Lenglet-Co and You du 13 août 2024
Regardez L'angle éco avec Pierre Herbulot du 13 août 2024.
Transcript
00:00La chronique éco avec vous, Pierre Herbulot ce matin, bonjour !
00:07Bonjour, bonjour à tous !
00:08Pierre, on s'intéresse à la baisse étonnante de consommation de vin rouge,
00:12révélée par les chiffres du panéliste Circana, spécialiste des données supermarchés.
00:17Moins 6,5%, les ventes de rouge se sont tout simplement écroulées depuis l'an dernier.
00:23Autrement dit, c'est encore plus impressionnant,
00:25c'est 24 millions de litres de vin rouge qui sont restés dans les rayons.
00:29Donc 30 millions de bouteilles.
00:31Oui, considérable en effet. Résultat, le blanc, le rosé sont en train de gagner du terrain.
00:35Oui, à eux deux, ils pèsent désormais 58% des ventes contre 42% pour le vin rouge,
00:40couleur préférée des Français, mais c'est de moins en moins vrai.
00:43Si on remonte à 2010, c'était le rouge à lui tout seul qui pesait 58% des ventes.
00:48Une dégringolade.
00:49Mais attention, une baisse de consommation peut en cacher une autre.
00:52C'est-à-dire, le rouge n'est pas en fait le seul à souffrir ?
00:55Non, les trois couleurs sont en perte de vitesse,
00:57même si c'est moins grave pour le rosé, moins 3%,
01:00et surtout pour le blanc, quasi stable, avec moins 0,2% de ventes sur un an.
01:04Alors ça mérite une explication, Pierre, c'est structurel, comme on dit, ou conjoncturel ?
01:08Un peu des deux. Le structurel, c'est très ciblé sur le vin rouge.
01:12Je vous parlais de 2010, mais si on remonte 60 ans en arrière, c'est encore une autre histoire.
01:171960, Charles de Gaulle est président de la République,
01:20les Français roulent en dauphine, en deux chevaux,
01:22et ils consomment 120 litres de vin par an,
01:26contre 36 aujourd'hui, près de 4 fois plus.
01:30Il faut se remettre dans le contexte, le vin se boit quasiment comme de l'eau,
01:34il est même recommandé par certains médecins.
01:36Un vin doux, c'est un vin qui sait, qui vraiment a indiqué,
01:40c'est le qu'on va laisser pour essayer de remonter un peu leur état de fatigue, de faiblesse.
01:45Le champagne est un vin indiqué chez les gens qui ont le cœur fatigué, chez les cardiaques.
01:51Le vin est carrément servi dans les cantines pour les enfants jusqu'en 1956.
01:55Un menu scientifiquement équilibré tient compte en ce qui concerne le choix des boissons
01:59de la dernière circulaire du ministre de l'Éducation nationale
02:03qui vient d'interdire dans toutes les cantines scolaires
02:05toutes boissons alcoolisées pour les moins de 14 ans.
02:08Oui, attention, on sait aujourd'hui que l'abus d'alcool, on rappelle ce chiffre,
02:12fait 49 000 morts tous les ans en France.
02:16Chiffre du ministère de la Santé, les campagnes de prévention sont légion,
02:20l'alcool c'est deux verres par jour et pas tous les jours, la pub est encadrée,
02:24l'explosion des foyers monoparentaux n'arrange rien, le vin se boit rarement seul.
02:28La disparition du vin de table entraîne en plus une perte de transmission par an.
02:33Enfant croit savoir un représentant de la filière.
02:35Cette fracture générationnelle se retrouve effectivement dans les chiffres.
02:39Ces dix dernières années, la consommation de vin baisse d'un pour cent seulement chez les retraités,
02:44mais de 7 pour cent chez les 18-35 ans.
02:46Mais Pierre, pourquoi est-ce que le rosé et le vin blanc souffrent moins que le rouge ?
02:50D'abord parce que c'était le plus consommé et de loin, il avait donc plus à perdre.
02:54Ensuite, il est associé à la viande rouge.
02:57La consommation de bœuf a baissé de 19% en France depuis 2003.
03:01C'est quelque part de marché en moins.
03:03Il a ensuite l'image d'un vin plus fort, plus alcoolisé et donc moins bon pour la santé.
03:08Le réchauffement climatique complique davantage les choses.
03:12Les fortes chaleurs créent des reports vers le blanc et le rosé.
03:16Oui, à l'exception de cette année, le rosé d'ailleurs, c'est le vin qui a le vent en poupe.
03:21Oui, 36% des ventes aujourd'hui et pas seulement l'été.
03:24Toute l'année, vin météo-sensible associé à la fête.
03:28Le rosé est jugé plus accessible aussi par les trentenaires qui le préfèrent aux autres couleurs.
03:33Il pourrait détrôner le rouge à court ou moyen terme.
03:37La filière travaille en plus depuis quelques années à une montée en gamme pour corriger son point faible.
03:43Les restaurants hors terrasse d'été.
03:44Alors, il y a de quoi s'inquiéter pour la filière vin, toutes couleurs confondues d'ailleurs ?
03:48Tout dépendra du comportement de la génération Z, les majeurs d'aujourd'hui.
03:52Ils semblent préférer les boissons peu alcoolisées comme la bière, d'après la filière.
03:57Mais quoi qu'il arrive, le paysage viticole va connaître un bouleversement dans les décennies qui viennent avec le réchauffement climatique.
04:03D'après une étude publiée dans la revue Nature, d'ici la fin du siècle,
04:07il ne sera plus rentable de faire du vin en Espagne, en Italie, en Californie, en Grèce et dans le sud de la France.
04:14Les chercheurs estiment que les pays les plus favorables dans quelques années seront l'Angleterre, le Danemark, la Pologne ou encore la Biélorussie.
04:23L'angléco a consommé, lui, sans modération.
04:26Avec vous, Pierre Herbulot, ce matin.