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00:00 [Musique]
00:05 Bonjour à tous, aujourd'hui on s'attaque à un plat tendance et photogénique,
00:09 le poke bowl. C'est parti !
00:10 Alors pour cette recette, on va partir sur un poke bowl aux tendances asiatiques.
00:15 Il nous faudra du saumon, du riz,
00:18 quelques légumes comme de l'avocat, et puis alors après de la menthe,
00:21 quelques épices et d'autres aromates pour la marinade.
00:24 Pour la première étape de la recette, on va commencer par préparer la marinade.
00:28 Alors avec l'ail, l'échalote, et ensuite on va rajouter tous les autres éléments.
00:32 Alors la gousse d'ail, l'échalote qu'on va ciseler,
00:43 le jus de citron vert, quelques feuilles de menthe,
00:52 la sauce Nyok Mam, curcuma, 4 épices, et miel.
01:06 Un bon filet d'huile de sésame, de l'huile d'olive,
01:14 et enfin un tour de sel et un tour de poivre.
01:22 On est bon pour la marinade.
01:23 Il va nous rester à découper nos pavés de saumon en dés,
01:26 et à les placer dans la marinade, et ensuite on place le tout au réfrigérateur.
01:37 Et on place donc nos dés de saumon dans la marinade.
01:41 On mélange le tout et on le place au réfrigérateur.
01:46 En attendant, on va s'attaquer à la deuxième partie de la recette,
01:48 la cuisson du riz.
01:50 Alors là, un riz thaï qu'on va faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
01:57 Alors le temps que notre riz termine de cuire gentiment,
01:59 on va s'attaquer à l'avocat.
02:02 On va tout simplement l'ouvrir, le dénoyauter,
02:05 et le couper en petits dés avant de le citronner pour éviter l'oxydation.
02:08 Mon riz thaï est maintenant cuit.
02:10 Je vais alors verser le vinaigre de riz,
02:14 les graines de sésame, et mélanger tout simplement.
02:20 Ça y est, on a tout, on va pouvoir passer au dressage.
02:22 Alors je dépose mon riz vinaigré,
02:27 on y ajoute le saumon mariné, l'avocat,
02:34 et je termine avec une feuille de menthe,
02:38 ainsi que quelques graines de sésame en plus.
02:43 Le tour est joué.
02:44 Et voilà pour ce Poke Bowl.
02:46 Si vous aimez le poisson cru mariné et les notes asiatiques,
02:49 vous allez vous régaler avec celui-ci.
02:51 Et moi je vous dis à très vite sur CuisineAZ.
02:53 Sous-titrage Société Radio-Canada
02:55 Générique
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