Operazione NAS 4x19
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00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo è scongelato e l'avete rigongelato, perché si vede, eh?
00:20Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:22Questo è un bobulino.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità, del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io la conosco la differenza, sennò non facevo NAS.
00:46Nel mirino dei NAS a Napoli finirà un supermercato segnalato come abusivo.
00:51Queste olive si possono buttare, ma non le devi tenere in frigo.
00:59Mentre a Milano, un controllo a campione porterà i NAS in un minimarket del centro.
01:04Questi non vanno bene, perché non hanno nessuna indicazione in lingua italiana.
01:09Questi, allora?
01:10Mi fa vedere una scatola di quello.
01:13L'apriamo, eh?
01:18Napoli, Comando dei NAS.
01:20Un esposto anonimo denuncia che un negozio di casalinghi sarebbe stato trasformato in un supermercato
01:26dove si produrrebbero e venderebbero alimenti senza nessun requisito e autorizzazione.
01:32Sostanzialmente dalle indicazioni che sono state comunicate e dalle fotografie allegate,
01:38si evince che un'attività che prima aveva un commercio di altre attività
01:44è stata trasformata in un'attività di somministrazione e di produzione di alimenti.
01:48Va bene.
01:49Va bene.
01:51La mancata notifica all'autorità competente di locali adibiti a produzione, trasformazione e distribuzione alimenti
01:58è punita con una sanzione da 1.500 a 9.000 euro.
02:07Dando le indicazioni dell'esposto, dobbiamo subito individuarlo, anche sulla strada.
02:11Abbiamo un occhio pure in giro, se c'è qualche pedana da qualche parte,
02:15sai, per far passare i carrelli e trasportare le pedane.
02:19Magari anche nelle vicinanze.
02:20Eh, nelle vicinanze, perché c'è un vicoletto.
02:22Percorriamo prima il vicoletto, vediamo cosa c'è.
02:25Poi torniamo e ci fermiamo davanti all'attività.
02:35Buonasera.
02:36Buonasera.
02:37Siamo Carabinieri del NAS.
02:38Sì.
02:39Lei chi è?
02:40Titolare?
02:41Indipendente?
02:42Può chiamare qualche responsabile?
02:44Vuole fare una verifica?
02:45Lei?
02:46Ci può illustrare un attimo l'attività?
02:50Vendete sia alimenti che non alimenti, giusto?
02:54Avete dei depositi di pertinenza da qualche parte?
02:59Qui nel vicolo, niente?
03:01Sì.
03:02Quindi la roba arriva giornalmente qui?
03:04Giornalmente.
03:05Allora, andiamo a vedere il bancone degli alimenti, diciamo,
03:09che è la cosa che più ci interessa.
03:12Ma prima di arrivare al bancone degli affettati,
03:14l'attenzione dei NAS si ferma su un'altra area.
03:18Cosa c'è qui?
03:19Bagno, spogliatoio.
03:21Vediamo, vedi un po' cosa c'è in quel frigorifero.
03:23Sì.
03:24C'è la luce?
03:25Sì.
03:26Ma fatemi vedere cos'è.
03:27Questo è uno spogliatoio?
03:28Cos'è?
03:29Come...
03:30Dovrebbe essere un bagno e un antibagno.
03:32Dovrebbe essere un bagno e un antibagno.
03:34Questi sono gli armadetti, spogliatoio per il personale.
03:38Bagno in condizioni pessimi.
03:42È messo proprio male.
03:43Si vede che è un'infiltrazione, insomma, datata.
03:50Ci sono alimenti in quest'area subparcata?
03:52No, no, no, non ci sono alimenti.
03:54E che c'era?
03:55Questi cartoni?
03:56Per esempio, abbiamo anche l'aria salvora e l'aria ricostruiscente.
04:00Quanti dipendenti avete?
04:01Siamo quattro e due.
04:03Quattro.
04:04Io vedo due armadiette.
04:05E ci sono anche le scope dentro.
04:07Non ci sono manco...
04:08Non è nemmeno adibita a spogliatoio.
04:11Dove vi cambiate?
04:12No, già veniamo vestiti.
04:14Eh, ma non va bene già vestito.
04:16Anche il lavoro al bancone, dei salumi, viene già cambiato.
04:19Sì.
04:20Quindi non vengono nemmeno utilizzati come spogliatoio.
04:23No, non possiamo non permettere, diciamo, danni.
04:25Quindi non avete spogliatoio.
04:29Ma sapete che facciamo?
04:30No.
04:31Spogliatoio.
04:34Ma sapete che è fondamentale lo spogliatoio?
04:37Solo perché trattate alimenti.
04:40Un po' di confusione, molta confusione.
04:44Poi c'era l'assenza di una porta
04:48tra il bagno e il disimpegno.
04:50Non può esserci, dove c'è manipolazione alimenti,
04:55un'aria priva di porta
04:57che va a finire nel bagno.
04:59Perché ovviamente lì c'è un alto rischio
05:02di inquinare quelli che possono essere gli alimenti
05:05manipolati in quel momento.
05:08Registrate le carenze nella zona bagno e spogliatoio,
05:11i NAS si concentrano sugli alimenti.
05:14Queste olive
05:19si possono buttare.
05:20Eh, ma non le devi tenere in frigo.
05:22Ok?
05:24Poi c'è da migliorare la pulizia del frigorifero.
05:27Sono cartoni di formaggio sporchissimi.
05:31A terra è sporco.
05:33Quindi va migliorata la pulizia.
05:36Sono etichettati, Enrico, questi qua?
05:38Il misto saluminò.
05:39Il misto saluminò?
05:41Ma dove li confezionate, questi qua?
05:43Sono qua, nella macchina sotto lì.
05:45Ah, lo fate stesso qua?
05:47Sono preparati vostri?
05:48Sì.
05:49Quindi li tagliate e poi li mischiate
05:52e poi le porzionate sotto vuoto.
05:55Penso che sia l'orma da come venivano scrivati.
05:57Tutti l'orto è tutto della provenienza e tutto dell'aglio.
06:00Quindi per questi prodotti voi avete una scheda di produzione.
06:03Cioè, me la faccia vedere.
06:09No, non l'etichetta.
06:10No, la scheda proprio.
06:11Allora, la scheda.
06:12Allora, riprendiamo questi prodotti etichettati.
06:16Il misto salumi
06:18vede un riferimento di un lotto.
06:20Decodifichiamo questo lotto. Che significa questo?
06:24Che sentono i codici?
06:26Capiamo un attimino.
06:27Cioè, questo è un numero?
06:28Sì.
06:30Avrà comunque...
06:31Questo è un codice che indica...
06:34La data al contrario.
06:35La data al contrario.
06:36Io vedo 20...
06:37Se la data al contrario è 23...
06:3902...
06:40Giusto?
06:41Sì.
06:4229.
06:43Questo è febbraio.
06:45Come avviene con una bilancia?
06:47Faccia vedere un attimo.
06:48Cioè, la bilancia riesce a generare un lotto,
06:51però che non ci dà la tracciabilità del prodotto.
06:55Anche perché poi dovreste avere questa famosa scheda o...
07:02Però la cosa più importante è la decodifica del lotto
07:06che ci dà poi, ovviamente, la tracciabilità.
07:10Stesso vale per questa.
07:11Questa l'avete preparata qui, questa è affettata.
07:15Poi è messa sotto un vuoto.
07:16Poi è messa sotto un vuoto.
07:18Qui nemmeno c'è nulla.
07:21Come anche tutti i prodotti che sono all'interno della...
07:26Diciamo c'è la frigorifera.
07:34Milano, comando dei Nass.
07:37Si prepara un'ispezione a campione
07:39su un minimarket etnico del centro.
07:42Una struttura molto piccola,
07:44ma dovrebbe gestire sia alimenti che non food.
07:49Mi raccomando una accurata ispezione igienico-sanitaria,
07:53ma anche controlliamo i prodotti pericolosi
07:58che eventualmente dovessero essere commercializzati
08:02e se vi fossero presenti anche cosmetici
08:06privi delle etichettature previste.
08:15Mi raccomando, magari verifichiamo anche le fatture,
08:19se ci sono fatture,
08:21perché molto spesso vengono acquistate magari da un mercato
08:27che è nero, quindi non c'è una traccia più.
08:32Quindi se ci sono fatture,
08:34se ci sono fatture,
08:36se ci sono fatture,
08:38se ci sono fatture,
08:40se ci sono fatture,
08:41se ci sono fatture,
08:42se ci sono fatture,
08:44se ci sono fatture,
08:45se ci sono fatture,
08:46se ci sono fatture,
08:48se ci sono fatture,
08:50se ci sono fatture,
08:52se ci sono fatture,
08:54se ci sono fatture.
08:56Quindi non c'è una tracciabilità del prodotto.
09:05Salve, buongiorno!
09:07Siamo ispettori del NAS.
09:09Carabinieri, la titolare è lei?
09:11Voi vendete sia food che cosmetici?
09:15Cosmetici no, solo prodotti alimentari avete?
09:19Ok.
09:23Come locali, come magazzini? Avete un magazzino esterno?
09:27E' tutto qui concentrato? Il deposito dove lo avete?
09:30No, il posto è qua.
09:32Tutto qui? Ok, dai iniziamo allora.
09:36Mi ha colpito subito la grande confusione che abbiamo trovato all'interno.
09:41C'era molto disordine, molti prodotti accatastati sugli scaffali
09:46e questo non permette un'ottima gestione dei prodotti stessi
09:52perché ovviamente non permette una buona pulizia degli ambienti.
10:00Cosa c'è? Qualcosa che non va lì?
10:02Sì, questi non vanno bene perché non hanno nessuna indicazione in lingua italiana.
10:07Questi item? Poi lo verifichiamo, ok?
10:11Dove li hai acquistati questi? Questi prodotti da dove vengono?
10:14Arriva questo e...
10:18Ma ne ha altri sicura?
10:20Sì, sì.
10:21Ok.
10:22Sì, ce l'ho.
10:24Su alcuni prodotti avete messo l'etichetta in lingua italiana e va bene.
10:29Sì.
10:30Però sto notando che su tantissimi prodotti analoghi non c'è.
10:35Come voi li vendete singolarmente, ogni scatola deve avere l'etichetta in lingua italiana.
10:41Voi mettete una sola etichetta sul solo prodotto?
10:45Sì.
10:46Su un solo prodotto?
10:47Sì.
10:48Su un solo prodotto?
10:49Sì.
10:50Voi mettete una sola etichetta sul solo prodotto?
10:53Su un solo prodotto e poi...
10:55Sì.
10:56Sugli altri no?
10:57Sì.
10:58No, non va bene.
10:59Su tutti i prodotti?
11:00Sì.
11:01Ok.
11:02Sì, questi li puoi prendere tutti, sono tutti da sequestrare.
11:08Signora, mi fa vedere una scatola tinta per capelli?
11:11Prende anche quell'altra confezione, signora.
11:14Dove le acquista queste? Ha una fattura?
11:17Sì.
11:18Dove le acquista?
11:19Ha una fattura?
11:20Sì.
11:21Poi ci trovo la fattura di questi prodotti.
11:30Tra poco.
11:31Invece, mozzarella, queste qua.
11:34Catefincio.
11:36È come...
11:37Ma è lui che ve la fornisce?
11:38Sì.
11:39Senza nessun documento?
11:41Non è prettamente lui, sono le galoppine mia, diciamo.
11:45Questo qui, signora, dove l'ha acquistata?
11:47In quel posto.
11:49Dove? In che lingua?
11:51In italiano.
11:52No, non è italiano.
12:02Secondo una segnalazione anonima, un negozio di casalinghi a Napoli
12:06venderebbe alimenti senza nessuna autorizzazione.
12:10I NAS registrano le carenze igienico-strutturali
12:13e la mancata tracciabilità degli alimenti.
12:16Anche queste affettate le avete fatte voi?
12:18Sì.
12:19Ma anche qui vale la stessa cosa.
12:21Quindi non vanno proprio bene.
12:24Un numero di lotto deve essere indicativo
12:27per la tracciabilità alimentare.
12:30Ma se è messo così a caso, senza quel riferimento,
12:34penso che non serva a niente.
12:37C'è solo i parametri commerciali,
12:41c'è la data di confezionamento, data di scadenza.
12:47Le informazioni su questa etichetta sono totalmente diverse.
12:51Anche questa macchina è per la tracciabilità.
12:53Appunto.
12:54Vediamo un po'.
12:55Ci sono le procedure per la tracciabilità.
13:05Registro tracciabilità dei prodotti di filiera.
13:08Scheda accettazione.
13:10Scheda fornitori.
13:12Eccola qua.
13:13Scheda produzioni per encarte.
13:15Quindi ce l'avete nell'allegato 15 del manuale di autocontrollo.
13:19La prevede e come vedete c'è il prodotto,
13:23la quantità, il fornitore,
13:25il lotto di provenienza
13:27e il nuovo lotto che voi date.
13:29E mandare che,
13:30prendendo il numero di lotto sulla vostra confezione,
13:35ci riporta alla tracciabilità dell'alimento.
13:40Quindi sappiamo che lotto aveva,
13:43chi è il fornitore,
13:44il quantitativo
13:46e il tipo di prodotto.
13:48Quindi sono state predisposte le schede,
13:50ma non le fa.
13:52Questa è l'ultima scheda del 24 gennaio 2023.
13:58Noi se avessimo riscontrato questo numero di lotto
14:02generato dalla bilancia qui sopra,
14:04avevamo la tracciabilità di questo misto carne salumi.
14:10Va bene?
14:12Purtroppo questi riferimenti non ce li abbiamo.
14:18Comunque chi vi ha elaborato il manuale dell'allegato controllo
14:22ha previsto queste procedure,
14:24però voi non le applicate purtroppo.
14:26Quantifichiamo quello che dobbiamo sequestrare.
14:30La prassi col misto salumi soprattutto
14:34è molto più accentuata.
14:36Perché?
14:37Perché io col misto salumi vado ad usare
14:39alimenti prossimi alla scadenza,
14:42li affetto e metto tutto insieme.
14:45Quindi riesco comunque a smaltirli,
14:47in qualche modo a venderli.
14:51Invece i mozzarelli, questi qua,
14:56Sfusa.
14:57Sfusa. Mi fa vedere un attimino come arriva qui.
15:01Chi è che è il vostro fornitore?
15:04C'ha un ddt, una fattura, un qualcosa,
15:07una ricevuta di questi prodotti?
15:12Niente.
15:13Catefincio.
15:15È come...
15:16Ma è lui che ve la fornisce?
15:18Senza nessun documento?
15:21Quando si riferiscono a galoppini
15:23sono quelle persone che fanno la tentata vendita.
15:27Ovviamente sono prodotti spesso
15:30che non hanno una tracciabilità sotto il profilo alimentare.
15:33Sono prodotti che possono avere qualsiasi origine.
15:36Non sappiamo nemmeno, non avendo i riferimenti
15:39in etichetta,
15:42possono essere anche stati prodotti
15:44in stabilimenti non costituiti.
15:48Vengono qui e la vendono così,
15:52in questi polistirolo,
15:54senza nessun documento che accompagni la merce, niente.
15:59Non c'è tracciabilità.
16:01Ma poi che c'è in quest'acqua qua?
16:06Queste macchie nere.
16:09Sì, però non c'è tracciabilità.
16:11Non c'è tracciabilità.
16:13Voglio vedere un attimo
16:15dove c'avete i prodotti congelati.
16:17Faccio vedere un attimo.
16:27Intanto fate una scongelata su questo piccolino.
16:32Non c'è tracciabilità.
16:34Non c'è tracciabilità.
16:36Non c'è tracciabilità.
16:38Non c'è tracciabilità.
16:41Questo piccolino.
16:45Questi sono i prodotti non alimentari qui.
16:48Vediamo un po', andiamo un'occhiata.
16:55Acqua ne avete?
16:57Dove sta?
16:59Il luogo tenente Fiore controlla
17:01se ci sono depositi all'esterno del negozio.
17:11Nonostante la segnalazione fatta al comando
17:14indicava anche un deposito di pertinenza non autorizzato,
17:19da un controllo, insomma,
17:21nelle strade vicino e nel vicoletto
17:24non sono state riscontrate presenze di alcun deposito.
17:28Appurato che nei paraggi non ci sono altri depositi,
17:31il luogo tenente Fiore torna nel supermercato.
17:36Pure qua va ripristinato un attimino,
17:38su tutto questo lato qua, guardate.
17:44Pure tutto questo lato qui.
17:49Scusami Enrico,
17:51tutto il banco questo qua
17:53è quello che stava nel frigorifero che avete già iniziato a fare.
17:56Ovviamente distinguete un attimino i prodotti,
17:59i pesi, i piedi scorrenti.
18:02Sesso vale per la mozzarella,
18:04il pane vale anche la stessa storia,
18:06anche perché qui non c'è nessun documento
18:08che certifica l'agricoltura,
18:10niente, zero, assoluto.
18:16Nel minimarket etnico a Milano
18:18i NAS hanno trovato molta confusione
18:20e molti prodotti senza etichetta in italiano.
18:24Questo qui signora, dove l'acquistate?
18:27In questo.
18:28Dove? In che lingua?
18:30In italiano.
18:32No.
18:33Non è italiano.
18:44Signora, ha altri prodotti.
18:47Diceva di non averli.
18:49Ha altri prodotti.
18:51Questo guarda nel frigo.
18:54L'etichetta non ne vedo.
18:56Questo non ne vedo.
19:00Ma questo dove ce l'ha esposto, signora?
19:02Eccolo qui.
19:07Ma non in lingua italiana?
19:11No, ma le informazioni, non sono in lingua italiana.
19:14Non sono in lingua italiana.
19:16Non sono in lingua italiana.
19:18No, ma le informazioni, non sono in lingua italiana.
19:25Signora, questi qui.
19:27Come mai sono aperti?
19:34Non va bene.
19:35Questo è un freezer per i clienti, ok?
19:39Voi non potete tenere le cose vostre all'interno del frigo.
19:43O lo mettete nel frigo privato che avete,
19:45o altrimenti qui non va bene.
19:48Questi pure non hanno nessuna indicazione.
19:53Ma il problema non sono solo i prodotti senza etichetta in italiano.
20:03Ci sono le parti strutturali da verificare.
20:07Sì, guarda lì le fioriture di intonaco che ci sono.
20:13Sicuramente va fatta una segnalazione all'APS,
20:16soprattutto dalla parte dove sono le bottiglie.
20:20C'è l'intonaco che si stacca qui.
20:23E le cose non vanno meglio nello spogliatoio.
20:27Questo è uno spogliatoio, giusto?
20:28Qui vi cambiate?
20:29Sì.
20:32Venga, venga, venga qui.
20:33Allora, questo è uno spogliatoio.
20:36Però così non va bene.
20:37Questo è da sostituire.
20:39Ve lo segnaliamo.
20:41Tutto il materiale non attivante all'attività deve essere smaltito.
20:45Acqua ne avete?
20:50Qui dovete sistemare un pochino, non va bene.
20:59A Napoli, in asse stanno controllando un'attività di vendita di generi alimentari
21:03che, secondo una segnalazione, sarebbe completamente abusiva.
21:08È il momento di controllare documenti e autorizzazioni.
21:11Abbiamo una notifica in campo alimentare, questo è sicuro.
21:14Apriamo quest'altro.
21:16Questi sono i documenti.
21:19Questa è la visura camerale.
21:21Però manca tutto il resto.
21:24L'attività è correttamente registrata come supermercato,
21:27ma restano i problemi degli alimenti non tracciati,
21:30delle carenze igienico-strutturali
21:32e delle mancate procedure di autocontrollo.
21:35Ne faremo le contestazioni,
21:36dopodiché con le prescrizioni di adeguamento a livello strutturale
21:42e poi le daremo il verbale di sequestro degli alimenti.
21:45Prima vi attivate con l'autorità competente,
21:48prima riuscite a liberarvi del reperto.
21:54Sono stati sequestrati 100 kg di alimenti non tracciati.
21:58La sanzione è di 1.500 euro,
22:01cui si aggiungono altri 2.000 euro
22:03per la mancata compilazione delle schede previste dal manuale di autocontrollo.
22:08Mentre per le carenze igienico-strutturali
22:10sono state impartite delle prescrizioni
22:12che prevedono il ripristino di condizioni adeguate entro 30 giorni.
22:20Anche nel minimarket tecnico a Milano
22:22i NAS hanno trovato problemi igienici.
22:25Signora, il frigorifero lo dovete pulire però ogni tanto.
22:30I ripiani vanno puliti.
22:34Anche di qua la stessa cosa.
22:37Pulizia generale dovete fare.
22:39Ok, guardi lì sotto.
22:40Non va assolutamente bene.
22:48Signora, poi queste petane qui non vanno bene.
22:51Dovete mettere le petane leggermente sollevate da terra
22:54in modo che potete mettere le bevande.
22:57Dovete fare le pulizie perché sennò così non riuscite.
23:00Qui dietro la stessa cosa.
23:02Guardi lì dietro che c'è.
23:04Ma il problema più grave sono i prodotti senza etichetta in italiano.
23:09Ogni prodotto che è esposto sugli scaffali,
23:12quindi pronto per la vendita al pubblico,
23:14deve avere l'etichetta in lingua italiana.
23:16Chiamo, ti mando, mando.
23:18Non c'è tempo da fare l'etichetta.
23:20Dicono così tante volte.
23:22E quello le accettate fino a quando non ve le danno.
23:24E qui nel verbale per ogni tipologia di prodotto che abbiamo sequestrato
23:28troverà l'autorità a cui inviare.
23:31Tutte le etichette per la rietichettatura dei prodotti
23:35e quindi per essere rimessi nel suo locale.
23:39Ok?
23:41Come diceva il collega, attenzione sono affidati a lei i prodotti.
23:45Sennò ora è amministrativo.
23:47Se rimuovete poi l'etichetta diventa penale.
23:49A livello strutturale dovete mettervi un pochettino a posto.
23:53Lì c'è l'intonaco da ripristinare.
23:56C'è il magazzino da sistemare.
23:58Lo spoiatoio perché ora lì avete un disastro.
24:05Per le carenze igienico-strutturali
24:07l'attività è stata segnalata all'azienda per la tutela della salute.
24:11La sanzione è di 1000 euro.
24:14Per le assenze di etichette in italiano le sanzioni sono
24:171032 euro per gli oggetti come l'incenso,
24:201000 per i cosmetici,
24:22334 per gli alimenti.
24:24Tutti i prodotti sono stati sequestrati.
24:31Nel supermercato a Napoli le carenze igienico-strutturali
24:34sono state sanate entro i 30 giorni previsti dalla prescrizione.
24:40Anche nel minimarket etnico a Milano sono state ripristinate
24:43condizioni igieniche adeguate
24:45e i prodotti vengono etichettati in italiano.
24:48Sottotitoli e revisione a cura di QTSS