FREESTYLE DE PIZZA con el campeón del mundo y las pizzas del Tano
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00Ahora estamos con Ezequiel, seguimos haciendo pizza, ¿podemos hacer unas balabares?
00:05¡Obvio que sí!
00:06¿Ese?
00:07¿Dónde pongo? ¿Puedo en este lado?
00:08Pará, ¿cómo te ganaste? Acá vemos un montón de copas que son de Ezequiel.
00:12Claro.
00:13¿Cómo te ganaste esas copas, Ezequiel?
00:15Bueno, esto fue en Nápoles, ahora en junio.
00:18¿Ahora?
00:19Ahora. Fue salir campeón mundial en freestyle y saqué subcampeón en cuatro categorías más, que allá hay otros premios también del otro lado.
00:27Perfecto. ¿Y esto es freestyle de pizza?
00:29Freestyle de pizza.
00:30A ver.
00:31Vamos a ver.
00:48Ahora, ¿esta después no la comemos? ¿Es solo un tipo de masa para hacer malabares?
00:53Claro, esta es solamente para hacer malabares, la que se usa para hacer show.
00:57Ah, perfecto, que es como más gruesa.
01:00Claro, es una masa un poco más resistente.
01:02Más elástica.
01:03Perfecto.
01:04Ah, ¿a dos manos?
01:06Mirá.
01:09¡Epa! ¡Epa! Campeón mundial de freestyle de pizza, chicos.
01:24Perfecto. ¿Cuál es la clave? Sos lo más, sos lo más, Eze.
01:29Gracias, Ezequiel. Gracias, campeón mundial de pizza.
01:32Y nos vamos con el Tanito, allá con Rorro, a hacer fugacetas.
01:37Me quedé con los pies en el piso y no la voy a volar esta fugaceta.
01:41Perfecto, perfecto.
01:43Base de muzarella, muy fácil. Fugaceta o fugaza.
01:47Fugaceta es con muzarella, fugaza sin muzarella, claramente.
01:51Deriva de la palabra del dialecto genovés, porque fugaza significa focaccia con cebolla.
01:57Le tiré cebolla, muzarella.
02:00¿La cebolla qué tiene?
02:02La cebolla cortida, la pasé por sal gruesa un rato,
02:05después la lavé para sacarle esta fuerza, esta intensidad,
02:08y sea un poquito más suave al paladar.
02:10La condimentamos con un poco de ají molido, un poco de orégano, como corresponda.
02:15Y yo le quiero dar el toque mágico, el toque italiano.
02:18Un poquito de queso azul, que a todos le gusta.
02:20Siempre, siempre, siempre Roquefort.
02:23Esta es la pizza preferida de mi hermano y mi hermana que nos están viendo,
02:27porque ellos encontraron la forma de poderlo ver en Italia.
02:30Son las seis de la tarde, ya nos están viendo los dos la pizza,
02:33así pueden criticarme todo lo que quieran, no hay problema.
02:36No se lo vamos a perdonar.
02:38No se lo vamos a perdonar.
02:39Queso azul, acá estamos.
02:41Una buena panceta crocante.
02:44Para mí va, va.
02:47La rompemos, la rompemos así, va.
02:49Un poquito más.
02:50Va, va.
02:51Y ya vienen nuestros compañeros de intrusos.
02:54Un día espectacular, un strudel increíble, mucha pizza,
02:58y acá Roro nos está haciendo el especial.
03:00Orégano.
03:02Enzarela, Roquefort, cebolla, panceta.
03:06Todo a la vista.
03:07Y utilizamos una doble masa napolitana para hacer esta fugaceta.
03:12Genial, genial.