Meilleur éleveur Prim’holstein 2015
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00:00Bonjour et bienvenue ici en Franche-Comté.
00:09On est ici dans les tables du meilleur éleveur Primolstein de l'année 2015.
00:15Alors je vais demander à Loïc Doudot, technicien Primolstein, de vous remettre la plaque du
00:21meilleur éleveur qui consiste à avoir les 5 vaches retenues, sachant que vous n'avez
00:26qu'un petit troupeau, donc 20 vaches.
00:28En tant que journaliste webagri et donc partenaire du concours du meilleur éleveur, je vous
00:32remets un smartphone ainsi qu'un abonnement d'un an au site webagri.fr.
00:37Bienvenue sur mon exploitation située à 800 mètres d'altitude sur 50 hectares.
00:44Au niveau de mon système herbagé, c'est du 100% herbe, les 50 hectares sont tout en
00:49herbe.
00:50Au niveau système fourragé, l'objectif est de valoriser au maximum la ration de base.
00:56Donc l'hiver, ça implique une ration composée à 50% de première coupe et 50% de deuxième
01:04avec une ingestion de 25 kilos bruts plus les concentrés, donc c'est des vaches en
01:10kilos de matière sèche qui ingèrent plus de 30 kilos, donc ça avec une ration fractionnée
01:165 fois par jour, également au niveau concentré, donc avec un plafonnement à 8 kilos d'aliments,
01:22pas plus, fractionnée également 5 fois.
01:24Donc voilà, et l'été, la part du concentré est moindre et le pâturage se fait nuit
01:30et jour, donc avec toujours l'objectif de valoriser un maximum la ration de base.
01:35Moi l'objectif c'est le plus possible de capacité d'ingestion, donc c'est de la
01:39largeur, de la caisse et de la taille, puisque pour moi ces trois critères-là vont ensemble.
01:44Et la Holstein aujourd'hui, elle y répond ?
01:47Elle y répond parfaitement, c'est un des gros avantages de cette race, c'est qu'elle
01:52ne répond pas qu'à cet objectif-là, elle peut répondre à plusieurs objectifs, elle
01:56répond à mes objectifs dans mon système foragé avec de la capacité d'ingestion,
02:00mais elle peut répondre aussi dans ce système plus intensif avec des rations plus concentrées
02:05qui nécessitent peut-être moins de capacité d'ingestion.
02:07Le troupeau était composé de Montbélia jusqu'au début des années 90, après progressivement
02:11sur les années 90, j'ai fait plusieurs achats, et au début des années 2000, le
02:16troupeau était 100% Holstein, mais c'est vrai qu'aujourd'hui le troupeau se compose
02:20d'une dizaine de souches différentes suite aux achats effectués.
02:24C'est un troupeau atypique au niveau de l'image qu'on peut se faire de la race Holstein,
02:35déjà en termes de système d'exploitation, on est d'un système foin-reguin, on est
02:42en altitude, on est à 800 mètres d'altitude, et puis c'est un troupeau vraiment remarquable,
02:48très fonctionnel au niveau de la morphologie.
02:50Qu'est-ce que tu peux nous dire sur cette morphologie toi qui est pointe ?
02:54C'est une morphologie avant tout fonctionnelle, avec vraiment des belles vaches, le plaisir
03:01de traire des belles vaches tous les jours, un gabarit vraiment impressionnant, des mamelles
03:06très bonnes, beaucoup d'allure, beaucoup de solidité dans les vaches, et puis dans
03:12un système où elles sont en entravée, des bons membres pour passer l'hiver.
03:17Au niveau du troupeau, il y a 6 vaches excellentes sur entre 20 et 22 animaux pointés aujourd'hui,
03:24et il y en a régulièrement en premier veau à 87 points et plus.
03:29Derrière toi on voit Alma qui a été l'une des meilleures vaches de ce concours cette
03:33année, qu'est-ce qu'on peut dire sur Alma ?
03:36Alma c'est vraiment la vache adulte qu'on attend tous en production, la vraie vache
03:43laitière par excellence, d'abord elle est excellente par son pointage, elle est en
03:489ème lactation, elle est 93 points, c'est une vache de taille plus modérée, beaucoup
03:54plus grande dans le troupeau, c'est vrai, c'est une vache qui se casse encore très
03:58bien au niveau de sa mamelle, de l'implantation de ses trillions, le volume est encore largement
04:02au-dessus du jarré, un bon dos, beaucoup de caractère laitier, et puis des membres
04:09vraiment remarquables pour une vache de cet âge là.
04:12Si tout se passe bien, elle devrait passer la barre des 100 000, elle est en comptage
04:17cellulaire moyen depuis son premier contrôle à 61 000 de cellules, et pour arriver à
04:22sa 9ème lactation elle a utilisé 8 IA, donc c'est vraiment exceptionnel, c'est vraiment
04:28une vache qui sort du commun et qui le démontre encore tous les jours.
04:35L'assimilation c'est moi qui l'ai fait depuis une vingtaine d'années, et au niveau
04:40de la transplantation, on l'utilise beaucoup moins aujourd'hui, tout simplement parce
04:43qu'avec le niveau de troupeau qu'on a aujourd'hui, avec les différentes souches qui nous apportent
04:50plein de satisfaction, je pense qu'on a moins d'intérêt, on a moins de besoin de développer
04:56telle ou telle souche, à part si sur certaines vaches on a un amende en embryon, où là
05:01il n'y a pas de problème pour faire des transplantations.
05:04J'ai beaucoup utilisé ces dernières années le sang goldwin, donc il y a un taureau dans
05:08les fils de goldwin, enfin deux taureaux que j'ai pas mal utilisés, c'est donc silver
05:14et golden rim, donc aujourd'hui pour changer un peu les sangs, je m'orienterai un peu
05:20sur d'autres souches, style mccutcheon ou avec certains de ses fils, après ça c'était
05:26côté noir, puisque dans le troupeau il y a également pas mal de red holstein, donc
05:31au niveau des reds, j'utilise plus de génomique en rouge par la force des choses, parce qu'il
05:37y a moins de choix en rouge à la base, et donc dans les taureaux qu'aujourd'hui j'utilise
05:44en rouge, il y a armani que j'ai utilisé, et puis aujourd'hui il y a diamondback que
05:48j'utilise aussi.
05:51Donc là je vous présente Cyrede, qui a fini championne rouge, ça fait trois ans qu'elle
05:56est championne rouge au concours vache de l'année, donc c'est une vache aujourd'hui
06:00qui est en cinquième lactation, qui produit énormément de lait, puisqu'elle a un peu
06:05plus de soixante mille kilos de lait sur ses quatre premières lactations, donc au
06:09niveau de la vache, donc Cyrede c'est une rouge mais qui a, je dirais, toutes les caractéristiques
06:15du noir, donc au niveau du squelette, c'est une très très grande vache avec énormément
06:21de squelettes, énormément de qualité dans ses membres, et donc au niveau également
06:27de sa descendance, qui reproduit très bien, avec déjà une fille en début de troisième
06:34lactation, et des filles à venir pour l'année prochaine en première lactation.
06:40Donc c'est une vache qui est classifiée quatre-vingt-quatorze points, donc ce qui
06:44en fait le meilleur pointage pour une Red Holstein en France, donc avec comme point fort les
06:49membres et le squelette, la taille, le squelette, la morphologie, le corps, et la solidité
06:55au niveau de son dessus.
06:58Le fait d'être premier depuis deux ans en note globale, bon c'est déjà, la note
07:03globale c'est un pointage, c'est une morphologie fonctionnelle déjà, ces objectifs-là de
07:08sélection au niveau de la morpho, chez moi ça date pas d'aujourd'hui, donc en plus
07:14de la production qui est pour moi le critère, qui est le critère essentiel, la morphologie
07:19arrive derrière, et bon il y a une part, je veux dire, d'intérêt économique au niveau
07:25de la morpho, et puis il y a aussi une part de plaisir, puisque c'est quand même toujours
07:29plus intéressant de travailler avec des belles vaches, sans oublier qu'au niveau des ventes,
07:34à production égale, un acheteur choisira toujours les plus belles.
07:37Au niveau de la persistance, c'est vrai que c'est un critère important pour moi, je veux
07:42dire naturellement une ration foin, ergain est moins énergétique qu'une ration maïs,
07:46donc en début de lactation, je veux dire économiquement, ça sert pas à grand-chose
07:51d'essayer de les pousser ou de les suivre dans des gros pics de lactation, donc l'objectif
07:56c'est un peu écréter le pic, et par contre essayer de jouer sur la persistance, et bon
08:02en sélectionnant, on sélectionne des souches qui sont meilleures pour ça, et donc aujourd'hui
08:08le troupeau est quand même, au niveau de la persistance, est quand même pas mal placé,
08:12et le niveau de production, on l'obtient pas mal par rapport à ça.
08:17En fait, plus une vache produit en début de lactation, plus on peut avoir des soucis
08:21en termes de repros derrière, puisque c'est des vaches qui puissent beaucoup plus sur
08:25elle, et derrière on le paye au niveau de la repro, alors que des vaches qui démarrent
08:30un peu moins haut, je veux dire on a des meilleurs résultats en repro.
08:35Donc là je vous présente Goldy Combe, qui a fait première de catégorie au concourrage
08:40de l'année, et qui est en début de troisième lactation, et qui vient d'être classifié
08:4590%
08:48A l'origine, vous êtes ici en pleine zone de Montbéliard, c'est le coeur de la zone
08:53Montbéliard, comment est-ce qu'on choisit des Holstein il y a 20 ans, 25 ans ?
08:58Le choix de la Holstein, comme le choix de la blonde en viande, moi ça a toujours été
09:03je préfère des races spécialisées que des races mixtes, puisque je pense qu'en termes
09:07d'efficacité, transformation de la ration, soit en production laitière ou en viande,
09:12je pense qu'elles sont tout simplement mieux placées, et économiquement on passe mieux.
09:16Pour moi ça a toujours été le critère, je pense qu'à courir plusieurs lièvres à
09:21la fois, on y arrive moins que si on a vraiment une race qui synthétise vraiment mieux le
09:27lait, ou mieux la viande que d'autres.
09:29Donc l'objectif, que ce soit en lait ou en viande, c'est créer de la valeur ajoutée
09:32plutôt que de produire du volume.
09:34Parce que moi depuis le début, je me suis installé avec 130 000 kg de lait, l'idée
09:39c'était bien d'augmenter la moyenne par vache, mais c'était de mettre à la place
09:43un troupeau en viande, en vente directe au début et maintenant en circuit court, pour
09:48justement créer de la valeur ajoutée.
09:50Moi aujourd'hui, il n'y a pas de soucis, ceux qui veulent produire, qui veulent partir
09:54dans la stratégie volume, moi honnêtement, personnellement non, je préfère la stratégie
10:00création de valeur ajoutée, création de richesse.