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00:00 Je pouvais pas vous laisser sans une recette spéciale ramadan.
00:02 Et vu qu'il me restait quelques viandes dans le frigo,
00:04 je me suis dit que j'allais faire un petit kefta des familles.
00:06 T'affole pas, la viande est oxydée, y'a rien de mal à ça,
00:08 elle a passé un petit peu de jour dans le frigo.
00:10 Pour ce kefta, on va se mélanger du beefsteak de bœuf
00:12 et des tranches de gigot d'agneau dont on va retirer l'os.
00:14 Et hacher le tout au couteau bien mélangé
00:16 avec un oignon finement ciselé et une gousse d'ail finement hachée.
00:19 Gardez un peu d'ail sur le côté, ça va nous servir à la fin.
00:21 On agrémente notre préparation avec de la menthe et de la coriandre hachée.
00:33 Maintenant que ça c'est prêt, on va se réaliser une petite pâte à nain
00:35 dans laquelle on va pouvoir venir mettre nos keftas.
00:37 Pour ça c'est 300 g de farine, 5,5 g de levure chimique,
00:41 un yaourt grec, une pincée de sel, une pincée de sucre,
00:43 et de l'eau jusqu'à avoir une pâte qui colle plus au bol.
00:46 Pas de temps de repos, c'est de la levure chimique, on s'en fout.
00:48 On taille ça en trois pâtons et on les étale assez finement.
00:51 Pendant ce temps là, on s'occupe de la cuisson de nos keftas
00:52 qu'on va cuire bien à cœur.
00:54 Et une fois qu'on a la cuisson qu'on souhaite et qu'ils sont bien grillés sur le dessus,
00:56 plus qu'à faire cuire notre nain 1 minute 30 de chaque côté.
00:59 Et avec la poêle encore chaude, on met à fondre du beurre
01:01 avec le reste d'ail de tout à l'heure.
01:02 Pour le montage, rien de plus simple, sur un papier sulfu,
01:04 tu mets ton nain, du yaourt grec, de l'huile d'olive, du sel et du poivre,
01:07 tes trois keftas et le beurre à l'aide.
01:09 Tu enroules le tout, tu le coupes en deux,
01:10 tu peux même rajouter des légumes à l'intérieur.
01:12 Et t'as plus qu'à casser ton jeûne avec cette petite folie.
01:14 Bon ramadan à toutes et à tous et écoute bien parce que...