Category
✨
PersonnesTranscription
00:00 Aujourd'hui on part sur une recette de chou-fleur plutôt atypique, on va tout utiliser dans
00:03 le chou-fleur et on va le faire avec des pâtes.
00:05 Comme ça on évite le gaspillage, on se régale avec un légume et en plus les pâtes ça
00:08 blinde le bide.
00:09 Et pour ça vous aurez besoin d'un gros chou-fleur bien frais qu'on va travailler de différentes
00:12 façons.
00:13 Premièrement on va retirer les vers, tailler un gros palais d'un centimètre en plein milieu
00:16 avec la racine au bout pour que ça tienne.
00:18 Avec les deux extrémités qui restent on va séparer les têtes pour en faire des petits
00:21 morceaux.
00:22 Évidemment on garde le ver de chou-fleur et on va tout répartir dans une plaque avec
00:25 un sulfure.
00:26 On va ajouter les deux gousses d'ail, du piment de Cayenne, du paprika, de l'origan,
00:29 du sel et du poivre et un magnifique trait d'huile de noisette.
00:32 Ça va donner beaucoup de goût et de saveur à notre chou-fleur pendant la cuisson.
00:34 Après évidemment c'est une base, n'hésite pas à te faire plaisir avec tes épices préférées.
00:37 Ça part 35 minutes à 200°C.
00:39 Pendant ce temps là on en profite, on fait cuire nos pâtes, moi j'ai choisi des rigatonis.
00:43 On fait en sorte qu'elles soient bien al dente parce qu'après on va les cuire avec la sauce
00:45 au chou-fleur.
00:46 Et en parlant de la sauce au chou-fleur, on va la réaliser une fois que c'est bien rôti
00:49 et bien caramélisé, on ajoute toutes nos petites têtes de chou-fleur dans un mixeur
00:53 avec les deux gousses d'ail et 33cl de crème liquide qui sort d'ébullition.
00:57 Avec ça, ça va nous faire une super crème de chou-fleur qu'on va pouvoir ajouter à
00:59 nos pâtes.
01:00 Il n'y aura plus qu'à réchauffer le tout dans une poêle.
01:02 En y ajoutons quelques noix de beurre pour la gourmandise.
01:04 Et une fois que notre sauce a bien enrobé nos pâtes, on n'a plus qu'à les dresser
01:06 dans une superbe assiette.
01:08 Pour le dressage, rien de plus simple, on y dépose un nid de pâtes.
01:10 On ajoute juste derrière nos chips de verre de chou-fleur qui sont croustillantes sur
01:13 les bords et confites à l'intérieur et en dernier, comme une pièce de viande, notre
01:17 palais de chou-fleur.
01:18 Plus qu'à en servir ça sous une montagne de parmesan et un peu de chou-fleur cru râpé.
01:21 C'est hyper gourmand comme recette, j'espère que tu vas te régaler.
01:24 Il ne vous reste plus qu'à régaler tout le monde avec cette nouvelle recette de pâtes
01:27 et si tu aimes ça, écoute bien parce que...