Chiles en nogada: el plato criollo que es puro México

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Verde, blanco y rojo, este 'platillo' mexicano es mucho más de lo que parece. Con los colores de la bandera mexicana (verde por la independencia, blanco por la fe y rojo por la sangre derramada) el chile en nogada se convierte en un elaborado plato para celebrar la independencia del país.
Transcripción
00:00¿Cuál es el secreto de que un Chile Nogada no pique?
00:07Bueno, el secreto es...
00:15Verde, blanco y rojo, que es el color de nuestra bandera y de nuestra independencia.
00:21Verde del Chile es la independencia y unión.
00:26Y la Nogada es pureza, la fe, religión.
00:30Y lo rojo de la granada es por la sangre que derramaron los independistas.
00:40Empezamos con ajo, cebolla y tomate, que son los ingredientes principales para poder hacer un guisado.
00:48Después seguimos con los frutos secos, los frutos frescos, la carne y su jerez.
00:59Esos son los sabores que tiene que llevar un Chile Nogada.
01:04Yo creo que el tiempo de preparación, la cocción, es el principal sazón.
01:12Para que quede un platillo satisfacedor para que nos satisfaga el comensal.
01:22¿Cuál es el secreto de que un Chile Nogada no pique?
01:27Bueno, el secreto es limpiarlo, lavarlo, dejarlo durante la noche a la mejor, desplemando con un poco de azúcar y sal, con agua.

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