عمل الأرز حبة وحبة والباذنجان المخلل بطريقة الشيف فيفيان فريد
#كل_يوم_أكلة ..عمل الأرز حبة وحبة والباذنجان المخلل بطريقة الشيف فيفيان فريد
خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00سيادة المخرجة الأستاذة العظيمة دينا ممكن نجيب اللي في الفرن؟ شفتي شفتي كلّي
00:14ممكن نجيب اللي في الفرن يا أستاذة دينا؟ معلش الريحة رهيبة
00:20بصوا بصوا البكبكة يا جماعة
00:22يا نهار أبيض على دي حلاوة
00:25ريحتها وصلالكو
00:27ها؟ إيه الحلاوة دي؟ إيه ده؟ إيه ده؟ إيه ده؟ معلش
00:33إيه ده؟ دي معقولة صانعية بطاطس بالفراح العادية؟ لا لا لا
00:37حاضر حلوة كده؟ عمّا لقيا فنّان إيه رأيك؟
00:42ها قلّي شايفين اللون؟ شايفين الحلاوة؟
00:47ندخلها تكمّل سوى؟ بصوا بقى الصوص اللي فيها
00:51ندخلها تكمّل سوى؟ نخرجها لما نعمل الرز
00:56بتحبوا بقى الرز جنبها إيه؟ ها؟
00:59أنا هقول لكم أنا بحب الرز جنبها إيه؟
01:02حبّة وحبّ
01:04يا سليم بقى
01:06ونحط شوية الخضار مع البطاطس
01:09مع قطعة الفرخة ها؟
01:12ونعمل جنبها إيه؟ شوية بيتنجان من ظهرك بقى بس كده
01:16بس كده هي أوديوت فهذا لنا الحاجة الحلو
01:19تعالوا نعمل الرز الأول
01:21وبعدين نعمل البتنجان أو نرميهم مع بعض علشان هما الاتنين مع بعض
01:25يلا بينا نقول مقادير الرز
01:27وندخل كمان على بتنجان المخلّة اللي أرانا بالمرة
01:30مشي فعلشان نشتغل الاتنين مع بعض
01:33مشي يا روحي
01:34طيب رز حبّة وحبّة
01:36يلا أول حاجة طبعاً رز المصري حلو بتاعنا
01:40ملح وفلفل أسود حبّهان ورق لوري
01:43سمنة وزيت
01:45تاني الرز حبّة وحبّة
01:48طبعاً إيه
01:49أربع كباية رز مصري
01:51ملح وفلفل أسود حبّهان ورق لوري
01:54سمنة بلدي وزيت
01:56ماشي
01:57ندخل بقى على البتنجان المخلّة
01:59الأول مضح راج زي ما بنقول
02:02أنا عندي هنا بتنجان أسود عروس
02:05ويه طبعاً الفلفل الحامي
02:07والطماطم
02:08والطم المفروم
02:10وعندي ملح وكمون وخل
02:13لمون وجزر مبشور
02:15وشوية بقدونس مفرومين
02:17تاني
02:18البتنجان المضح راج
02:20البتنجان المخلّل
02:21عبارة عن
02:22بتنجان عروس أسود
02:24وطبعاً برضو اللابيض بيبقى طحفة
02:26وفلفل أحمر حار
02:28وطماطم وطم مفروم
02:30وكمان عندي ملح وكمون وخلّة أبيض
02:34ولمون وجزر مبشور وبقدونس
02:37على فاكرة هممكن نستخدم
02:38الفلفل الأخضر الحار بتاعنا العادي
02:41يعني مش لازم بس نستخدم الفلفل الأحمر
02:46طيب هحط عندي الحلّة بتاعتي كمان
02:49مع الطاصة كده
02:51وحط هنا شوية زيت حلوين
02:54ونحط كمان معلقة سمنة
02:57حلوة عشان نحمّر فيها الروز
03:03وياخد كبشة حلوة كده
03:06ونزلها
03:09عايزين تصرّعوا من تحمير الروز
03:13عارفين تحطوا إيه؟
03:14شوية ملح
03:16عايزين تصرّعوا من تحمير الروز
03:18حطوا شوية ملح
03:20أهو
03:22يتحمّر معاكم بسرعة
03:24وما يخرّص
03:26يعني إيه يعني متلقوش كده
03:28إيه نمسك في بعضه
03:30اتفقنا؟
03:32ويصرّع معينا
03:34طيب
03:35تعالوا بقى كمان
03:39تعالوا بقى كمان نشق البتنجين
03:42ونرميه عندنا فين؟
03:44هنا في الطاصة
03:46علشان نضحرجه
03:48عبال ما عندي هنا
03:52الروز يتعمل
03:54أجيب البتنجينية
03:56أشقها كده
03:58وحط
04:00وعلى فكرة ممكن أروح أطعها بالطول
04:03أنا بحب كده جدا
04:05أهو
04:07نصين كده برضو بتبقى خطيرة
04:12سواء كده أو كده
04:14برحتكم
04:18أخد معينا
04:20طبيخ النهاردة حاجة
04:23اليوم النهاردة بنبقى شايلين هم
04:25يطرع نعمل أكل إيه
04:27يطرع إيه اللي هيرضيهم
04:29يطرع بصي أهو
04:31ولا أي حاجة
04:33ويت زي ما نشايفين كده
04:35الصينية
04:37سهلة بس ليها شوي تركت
04:39علشان تغذي طعم صينية بطاطس بالفريق
04:43مختلف
04:49حلو أوي
04:51وتعالوا
04:53نقلب الروز بتاعنا
04:55شوي زيت وسمن
04:57طيب تعالوا بقى نعمل كمان
05:00الخلطة أو الحشوة
05:03إلا نحطها على البتنجان
05:06لحد ما البتنجان عندنا يستوي
05:08والرز كمان يتحمر ونحط البيت
05:11طيب
05:12عندي هنا إيه الفلفل
05:14أهو
05:16طبعا ينفع أستخدم يا جماعة
05:18الفلفل اللي هو الأخضر العادي
05:20وممكن أستخدم الفلفل الرومي
05:24برضو دي كلها يعني زيادات
05:27البتنجان
05:29وهو والفلفل دي حاجة أساسية
05:34بس كده
05:36وأقطع الطماطم
05:41بشتغل اللي اتنين مع بعض كده
05:43علشان أخلص على طول
05:45وطبعا أساسي عندنا إيه
05:48الثوم
05:50ثوم كتير
05:52فيه ناس تحب ثوم ويملحوا فلفل أسود
05:54ويكمون
05:56ولمون وخلو
05:58وبس كده
06:00طبعا أزواء يعني
06:03ونحط كمان اللمون
06:09ويلا بقى نحط الخل
06:18ونحط الملح والكمون والفلفل الأسود
06:25لمون وخل ده أساسي عندنا
06:27والكمون
06:33فيه ناس ما تحبش كمون
06:35أو طبعا فيه ناس ما بتحبش الكمون
06:37يلا نبت
06:39ثوم
06:55بس كده
06:57تمامة تمام
06:59لازم تبقى فيها صوص كده
07:01أروح حط ايه بقى الجزر
07:03خلاص أنا بشره
07:05وأحط كمان شوية البقدونس
07:07وشوية الكزبرة
07:09حطي وتفرجي على حلاوة كل ده
07:11مع بقى
07:13نجيب بقى
07:17تعالوا كده نشوف البتنجان
07:19أهو بيتحمر معايا
07:21بيتضحرق
07:23أهو
07:29أنا بالنسبالي
07:31إنه هو مفتوح عادي زي مقفول
07:33أصلاً
07:35وعايز أقول لكم كتير
07:37كتير أروح حط
07:39بتنجان
07:41بالطريقة دي
07:43ورش عليهم ملح وكف القسد وكمون
07:45فاكرين من الجارجير وشوية جارجير
07:47أنا بالنسبالي
07:49صندوش ده
07:51وكمان بقى ما بقليش مثلاً
07:53عالزيتها ممكن أدخل الفرن
07:55علشان أكل وأنا ضميري مش معذبني
07:57يعني برضو بيبقى خطير
07:59تعالوا بقى نقلب
08:01الخلطة دي كلها
08:03دي بقى
08:05تحطيها في برتمال
08:07وتخليلي
08:09طماطم
08:11تخليلي
08:13بتنجان
08:15تخليلي فلفل
08:17حط الخلطة دي علي ودعيلي
08:19برحتك خالص
08:21تخليلي اللي عايزة تخليلي
08:23كوسة
08:25برضو بتبقى رهيبة يا جماعة
08:27ومقلية كده بتبقى تحفة
08:29اعملي اللي انت عايزة
08:31تخليلي مثلاً شواحي
08:33بلاش تقلي
08:35وبعدين حطي الخلطة دي
08:37بيزيكو أساسية لحاجات كتير قوي
08:39وبتنجان الرهيب بتاعنا
08:41عايز أقولوكو
08:43الخلطة دي مش احنا منبقى حابين قوي
08:45خلطة المطاعم أو بتنجان
08:47المخلل بتاع المطاعم
08:49صدقوني دي أحلى من اليوم مرة
08:51ليه؟ خضارك نظيف
08:53فلة عرفة
08:55محيقة حطها اللي انت عايزة
08:57طعم شايلة حاجة
08:59خلطة حاجة برحتك خالص
09:01وهنا بتاخدش وقت وطبعاً مقاديرها
09:03بسيطة جداً
09:05طيب عندي هنا بصوا بقى
09:07الملحة عمل ايه؟
09:09الملحة خلى عندي هنا
09:11الرز مش ماسك في بعضه
09:13خلاص وبيتحمر معايا
09:15ومش ماسك في بعضه
09:17حاجة تانية ما بخسلش الرز دي يا جماعة
09:19بجيب نوع مش مخسله
09:21لو غسلته فأنا لازم
09:23لازم لو غسلته
09:25لازم تفرطيه علشان ينشف
09:27عشان مينفعش ان انا احمره
09:29وهو فيه مياه
09:31هياخد معاكي وقت كبير جداً
09:33احط بقى بقية الرز
09:37طبعاً ممكن نحمره
09:39اكتر من كده
09:41ويحط بقى
09:43عندي
09:45الملح والفلفل اسود
09:47عادي بتحط ملح وفلفل اسود
09:49اوه
09:51اهو
09:53وطبعاً المياه السخنة
09:57بس كده
10:01والله
10:03تعالوا
10:05نحط المياه السخنة
10:11بس كده
10:13ونغطس
10:19ريحة الرز الحبة وحبة
10:21مختلفة تماماً
10:23عن الرز اللي بالشعري
10:25مش ده رز وده رز
10:27بس سبحان الله ده حاجة وده حاجة تانية
10:29نقلب هنا كمان
10:33اهو
10:35خلاص قربنا
10:37طبعاً احنا النهاردة
10:39عنعمل ايه ما انا قلتلكوا
10:41امبارح
10:43شو هنعمل يا طرا
10:45هنجيب بطيخة