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00:00 Aujourd'hui je vous montre la super recette de brochettes poulpe et crevettes que j'ai fait avec Léo et Simon.
00:04 Vous allez voir pour cet été au barbecue c'est un petit banger.
00:07 Pour commencer on récupère des crevettes et une belle tentacule de poulpe qu'on va venir éplucher.
00:11 Ensuite on émince un oignon, on hache finement une gousse d'ail.
00:13 Le cul de l'oignon et la moitié de l'ail partent avec les carcasses à faire revenir et flamber au pastis.
00:18 Une fois que tout est bien revenu et bien flambé, on y ajoute la bonne dose d'eau à hauteur.
00:22 On fait bouillir avec du thym et du romarin.
00:24 On n'a plus qu'à ajouter notre tentacule de poulpe à couvert sans rallumer le feu.
00:27 Et on laisse cuire tout doucement pendant une heure. Pendant ce temps là on va mariner nos crevettes avec notre oignon, notre ail haché et du persil ciselé.
00:33 Sans oublier une belle huile d'olive, sel, poivre, on mélange bien, on réserve sur le côté.
00:36 Et maintenant on va s'attaquer à notre poulpe, faire des fines tranches et venir succéder sur nos brochettes un morceau de poulpe, une crevette.
00:42 Bien sûr notre bouillon de tête de crevette on l'oublie pas, on le fait réduire à mort.
00:45 On ajoute de la mascarpone et du beurre et on a cette magnifique sauce bien licoreuse.
00:49 C'est dégueulasse !
00:52 Bon ben, c'est bon.
00:54 Il m'a bien eu parce que j'avais tellement confiance en moi que j'avais pas goûté la sauce.
00:56 Ensuite il y a plus qu'à venir les marquer tranquillement au barbecue ou à l'air tour, ajouter la sauce dessus.
01:01 Et je vous laisse régaler amis et famille avec ça donc écoute bien parce que...