De maraîcher à producteur de fleurs : À la rencontre de Frédéric Dartois

Sud Radio

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00:006h33 sur Sud Radio, dites-le avec des fleurs. En cette fin de semaine nous allons à Pouhannes dans

00:09les Côtes d'Armor à la rencontre de Frédéric Dartroix, producteur de fleurs à la ferme Les

00:13Joyaux Lupin. Bonjour Frédéric. Frédéric, bonjour. Bonjour. Alors vous êtes donc producteur de fleurs,

00:22c'est une vraie passion pour vous, elle est venue comment ? Elle est venue comment ? En fait suite

00:27à une première petite carrière de maraîcher on va dire, j'ai la passion de la fleur qui a repris le

00:32dessus et j'ai abandonné les légumes pour la fleur. Vous dites qui a repris le dessus, c'est-à-dire que

00:37ça a couré depuis un petit moment quand même ? Dans mon enfance je m'amusais déjà un petit

00:40peu avec les fleurs mais plutôt en version fleurs de balcon et là maintenant je suis parti sur les

00:44fleurs à couper uniquement donc pour les bouquets. Et on parle de quelle variété de fleurs ? Alors

00:50il y a une centaine de variétés, après il y a on va dire il y a deux grandes catégories, il y a les

00:55fleurs fraîches qui sont utilisées pour les bouquets que je vends toutes les semaines et ensuite il y a

01:00les fleurs qui sont destinées au séchage. Et ça permet d'avoir donc des fleurs toute l'année ? Voilà

01:06exactement, en ce qui concerne les fleurs séchées, en ce qui concerne la fleur fraîche on va dire ça

01:11va du mois de mars jusqu'au mois d'octobre et ensuite donc c'est la fleur séchée qui présente

01:16toute l'année. Et là donc pour ces mois de fin août, septembre, octobre c'est quelle variété

01:21que vous cultivez, que vous récoltez encore ? Alors il y en a plusieurs on va dire mais la

01:26dominante c'est la reine marguerite qui se décline sous plusieurs variétés. J'ai neuf variétés de

01:30reine marguerite avec des reines marguerite qui vont ressembler à la marguerite classique qu'on

01:35trouve dans la nature mais aussi des reines marguerite qui vont ressembler à des dahlia.

01:40D'ailleurs les gens s'y ternent puisqu'ils prennent souvent cette reine marguerite pour un

01:45dahlia mais ce n'est pas un dahlia, c'est une reine marguerite. Et elles sont de quelle couleur du coup ?

01:49Si elles ressemblent à la marguerite, il y en a qui sont blanches c'est ça ? Voilà il y a des blanches,

01:53il y a des bleues, il y a des roses, il y a beaucoup de couleurs, des jaunes. C'est magnifique et c'est

01:58une fleur qui tient très très longtemps en vase. Là pour votre ferme, vous nous avez dit vous

02:03êtes donc passé des légumes aux fleurs, est-ce qu'il a fallu des aménagements spéciaux ? Non pas

02:09vraiment, c'est surtout que j'ai réduit ma surface en fait. J'ai une toute petite surface puisque je

02:16fais aussi tout ce qui est composition. Donc je pars de la graine jusqu'au bouquet, jusqu'à la vente,

02:22même aux clients. Donc du coup j'ai besoin d'une plus petite surface que des légumes. Et c'est

02:27combien de temps à faire une fleur de la graine justement à la vente ? Alors ça peut prendre

02:32deux mois, trois mois, ça dépend des variétés en fait. Ça demande un petit peu de patience ?

02:37Voilà exactement et puis ça aussi c'est une humilité face à la météo, notamment cette année qui a

02:44été un petit peu capricieuse au printemps. Mais là en ce moment, ça a bien rattrapé et la saison

02:51de fleurs en ce moment est magnifique. C'est ça, comment la météo influe sur les fleurs ? Alors en

02:56fait comme pour les légumes, comme pour une vigne, on prend du retard en fait. Là au

03:02printemps on n'avait pas de température donc du coup on prend du retard sur la croissance de la fleur

03:07et donc on arrive plus tard sur les marchés. Parce que la fleur il y faut quoi comme météo

03:13idéal ? Est-ce que c'est déjà pareil pour toutes les variétés de fleurs ? Non, il y en a qui ont

03:18besoin de plus de chaleur que d'autres. Certaines par contre, elles n'aiment pas trop les coups de

03:26chaleur et si elles se prennent justement un coup de chaleur, une canicule, elles vont stresser,

03:31elles vont fleurir beaucoup plus vite que la normale. Donc à ce niveau-là, cette année,

03:36c'est plutôt bien. On n'a pas eu des coups de chaleur en Bretagne. Et au niveau de la production,

03:42vous disiez que vous aviez réduit votre surface par rapport à la production maraîchère. Je ne sais

03:46pas si on peut quantifier le nombre de fleurs ou si ça se compte en kilos, en tonnes ? Non,

03:51moi je les compte en coups de sécateur. En coups de sécateur, donc c'est plutôt une belle

04:00production que vous avez ? Oui, je suis très très heureux cette année. Je nage dans le bonheur avec

04:05toute cette beauté. C'est vraiment magnifique, c'est une chance énorme que je teste tous les

04:09jours de payer avec toute cette beauté autour de moi et de pouvoir la redistribuer ensuite sur

04:13les marchés auprès de mes clients. Et comment s'organisent vos journées ? Eh bien là, vous voyez,

04:20là je vais aller faire mes cueillettes pour la fleur fraîche pour mon marché de demain qui a

04:24lieu à Saint-Pernes, une petite commune à côté de chez moi, sur la ferme du prétoire, sur une

04:29ferme. Je vais vendre mes fleurs. Je vais parfois aussi sur des grandes villes. Hier, j'étais sur

04:34la ville de Dinan. Et là, c'est mon plus gros marché en fait. Je cueille. Avant la cueillette,

04:41il y a forcément tout ce qui est semis, plantations, désherbage à la main, puisque je travaille en

04:46bio sans produits, sans pesticides, sans produits chimiques. Du coup, tout se fait à la main en

04:52termes de désherbage. Les cueillettes, ensuite, pour ce qui est fleurs asséchées, je les emmène

04:58au séchage. Et je dois ensuite les redescendre du séchoir, les stocker, et puis composer,

05:06composer, composer plein de bouquets. Est-ce qu'il y a un secret de composition des couleurs qui vont

05:11bien ensemble, ça c'est sûr ? Ah, je ne vais quand même pas vous donner tous mes secrets ! Le plus

05:21grand secret, c'est vraiment de la tension qu'on a là-dedans, dans le bouquet, de vraiment faire

05:25plaisir aux gens et de distribuer de l'amour. Et je pense que c'est la meilleure recette en fait.

05:31Un secret que vous pouvez peut-être nous donner, celui-là, comment, une fois qu'on a acheté vos

05:35fleurs, on les garde longtemps à la maison ? Alors, je dis toujours à mes clients, surtout,

05:41changez l'eau tous les deux jours si possible, mais vraiment changez l'eau. Pas seulement remettre

05:45de l'eau dans le vase, mais la changer complètement. Et ça va permettre d'agrandir la longévité du

05:52bouquet. Et on peut le garder combien de temps, un bouquet de fleurs fraîches ? Alors en ce moment,

05:57comme me disent mes clients, c'est plus de 15 jours sur la Reine Marguerite. C'est pour ça qu'elle

06:01porte ce nom de la Reine Marguerite. Et ce qui va d'ailleurs courir à ma perte, puisque les clients

06:08gardent le bouquet trop longtemps. Non, je plaisante. En même temps, c'est une marque que je supporte

06:14et que je suis très heureux qu'on me dise que les bouquets durent très longtemps. Oui, et c'est

06:19important pour ceux qui achètent les fleurs de bien privilégier le local, de bien vérifier d'où

06:24elles viennent ces fleurs. Exactement, puisqu'on a perdu toute une grande partie de la production

06:29de la fleur française dans les années 70-80. Toute la fleur qui désormais vient d'Équateur,

06:35Éthiopie, Kenya, via la Hollande. Et donc aujourd'hui, les cimes florales sont en petit

06:42nombre. Après, moi je suis une toute petite cime florale. C'est très petit par rapport à la

06:47production nationale. Surtout que moi, je ne fais que de la vente locale, donc à petite échelle.

06:52Frédéric, vous nous avez dit que vous faites de la vente locale, vous êtes en Bretagne. Rappelez-nous,

06:58où est-ce qu'on vous retrouve demain pour pouvoir acheter vos fleurs ? Demain, à Saint-Perne,

07:02sur la ferme du Pressoir. C'est une toute petite commune qui attire beaucoup de monde. C'est noté,

07:08en tout cas, vous êtes donc à Plouane, c'est dans les Côtes d'Armor, avec votre ferme Les

07:12Joyeux Lupins. Merci beaucoup Frédéric. Merci à vous, bonne journée. Vous également, Sud Radio,

07:18à 6h41. On parle de la rentrée, elle approche à grands pas pour les étudiants et certains sont

07:23en galère. Ils ne trouvent pas de logement, nous serons à Bordeaux dans un instant. A tout de suite.

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