué dicha!
05:24Porque vea, todos estos tacos que está armando Claudio,
05:27van para nuestros invitados de hoy.
05:29Ah, pues vamos a hacer favorecidos.
05:31Sí, por supuesto.
05:32Pero sigue aquí con nosotros.
05:33Gracias.
05:34¿Con qué parte del proceso vamos entonces, Claudio?
05:37Ahí lo único que termina de agregar es un tantito, un
05:39toque de culantro para darle un poquito de frescura, ¿verdad?
05:42Ajá.
05:43Y ya, esperar que cocine.
05:45Perfecto.
05:46Ahora lo que vamos con la salsa o el escabeche, que es algo
05:51rápido.
05:52Claudio, vea, una de las ventajas que tiene esto y doña
05:55Lucila, esto de los tacos, es que rinden para Raymundo y
05:58todo el mundo.
05:59¿Verdad?
06:00Porque qué torta cuando uno cocina y le llega alguien de
06:02última hora y no hay Jesús.
06:04Hay que echarle más agua a la sopa, como dicen, pero cuando
06:07no hay sopa.
06:08Y los taquitos son rendidores.
06:09Y le hago un comentario, porque ya vi que se asomó Pablito.
06:12Pablito, ya te asomaste, yo dije.
06:15Buenos días, familia.
06:16¿Cómo están?
06:17Qué casualidad.
06:18Mucho gusto, señora.
06:19Pablo.
06:20Ah, y vino con Thais.
06:21No.
06:22Juan me hizo.
06:23¡Vaya!
06:24¿A usted es fiel televidente que hay siete informativos?
06:29Fiel, está viviendo.
06:30Ahora que lo vio en esto.
06:31Siempre te veo.
06:32Muchas gracias.
06:33Qué dicha, ¿verdad?
06:35Que está con nosotros toda la mañana.
06:37Y hoy hay un buen menú.
06:38No se lo puede perder.
06:39¿Menú de comida?
06:40También.
06:41Ah, comida.
06:42Menú informativo.
06:43Menú informativo.
06:44Es más, quiero que vayamos a ver el siguiente video, porque
06:46este accidente que ayer ocurrió en Curitiba cuando un adulto
06:49mayor perdió el control de un vehículo y chocó contra un
06:52supermercado.
06:53Ahí está el video.
06:56Este es uno de los videos de un hecho.
07:00Ese que estamos mostrando fue un hecho que ocurrió también en
07:03Curitiba, pero el año pasado, en el 2023, cuando otro adulto
07:06mayor perdió el control del carro y chocó contra un
07:09establecimiento.
07:10Ahí estamos viendo esa imagen cuando el conductor perdió el
07:15control, se metió prácticamente en media sala y evidentemente
07:19generó bastante susto para las personas que estaban ahí.
07:23Resalta la pregunta, ¿qué pasó con el proyecto de ley que
07:26buscaba limitar la licencia a las personas que tienen alguna
07:31condición de salud o también algunas personas considerando su
07:35edad?
07:36Bueno, les vamos a dar la respuesta de qué pasó con ese
07:38proyecto de ley.
07:41Y también les vamos a mostrar la siguiente imagen, porque el uso
07:44de este aparato de los celulares nos está generando malformaciones
07:49en los dedos.
07:50Vea, ahí estamos viendo uno, eso que uno sostiene el celular así,
07:53¿verdad?
07:54Pero, ¿por qué?
07:55Ah, porque cuando uno lo sostiene de esta forma.
07:57Sí, el dedito que pasa así.
07:59Claro.
08:00¿Ves la imagen de ahí abajo que se ve el circulito rojo?
08:03Eso nos está deformando el dedo.
08:06Así que les vamos a mostrar otras malformaciones que está
08:09generando el celular en nuestros dedos.
08:12¿Usted usa mucho el celular?
08:13Muy interesante.
08:14¿Sí o no?
08:15¿Cómo agarra usted el celular?
08:16Le doy el mío.
08:17Mira, yo con el micro.
08:18Doña Lucila.
08:19¿Así?
08:20Está mal.
08:21No, pero sí le pone presión al dedo, vea.
08:24¿Y cómo escribe?
08:25¿Así?
08:26A ver ese dedito.
08:28Soy surda.
08:29Ay, club de las surdas.
08:30Más desgastados los deditos, ¿no?
08:31De estar así.
08:32No, doctor, no.
08:33No.
08:34Casi no lo uso.
08:35No, no, no.
08:36Bueno, con estas y otras informaciones, los esperamos a
08:39partir de las once de la mañana en calle siete informativo.
08:41Gracias, Pablito.
08:42Y también si quiere quedarse, nunca se queda, pero si quiere
08:44quedarse en la cocina, verá que tenemos un festival de tacos
08:46buenísimo.
08:47Hasta quenchila eso.
08:48¿Verdad?
08:49Está picoso, ¿sí?
08:50Sí.
08:51Bueno, Pablo, gracias por la invitación que nos dejas.
08:52Gracias, Nancy.
08:53A nosotros y a nuestras televidentes.
08:54Ahí estaremos.
08:55Once de la mañana aquí en Teletica.
08:57Bueno, y aquí seguimos nosotros deleitándonos con este
08:59festival de tacos, pero la cosa no acaba aquí.
09:01Tenemos que repartir, tenemos que explorar qué otras carnitas
09:04tenemos y además tenemos un montón de cosas más en el
09:07programa.
09:08Claudio, ¿va todo bien?
09:09¿Sí?
09:10Ya huele rico.
09:11Ya todo el mundo comienza a asomarse y usted entonces me
09:13dice, doña Lucila, que usted hace un buen escabeche.
09:15Escabeche.
09:16Pero describamos escabeche.
09:17Describamos, porque para mí el escabeche es el legítimo de
09:20Semana Santa.
09:21El suyo es de los dioses.
09:25¿Qué lleva?
09:26Hacer que se un pelín más el micro, eso.
09:28Cuando tienen ganas, como el pin, y también de plátano, de
09:31pan.
09:32Doña Lucila, ¿y usted por qué no se viene un día aquí a
09:34echar?
09:35¿A hacer ese escabeche?
09:36¿En serio, en serio?
09:37Yo la estoy invitando oficialmente, ¿de verdad?
09:39Porque vea qué bonito, ¿verdad?
09:41Compartir esas recetas que hacemos desde la casa y también
09:43que hacen profesionales como Claudio, siempre es bienvenida
09:46a la información.
09:47Sí, sí, sí.
09:48Ya me antojó.
09:49Uy, ya se me hace la boca agua que rico un escabeche con
09:51arroz.
09:52Es opcional.
09:53El chile es opcional.
09:54Es opcional.
09:55Si usted ve, yo aquí le quité las semillas y la avena para
09:59bajarle un tanto el picante.
10:01Sí pica un poquito, pero no.
10:03Déjeme parar.
10:04Yo soy curiosa, no voy a probar porque Dios me libre, pero.
10:06Ah, no, eso.
10:07Ah, no, es que sí, huela.
10:08Ojo.
10:09¿Verdad?
10:10Es fuerte.
10:11Ah, pero es que le pone un sabor.
10:12Ah, claro.
10:13Esto sí, es inigualable.
10:14¿Qué más?
10:15Bueno, chile dulce también.
10:16No, este es jalapeño.
10:17Solo jalapeño.
10:18Jalapeño.
10:19Aquí solo va la cebolla, el jalapeño.
10:21Le ponemos un poquito de orégano.
10:23¿Y este secretito?
10:24Y esto es tantito de vinagre blanco y tantito de limón.
10:29Ay, ve.
10:30¿Y esto para qué es?
10:31¿Para mezclarlo con el?
10:32Para que se mezcle todo, para que se curta.
10:34Y ya lo dejamos ahí un rato, unos 20 minutos y eso ya.
10:39Se ve bien, ¿verdad?
10:40Tiene buena pinta esto.
10:42Qué ricura.
10:43Y ahí lo tenemos, fácil y rápido.
10:45Bueno, pues más adelante vamos a volver aquí a la cocina.
10:49Para que no crean que aquí acaba todo,
10:51vamos a seguir echando un vistazo a estos ricos ingredientes,
10:54llorando por el chile y por alguna pena de amor.
10:57No, mentiras.
10:58Y aquí ahorita regresamos, ¿les parece?
11:00Cristhia, Claudio y doña Lucila,
11:02no se alejen mucho porque ahorita repartimos esto.
11:04Está bien, quédense con nosotros.
11:06Gracias.
11:07Yo creo que es buen momento de ir tomando la orden
11:09de quién quiere taquito de qué,
11:10porque ya estamos en la cocina otra vez, chicas.
11:12Y yo feliz de que estemos aquí todos en molote
11:15porque esto es la cocina, es convivir.
11:18Yo voy a ir llevando los...
11:20Yo no confiaría en Daniel.
11:24Creo que no se los voy a poder dar.
11:27¿Verdad, Cris?
11:28Es que no vean, les digo,
11:30todos nos gustan la comida, pero Dani es Dani.
11:33Bueno, este taquito Nati, ¿verdad que tenías un escabechi?
11:36Sí, en realidad es que los acompañamientos son muy variados.
11:39Ahí vemos pico de gallo, guacamole,
11:42yo veo piña, que no puede faltar, ¿verdad?
11:45Y Claudio, ¿qué más?
11:46Cuéntenos de ese escabechito que usted nos hizo.
11:50Es especialmente para estos de pollo.
11:54Cebollita, chilito.
11:56Chile jalapeño, ¿verdad?
11:57Del Bravo.
11:58Uy, de ese a mí ni me den,
11:59porque ya estaré corriendo y llorando.
12:02Y la piñita es para estos de pastor.
12:05Ay, esos son mis favoritos.
12:06¿Y yo no le puedo poner piña de pollo?
12:08Claro que sí.
12:09Como usted quiera.
12:10Esa es la idea cuando hacemos este tipo de montaje.
12:13Que usted me diga, quiero más cebolla, quiero más piña,
12:16o no me gusta el culantro.
12:17Entonces, eso es lo que queremos con este tipo de montaje.
12:20Y escuchen la buena noticia que les tengo, chicas.
12:23Tais, usted que tiene el familión de familiones, por ejemplo.
12:27Aquí tengo la bandeja también para llevar.
12:29Vean, resulta que en Hacienda Mexicana
12:31uno puede encargar al por mayor los ingredientes de los tacos.
12:35¿Verdad, Cristhia?
12:36Es correcto, nosotros vendemos por kilo nuestras carnitas.
12:40Entonces, hay pastor, cochinita, chorizo, el pollo, carnitas.
12:45Y la idea es que para eventos ustedes puedan montar
12:48igual que montamos nosotros,
12:49porque se las servimos en esas mismas bandejitas
12:51y vean qué bonito que se ve.
12:55La idea es que nosotros les entreguemos
12:57y a que les llegue calientito,
12:59puedan abrir las bandejitas y los sirvan así.
13:02Igual el guacamole, el pico de gallo.
13:05Nos pueden llamar al 283-6000
13:08y nos dicen, tenemos una actividad para 5, para 15, para 20 personas
13:13y nosotros les hacemos el cálculo de cuánto ocupan de carnitas para cada uno.
13:17Es delicioso.
13:18Hágase para acá cuando pueda.
13:20Es que me dijeron que no confiaran en usted.
13:23La cámara que lo siga mejor, por favor.
13:28Bueno, Cristhia y al chef, de verdad,
13:30gracias por antojarnos esta mañana.
13:32Nati, ¿vas a decir algo?
13:33No, es que quiero mostrarles las bandejas.
13:35Vean qué bonito como vienen.
13:37¿Quién quiere tacos?
13:39Esto es la cochinita, ¿verdad?
13:41Estas son carnitas,
13:43la de la par es el chorizo de la casa
13:45y la cochinita es la otra.
13:47Ah, bueno. Estas son carnitas,
13:49este es el pastor
13:51y esta es la cochini.
13:53La cochinita.
13:55Zapatito, cochinito.
13:59Y estas salsas, que esto se ve
14:01de muerte lenta.
14:03Entonces recuerden, ustedes lo pueden encargar también en Hacienda Mexicana.
14:06Dicen que sí llegó el taco de Daniel.
14:08Ahí estamos viendo la evidencia.
14:10Salen comandas, salen comandas.
14:12Necesito dos sin chile y uno sin cebolla.
14:16Dos sin chile, ahí van los dos sin chile
14:18y falta uno de cebolla.
14:20Y es que les cuento también
14:22que para eventos más formales también tenemos servicio
14:24de catering, entonces en esos casos
14:26solamente va Claudio, voy yo
14:28y entonces ya nosotros nos encargamos de servirles
14:30para que la actividad la puedan pasar
14:32con más tranquilidad.
14:34Sí, porque estamos al absorber un montón
14:36también actividades familiares,
14:38esperamos que ahí en la casa ustedes también
14:40pues hayan disfrutado de esta sección
14:42con el escabeche también que nos hizo
14:44Claudio, el chef, que se ve.
14:48Ahora que sí son valientes y se animan a hacerlo en casa
14:50vamos a mostrarles los ingredientes
14:52de esta receta, porque también
14:54usted se puede animar y decir, bueno,
14:56yo hago el pollito como Claudio lo indicó.
14:58Ahí tenemos ustedes
15:00tacos de pollo con escabeche de verduras,
15:02un kilo de pollo,
15:04media cabeza de ajo, cinco gramos de pimienta,
15:06cinco gramos de culantro picado,
15:08un cuarto de aceite
15:10y sal al gusto
15:12para que usted saborice ahí a su antojo.
15:14Dos cebollas blancas, un chile jalapeño,
15:16una pizca de orégano,
15:18cuatro cucharadas de vinagre blanco o limón
15:20y sal al gusto, también para que
15:22ese escabeche le quede delicioso
15:24como lo pudimos ver en cámaras.
15:26Así que bueno, miren.
15:28¡Wow!
15:30Cuando una imagen habla más
15:32que muchas.
15:34Que no se diga que aquí en nuestra casa
15:36no se reciben con toda la actitud
15:38y con buena comida.
15:40Gracias a Cristhia y al chef también.
15:42Gracias a ustedes por la invitación. Felices
15:44de poder servirle a los invitados
15:46especiales que tenían el día de hoy.
15:48A mí le puedo pedir de este, porque después
15:50también se siente.
15:52Y aquí le voy a poner.
15:54Qué delicia. Bueno, pues ya quedan ustedes
15:56entonces antojados y nos vamos a ir
15:58a otro sector. Gracias, Cristhia.
16:00Gracias, Claudio.
16:02Gracias por todo.
16:04¡Qué andos! ¡Qué andos!