Muffins de YOGURT con chispas de CHOCOLATE
Transcript
00:00Para realizar la masa en un recipiente amplio colocamos 180 gramos de
00:07mantequilla derretida, 240 gramos de azúcar y una pizca de sal.
00:15Batimos un poco para disolver el azúcar.
00:20Después agregamos una cucharadita de vainilla y 190 gramos de yogur natural
00:33sin azúcar.
00:36Mezclamos todo así re bien.
00:51Ahora abrimos cuatro piezas de huevo en otro recipiente para revisar que todos
00:58estén en buen estado y evitar que se pueda ir uno que echa a perder la
01:02mezcla.
01:05Añadimos el huevo y batimos a mano durante dos minutos hasta que veamos que
01:24todo el azúcar se disolvió.
01:28Así obtendremos nuestra mezcla de líquidos.
01:38En otro recipiente colocamos 320 gramos de harina y tres cucharaditas de polvo
01:43para hornear.
01:46Ternimos los secos y los añadimos en tres tandas sobre los líquidos.
01:59Mezclamos poco a poco para evitar que se formen grumos en nuestra preparación.
02:17Entre cada adición sólo mezclamos hasta que se integre la harina. No es necesario
02:22batir demasiado, de hecho esta masa queda mejor si no se manipula mucho.
02:47Así debe de quedar la mezcla, con una textura un tanto pesada y fluida a la
02:52vez.
02:56Ahora dividimos en dos partes iguales y a una le añadimos 90 gramos de chispas de
03:01chocolate semi amargo revolcadas en un poquito de harina para que las chispas
03:06floten en todo nuestro muffin. Revolvemos sólo un poco y mezclamos hasta que se
03:12mezclen bien.
03:16A la otra mitad le agregamos 90 gramos de moras azules frescas o congeladas y
03:21mezclamos un poquito. En lo particular me gusta comprar cuando están de temporada
03:27y las congelo para utilizarlas durante el año.
03:31Ahora mezclamos la mezcla de líquidos y mezclamos hasta que se integre la mezcla
03:37y las congelo para utilizarlas durante el año.
03:46¡Listo! Con nuestras masas preparadas sólo nos queda llenar los capacillos a
03:51tres cuartas partes de su capacidad.
03:55Yo estoy utilizando una cuchara de helado que mide 5 centímetros de diámetro, pero
04:00también pueden hacerlo con una cuchara cualquiera, aunque ayuda mucho el scoop
04:04de helado.
04:07La receta rinde unas 16 piezas de muffins preparados en una charola de
04:21cupcakes estándar. Yo sólo hornearé 12 piezas en las charolas y el resto de la
04:25masa la pondré en un molde más grandecito para que sea sólo para mí
04:29obvio.
04:37Decoramos los muffins con más moras y en el caso de los muffins de chocolate a mí
04:42particularmente no me encanta meterlos a hornear con chispas encima porque pueden
04:46llegarse a quemar. Igual les voy a poner un poco para que vean a lo que me refiero
04:50y les muestre más adelante cómo los decoro.
04:54En un horno precalentado horneamos los muffins a 180 grados de 18 a 20 minutos
04:59o hasta que la superficie se vea dorada y se vea bien cremosa.
05:03Así de fácil, así de sencillo ya tenemos unos deliciosos y bellos muffins.
05:08Pero vean, a esto me refería con que las chispas de chocolate se llegan a trojear
05:13un poco, pero no importa porque todo en esta vida tiene solución. Lo que yo hago
05:17es colocar chispas de chocolate sobre el muffin aún caliente y así para que
05:21éstas se peguen con el calorcito. Aquí posiblemente se vea un poco más
05:25dorado, así que lo que voy a hacer es agregar un poco más de azúcar en el
05:30chocolate para que se peguen con el calorcito.
05:33Aquí posiblemente ya no me va a funcionar el método mágico porque
05:36agarré el muffin ya medio tibio. Igual se las voy a poner.
06:01Y listo, vamos a partirlos para ver cómo quedaron por dentro.
06:06Primero uno de moras.
06:11Vean qué delicioso y sensual está esta situación.
06:16Como tip pastelero engordador podrían agregarle la ralladura y el jugo de un
06:21limón a la mezcla para que salgan unos muffins más deliciosos con sabor a
06:25limoncito.
06:28Ahora apartamos uno de vainilla con chispas.
06:40Vean nomás, todo sensual, todo chocolatoso, todo con chispas.
06:51Es de mis preparaciones favoritas porque tiene las tres B y quedan resabrosos.
06:56Amistades, advertidos están, no se van a arrepentir si es que llegan a hacer
07:01esto.