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AnimalesTranscripción
00:00En un bowl colocamos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y 55 gramos de queso crema.
00:10Matimos estos dos ingredientes exactamente 3 minutos.
00:20Recuerden limpiar las paredes de su bowl de vez en cuando.
00:23Después agregamos 180 gramos de azúcar y batimos durante 5 minutos para que nos quede una mezcla esponjosa.
00:53Dejamos a un lado y combinamos 140 gramos de harina con 15 gramos de maicena y agregamos 1 y 1 1⁄2 cucharaditas de polvo para hornear.
01:15Tamizamos los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y batimos durante 2 minutos.
01:23Después agregamos 3 huevos uno por uno y batimos durante 5 minutos.
01:32Y si, tal vez se pregunten ¿Por qué los huevos no se batieron primero?
01:37Es porque los huevos se batieron después de bater los huevos.
01:41Después agregamos 3 huevos uno por uno y batimos durante 5 minutos.
01:47Y si, tal vez se pregunten ¿Por qué los huevos no se batieron primero con la mantequilla o algo así?
01:54Miren, la verdad es que la respuesta no la sé, pero sí sé que el panqué queda súper esponjocito con esta técnica.
02:00Y si les da miedo batir la harina por mucho tiempo, por aquello de que se active el gluten y les puede quedar un panqué feo o gomoso.
02:08Pues déjenme decirles que eso no sucederá con esta preparación en específico.
02:12Pero por eso es muy importante que no cambien los ingredientes y batan el tiempo indicado para que no exista ningún problema.
02:19También podemos agregar un chorrito de vainilla o dejarlo así sin nada para que la miga quede más blanca.
02:26Esto es al gusto.
02:28Lo que sí he notado cuando no he seguido la técnica es que suceden desgracias como que se me hunde el pan o la miga no queda tan suave.
02:36Si siguen la técnica, al pie de la letra les va a salir bien, se los prometo.
02:41Será un panqué aprobado por Chayanne.
02:46Al final de todos los minutos batidos va a quedar una mezcla súper esponjosa, suave y cremosa como un helado.
02:52Ahora lo único que tenemos que hacer es vaciar la preparación en un molde para panqué de 21.5 x 11.5 cm.
03:00Que es lo que mide el mío.
03:02El cual deberá estar previamente engrasado y enharinado.
03:08Vamos a hornear el panqué a 180°C durante unos 20 minutos.
03:13Después de unos 20 minutos, vamos a retirar el molde.
03:16Y ya está bien enharinado.
03:19Vamos a hornear el panqué a 180°C durante 30 minutos.
03:24Pero aquí hay algo importante y es que el horneado será un factor clave para que quede perfecto.
03:29Cuando han pasado 20 minutos de cocción, yo coloco sobre el panqué un trozo de papel aluminio para que no se dore demasiado.
03:37Porque si bajo la temperatura para que esté menos tostado, puede hundirse un poco.
03:41Y miren amistades hasta aquí todo bien, pero alguna desgracia tenía que pasar.
03:46Porque el día que estaba grabando el video me di cuenta que se me había acabado el papel aluminio.
03:51Así que se horneó así pelón.
03:53Pero estaba plenamente consciente de que mi hijo saldría bastante tostado.
03:59A los 30 minutos revisamos la cocción insertando un palillo.
04:03Y si este sale limpio significa que ya está.
04:05Si no es así pueden dejarlo unos minutos más, pero yo estoy segura que les va a quedar bien en ese tiempo.
04:14Ahora esperamos a que se enfríe unos 10 minutitos para sacarlo del molde.
04:25Y listo, les presento al panqué más hermoso, delicioso y morenazo de este planeta.
04:30Claro que sí.
04:32Vamos a cortar unos buenos trozos para que vean la miga toda suavecita y sensual.