• 4 mesi fa
Trascrizione
00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo si è scongelato e l'avete rigongelato perché si vede.
00:19Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:22Questo è Bobulino.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità, del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io conosco la differenza, io non facevo NAS.
00:49A Roma i NAS torneranno in un laboratorio pasticceria già controllato in passato
00:54e scopriranno che ai vecchi problemi se ne sono aggiunti di nuovi.
00:59Queste sono tutte scadute?
01:05Ma ci sono alcune prodotte che...
01:07Ottobre 2021.
01:08E' ancora una mezza puntata.
01:09Che aspettiamo.
01:16Mentre ad allarmare i NAS di Torino, sarà la promiscuità tra animali in un allevamento di bovini da latte.
01:23C'è una gallina in mezzo ai vitelli.
01:29E' una gallina che bova.
01:31E non l'abbiamo potuto spostare perché...
01:33La gallina con i vitelli no.
01:41Roma, Comando dei NAS.
01:43Il maresciallo ordinario Puca e il brigadiere Simonetti propongono un'ispezione al comandante Dinizio.
01:50Comandante, avevamo pensato di ispezionare un'attività di laboratorio pasticceria
01:55che io avevo già controllato circa 7-8 anni fa.
01:58E avevo riscontrato problematiche di tipo genico-strutturali, problematiche relative alla tracciabilità.
02:04La volete ricontrollare perché avete avuto notizia che c'è ancora una carenza?
02:09Abbiamo avuto delle informazioni che ci evidenziano il fatto che sia cambiato poco dall'ultimo controllo che abbiamo fatto.
02:26Ma che tu ti ricordi fa solo vendita al dettaglio o fornisce anche...
02:30Mi sembra che fornima anche altri punti vendita.
02:32Mi fa anche confezionamento.
02:38Allora dovrebbe essere qui dietro se non sbaglio.
02:40Se non mi ricordo male, sì.
02:42Eccola qua.
02:46Eccola qua.
02:47Eccola qua.
02:48Eccola qua.
02:49Eccola qua.
02:50Eccola qua.
02:51Eccola qua.
02:52Eccola qua.
02:53Eccola qua.
02:54Eccola qua.
03:07Buongiorno.
03:08Buongiorno signora.
03:09Benvenuta.
03:10Lei è la titolare?
03:11No, io sono un'amica.
03:14Allora vuole chiamare la titolare intanto e dice che ci siamo noi, ci sono i Carabinieri del Nasso.
03:18Sì, sì.
03:20Se riesce a venire in tempi stretti altrimenti cominciamo magari con lei a fare l'inspezione e poi ci raggiunge.
03:30Salve.
03:31Buongiorno, salve.
03:32Chi fa strada?
03:33Chi è che gestisce l'attività qui?
03:35Lei?
03:36Perfetto.
03:42Allora, vediamo un attimino come sono fatti gli ambienti.
03:45Questo è il piano di lavoro?
03:47Vabbè, sia di lavorazione, giusto?
03:55E che c'abbiamo?
03:57Fate manutenzione a questa cella?
03:59Sì.
04:00Ci sono diciamo le pareti un po' più nascostate, anche sopra, anche, diciamo, si vede qua.
04:05Guardi.
04:08Ci possono essere delle precipitazioni.
04:10Ci sono i prodotti.
04:11Non va bene così.
04:15Sono tutte preparazioni che avete fatto quando queste?
04:18Ieri.
04:19Ieri? Tutte ieri?
04:20Sì.
04:23E in fondo che c'è?
04:24C'è roba surgelata.
04:27Surgelata?
04:28Sì.
04:29Salata?
04:30Ma fate anche salato, voi?
04:31Anche produzione salata?
04:32Sì.
04:34Intanto, come si fa?
04:36Ma fate anche salato, voi?
04:37Anche produzione salata?
04:38Sì.
04:40Intanto, il brigadiere Simonetti nota qualcosa che non va nella margarina.
04:46Allora gli chiedevo, ma quella margarina che avete lì sotto, no?
04:49Avete una confezione intera?
04:51Sì.
04:52Grazie.
04:53Sì, grazie.
04:54Oggi qui, per favore.
04:57Però stesso lotto?
04:58Guarda un po'.
04:59Ma è la stessa marca, poi, oltretutto?
05:01Prende quella che sta qui, quella.
05:03Quella uguale?
05:04Sì, quella che ho là.
05:05Quella è un altro.
05:06Infatti è diverso proprio la confezione.
05:08L'altro però mi sembrava strano.
05:14Eccolo.
05:17Scaduta?
05:20Ok.
05:21Quindi quelle pure... quanti ce ne avete di queste giù?
05:23Tre quattro.
05:24Eh, sono tutte scadute.
05:26Vabbè, poi dopo vediamo pure giù.
05:28Chiaramente non le utilizzate, però, queste qua.
05:31No, ma infatti è arrivata stamattina l'altra.
05:34Quella nuova?
05:35Sì.
05:36E perché usate quella vecchia?
05:38No, non ho capito, perché utilizzate quella vecchia?
05:41No, è arrivata stamattina quella più ammorbidata.
05:44Eh, e quindi voi fino ad oggi avete utilizzato questa?
05:54Anche qui tutta questa granella, tutta scoperta.
05:59Non ci state tanto attenti, eh.
06:02L'ispezione prosegue nel deposito.
06:05Ma tutto sto materiale?
06:07Cos'è questo? Un deposito alimenti o...?
06:10Per capire.
06:11Eh, questa hanno sistemato e dovrebbe avere un camion per portarle via.
06:17Ma anche nel deposito il problema non sono solo le condizioni igieniche e il disordine.
06:22Dei prodotti che stanno qui sotto le controllate le scadenze?
06:32Queste sono tutte scadute?
06:33Sì, quelle sì.
06:37Per me stanno qui insieme alle cose buone.
06:39Queste le avete utilizzate voi?
06:41Dicembre, dicembre 2022.
06:42Eh, anche queste, tutto dicembre 2022.
06:44Tra l'altro di questa margarina che è scaduta ce n'avete tantissima.
06:47Questa è quella che abbiamo trovato anche su, guardate quanta ce n'è ancora.
06:50Sono 6 cartoni.
06:51Più quello che avete portato su 7 e quelli che stavate lavorando.
06:55Ottobre 2021.
06:56E ancora non l'avete puntato.
06:58Che aspettiamo?
07:02Torino, comando dei NASA.
07:04Sono arrivate le analisi del latte chieste dopo il controllo di un caseificio.
07:09Sono arrivate le analisi del latte su questo conferente e questo caseificio.
07:13La carica batterica è molto alta.
07:15Probabilmente ci sono delle carenze igieniche.
07:17Quello che dobbiamo fare oggi è andare a controllare l'allevamento.
07:21Verifichiamo quelle che sono le condizioni igienico-sanitarie delle strutture
07:24e quelle che sono le condizioni con cui gli animali potrebbero andare a lavorare.
07:28Facciamo tutti gli approfondimenti che possono essere utili per verificare
07:31come mai le analisi sono state positi.
07:33Perfetto.
07:48Quanti capi dovrebbero essere?
07:50Centinaio più o meno.
07:51Vediamo un po' tra rimonte e sciutto.
07:54Eccolo là!
08:07Buongiorno!
08:08Buongiorno signore San Carmine del NAS.
08:10Siamo venuti a fare un controllo signora.
08:15Come sta?
08:16Buongiorno.
08:17Buongiorno signor San Carmine.
08:18Buongiorno.
08:19Buongiorno.
08:20Dovete fare un controllo, signora.
08:26Allora, signora, voi siete allevamento da latte, giusto?
08:30Avete un caseificio aziendale?
08:33Al chilo conferite?
08:36Avete muto stamattina, immagino di sì?
08:38Ok.
08:47L'ispezione comincia dalla sala mongitura.
08:54Eh, non è...
08:59Non è che bastando bene sta cosa.
09:02Quei polli che vanno vicino. Guarda là, c'è la piuma.
09:09Ha aggredito tutta una gallina.
09:14Comunque è pieno di piuma là.
09:20Senta, qua un po' d'ordine ci vorrebbe però, eh.
09:23Eh, la lettiera non è messa benissimo.
09:26Con tutte ste cataste così.
09:34Signora, solo che c'è un problema, eh.
09:36Gli animali così non possono stare.
09:39Attaccati alla catena no, eh.
09:43Allora, voi dovete mettere, eh, la catena sì,
09:46ma ci deve essere un corridoio, una catena cinque metri lunga
09:50che possono andare avanti e indietro.
09:52Così alla catena non possono stare.
09:54Questi non sono cinque metri, signora.
09:56Questi ce l'hanno il cippa, non tutto?
09:58Tenere i cani legati a catene inferiori ai cinque metri
10:01rientra nel mancato rispetto del benessere degli animali
10:04ed è punito con una sanzione da 258 a 1548 euro.
10:19C'è un po' di muffetta o mi sbaglio?
10:25Venga, signora, così le facciamo vedere.
10:29Le carenze igieniche nella produzione primaria di alimenti
10:32sono punite con una sanzione da 250 a 1500 euro.
10:41Ci sono dei nidi sul...
10:48Quello è un nido.
10:50Quello là...
10:53Guardi qua, questo qua è un nido.
10:56Ci sono i ramoscelli, il fango indurito...
11:00Eh sì, è un nido, tutti gli effetti.
11:08Tra poco...
11:10Venga qui, va di là.
11:12Questi sono pulizie che sono state fatte per diversi tempi.
11:21Uno, due, tre, quattro, cinque, sei, sette nidi in una parete.
11:25Poi abbiamo la gallina, immancabile.
11:37Nel laboratorio pasticceria a Roma,
11:40i NAS hanno ritrovato gli stessi problemi igienico-strutturali
11:44riscontrati anni prima.
11:46E non solo.
11:47Vabbè, rispetto all'altra volta non è migliorato tanto, mi sa.
11:51Stesse condizioni?
11:53Più o meno, ti guardo lì, va.
11:55Faccio lavoro?
11:56No, vabbè.
12:03Scusi, eh, una domanda.
12:05Sono anni che non pulite qui dentro voi.
12:08Lo dal controllo ho fatto circa sei, sette anni fa,
12:12e mi sono sentito bene.
12:14Lo dal controllo ho fatto circa sei, sette anni fa.
12:17Ho ritrovato le stesse problematiche riferite alle condizioni igieniche
12:22e non mi aspettavo però di trovare tutti quei prodotti scaduti.
12:32Anche questo, eh.
12:34Febbraio 2023.
12:39Dicembre 22.
12:40Febbraio 2021.
12:42Il controllo voi qui l'avete mai fatto, per curiosità, per capire.
12:46Effettivamente abbiamo trovato circa 500 kg di alimenti
12:51trascaduti e prodotti con termine minimo di conservazione oltrepassato.
12:56C'erano dei prodotti con TMC oltrepassato che risalivano addirittura al 2021.
13:02Mentre i NAS continuano a trovare alimenti scaduti,
13:06arriva la titolare dell'attività.
13:08Buongiorno.
13:09Salve, la titolare?
13:10Buongiorno.
13:11Buongiorno, signora.
13:12Ma tutta sta roba scaduta, signora?
13:16Cioè avete tantissima roba scaduta.
13:19Tanta, tanta.
13:21Per carità, tutta la comprensione del mondo.
13:22Ci sono cose scadute nel 2022 però, eh.
13:2521 pure.
13:26Anche 21.
13:28La violazione del termine minimo di conservazione
13:31prevede una sanzione da 1.000 a 8.000 euro.
13:34Per la data di scadenza, la sanzione va da 2.000 a 16.000 euro.
13:41Se l'alimento è offerto al consumatore finale,
13:44oltre la sua data di scadenza,
13:46la sanzione va da 5.000 a 40.000 euro.
13:51Venga qui.
13:52Va di là.
13:54E il problema?
13:55Non sono solo i prodotti scaduti.
13:58Lì c'è la mia tele.
13:59Quei sono pulizie che sono state fatte per diversi tempi.
14:02Ma è venuta giù anche da un anno.
14:05Giuro di Dio.
14:06Capito, signora.
14:07Però qualcuno qui sotto a prendere i prodotti ci viene, no?
14:09Voi ce l'avete qua e i prodotti che lavorate su.
14:12Ma anche le condizioni del laboratorio su, signora.
14:15Le condizioni ingegnerie.
14:16Doveva fare il negozio da cinque anni.
14:18Se non riesce, si faccia aiutare da qualcuno, però.
14:22Adesso...
14:23Ci sono delle cose che devono essere fatte, no?
14:25Prima volta che chiudiamo un mese, voleva fare tutto.
14:29Perché non ce la fa io.
14:33Le cose non vanno meglio nel laboratorio.
14:35Venga qui.
14:39Le condizioni igieniche si rende conto da lei che, insomma,
14:43con tutto che capiamo, il fatto che siete in lavorazione,
14:48sono precari, eh?
14:56Questi sono i tegli dove voi lavorate i dolci.
14:58Adesso che deve farlo?
14:59A terra stanno, però.
15:04Anche lì.
15:05Quella è granella che utilizzate per fare i dolci.
15:07Tutta scoperta.
15:09Ma c'è acqua a terra.
15:16Ho detto, si aspetta per fare tutto.
15:21E anche nell'area vendita, la situazione non è molto diversa.
15:26Tutti i prodotti che fate voi, questi?
15:29Pure qua che sono le ragnatella.
15:38In provincia di Torino,
15:39i NAS sono risaliti a un allevamento di bovini
15:42da cui, sospettano, sia arrivato il latte contaminato
15:45trovato in un caseificio.
15:48A preoccuparli è soprattutto la promiscuità
15:50tra galline e bovini
15:52e la presenza di nidi nella stalla e nella sala mungitura.
15:56Ma non è l'unico problema.
15:59Eccoci qua.
16:01Ah, i gallini.
16:10Qua è la marca?
16:12Questa non c'è la marca.
16:13Eh no.
16:15Quella lì l'abbiamo ordinata, ma non è ancora...
16:18Eh, però...
16:19Sì, ma l'abbiamo ordinata.
16:23Quindi appena nati non ce n'è?
16:24Sì, ce n'è una.
16:25No, no.
16:28Già che ci siamo, guardiamo se c'è acqua.
16:31Ok.
16:40Comunque, ci sono un paio di uccelli che volano in questa stalla.
16:44Per essere...
16:45È vero che è aperto?
16:46C'è qualche rondone.
16:50Ok, andiamo a vedere il resto.
16:51Andiamo a vedere i mangini.
16:53Come siete messi a grasso quest'anno?
16:55Grasso vuol dire?
16:56Il latte.
16:57Il latte?
16:58Ah, va bene.
16:59Era grasso come produzione.
17:00Sì, sì, sì, sì.
17:01Ci sono le analisi di lano per prenderlo.
17:04Cellule somatiche.
17:05Tutto a posto.
17:07Avete avuto problemi?
17:08No, non di tanto.
17:11C'è una gallina qua in mezzo ai vitelli.
17:18È una gallina che cova.
17:20E non l'abbiamo potuto spostare perché...
17:22Eh, la gallina con i vitelli no.
17:24No, no, ma infatti adesso la studiamo.
17:26L'ho vista stamattina che era covacciata lì.
17:30Allora, c'è una gallina che cova.
17:32E non l'abbiamo potuta spostare perché...
17:34La gallina con i vitelli no.
17:35No, no, ma infatti adesso la studiamo.
17:37L'ho vista stamattina che era covacciata lì.
17:40Non la facciamo.
17:41Eh sì, non devono razzolare.
17:42No, ma certo.
17:43Mi sono chiesto, essendo libera, come fai a tenerla.
17:46Sì, signora, perché sono rischioso, rischioso.
17:49Poi è vero, questi qua sono i vitellini, non vengono monti.
17:53Però se vanno nelle vacche in mungitura
17:55sono un po' incontrollabili.
17:59La gallina, come è noto, insomma,
18:02ha la potenzialità dell'influenza aviaria,
18:05ma comunque è portatore di malattie
18:07che possono essere trasmesse da altri animali.
18:09Queste malattie possono essere trasmesse
18:11alla vacca in latazione,
18:13che chiaramente le trasmette al latte.
18:17Vedendo ci sono altri animali.
18:22Vediamoli, vediamoli.
18:26Quanto tempo ha quei vitelli, signora?
18:28Avranno già 7-8 mesi.
18:31Ok, se sono una catena che sono 7-8 mesi va bene.
18:35Tenere legati vitelli con meno di 6 mesi
18:38è punito con una sanzione da 1.550 a 9.296 euro.
18:47In attesa di verificare l'età dei vitelli tenuti alla catena,
18:51i NAS trovano altri problemi.
18:571, 2, 3, 4, 5, 6, 7 nidi in una parete.
19:05Poi ce l'abbiamo la gallina, immancabile.
19:08Lui passa sotto le porte.
19:10Signora, ma non può stare la gallina nel zerreri tenuto?
19:15Ok, ma il genificio è questo, signora?
19:17Sì.
19:21È un po' un pasticcio pure qua.
19:27Intanto arriva il registro di stalla
19:30che conferma i sospetti dei NAS.
19:34Allora, vediamo i marchi auricolari di questi due vitellini.
19:40C'è 5 mesi.
19:41Allora è un vitello, non può essere una catena.
19:44Eccolo qua, è nato l'11 febbraio 23.
19:48Però febbraio è la stessa identica cosa, due giorni dopo è nato.
19:51Però siamo sempre là, 5 mesi.
19:53Ieri ha fatto 5 mesi, l'ha compiuto.
19:56Quindi no, non può stare.
19:58Questo è un problema.
20:05Nel laboratorio pasticceria a Roma
20:08è il momento di controllare autorizzazioni e documenti
20:12e di procedere al verbale.
20:16L'autorizzazione è in testa da lei?
20:18Ok.
20:19E ci servirebbe la scia,
20:21l'autorizzazione del punto vendita dell'abolatorio.
20:25Riusciamo, signora, a recuperare anche il manuale dell'autocontrollo,
20:29il manuale HACCP?
20:30Sì.
20:31Le temperature dei frigoriferi.
20:33Sì.
20:34Una che compriamo, diciamo, mattina e poi sera, no?
20:37Sì, ce l'abbiamo con qualche scheda compilata.
20:40Queste sono tutte quelle passate che ho trovato.
20:43Marzo?
20:44Sì, marzo 2022.
20:46Allora, signora, dobbiamo fare una cosa adesso.
20:48Dobbiamo un attimino scendere giù.
20:50Tutti quei prodotti che avevano una data di scatenza superata
20:52o il TMC superato,
20:54dobbiamo tornerli dal commercio,
20:57quindi dobbiamo sequestrarli, ok?
20:59Ora scendiamo giù, facciamo il verbale,
21:01così le diamo atto di tutte le sue facoltà.
21:16Tutte queste cose che noi stiamo sequestrando
21:19non le dovete assolutamente utilizzare e toccare,
21:21perché comunque noi abbiamo il dettaglio, l'elenco fatto
21:24di tutto quello che abbiamo sequestrato.
21:26Poi ci contattate per lo smaltimento.
21:29Scusate, ho chiamato voi perché c'è tanti che lo sanno.
21:32No, no.
21:34Signora, al di là del fatto che poi ci saranno delle sanzioni
21:36che io le manderò via PEC,
21:38ci sono dei verbali per le leggi di amministrativi
21:40che abbiamo rilevato,
21:41poi c'è la procedura che dobbiamo seguire per lo smaltimento.
21:43Ma al di là di questo,
21:45prendete un attimino questo controllo
21:47anche come campanello d'allarme per voi, no?
21:49Per dire, se vogliamo continuare l'attività,
21:52dobbiamo metterci a posto con delle procedure, se non altro.
21:55Cioè dovete controllare gli scaduti,
21:57dovete fare attenzione alle pulizie,
21:59dovete fare attenzione al manuale d'autocontrollo.
22:01Queste sono le cose principali, ok?
22:04Sono stati sequestrati 500 kg di alimenti scaduti
22:07oltre il termine minimo di conservazione.
22:11La sanzione è di 3.334 euro,
22:14a cui si aggiungono 2.000 euro
22:16per le mancate procedure di autocontrollo.
22:23I NAS di Torino stanno cercando
22:25l'origine della contaminazione del latte
22:27trovato in un caseificio.
22:31I riscontri che abbiamo avuto
22:33sono quelli che avevamo immaginato dalle analisi,
22:35ossia ci sono delle criticità di igiene da sanare,
22:39soprattutto sul mangimificio,
22:41soprattutto sulla zona di mungitura
22:43dove bisogna ripristinare determinate caratteristiche.
22:47Qui dovete essere molto concentrati,
22:50perché tra igiene per quanto riguarda la produzione del latte
22:54e il benessere animale li avete per voi
22:57e per coloro che vengono dopo.
22:59Questi sono errori che non si devono fare.
23:01Bisogna cambiare registro, non va così.
23:03Cioè, nel senso, non deve fare passi falsi uno,
23:06anche con le asole, consultatevi sempre.
23:10Allora signora, per le carenze igieniche
23:12vi faremo una diffida
23:15in cui prescriviamo il ripristino
23:19di quello che stiamo rilevando, ok?
23:22Per i vitelli e per i cani
23:24invece ci saranno delle sanzioni che quantificheremo, ok?
23:29Anche se provvediamo a farli tutto subito...
23:32Eh, lo so signora, però...
23:34Noi l'abbiamo trovato in catena a 5 mesi.
23:42Per i vitelli legati la sanzione è di 3100 euro,
23:45a cui si aggiungono altri 516 euro per i cani tenuti a catena
23:49e ulteriori 500 euro per le scarse condizioni igieniche.
24:03A Roma la titolare della pasticceria
24:05ha approfittato del mese di chiusura per ferie
24:08e ha sistemato tutti i locali.
24:14Nell'allevamento in provincia di Torino
24:16sono stati rimossi i nidi da stalla e sala mungitura,
24:19le galline sono state recintate
24:21e gli animali non sono più tenuti alla catena.