Septiembre es el mes en el que los sabores de México se celebran, y uno de los platillos más representativos de estas fechas son los chiles en nogada. Este icónico platillo no solo destaca por su historia sino también por la explosión de sabores.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00y es que justamente el chile en nogada es el platillo que destaca durante las celebraciones del 16 de septiembre en nuestro país
00:07pues sus colores patrios e inigualables sabor hacen de este alimento toda una tradición
00:18Septiembre es el mes en que los sabores de méxico se celebran y uno de los platillos más
00:24representativos de estas fechas es sin duda los chiles en nogada
00:29este icónico platillo no sólo destaca por su historia sino también
00:33por la explosión de sabores y colores que reflejan la esencia de la gastronomía mexicana
00:39es un postre típico de estas fechas creado
00:43en el convento de las monjas agustinas allá en puebla fue un postre creado para
00:50recibir al
00:52Comandante Agustín de turbide el chef sergio treviño con más de 10 años de experiencia y graduado del instituto culinario
01:00y que mac en 2010 es un fiel defensor de la tradición de preparar este manjar patriótico
01:07este postre fue creado
01:10con relleno a base de frutas que son frutas típicas de puebla de la región
01:16su salsa o lo que lo cubre es una salsa hecha una salsa blanca hecha a base de nuez de castilla
01:22para su receta utiliza ingredientes frescos y de temporada
01:26bueno los ingredientes son los siguientes
01:29durazno
01:30manzana pera
01:32almendra plátano macho
01:35piloncillo ciruela pasa canela
01:38y este bueno el chile poblano y lo que es la granada forcemos la pierna la desmenuzamos
01:44cortamos lo que es toda la fruta en cubos lo que lo incorporamos a la carne la vamos guisando poco a poco
01:51Agregamos sal pimienta un poquito de
01:56Almendras ciruela pasa
01:58agregamos también lo que es la canela dejamos este
02:01que suelten los aromas que era un poquito y ya que se incorpora en toda la fruta al
02:05al la carne es cuando ya tenemos listo el relleno
02:08la clave de los chiles en hogada está en la mezcla perfecta de ingredientes que representan los colores de la bandera nacional
02:15Ya por último vamos a licuar lo que es el queso de cabra un poquito de queso crema en lo que es también
02:22la nuez de castilla
02:24un tantito de azúcar y un chorrito de vainilla
02:28con eso tenemos la salsa la salsa blanca ya
02:33Si al final rellenamos el chile lo ponemos en el plato y decoramos con los con los colores
02:40Típicos de la bandera de méxico los chiles en hogada no solo son un platillo sino que además es una
02:48representación de la fusión de culturas y sabores que han dado forma a la cocina mexicana
02:54es un platillo que sin duda
02:56cuenta una historia con imágenes de daniel vázquez
03:00martín ocañas