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00:00 Aujourd'hui si ça te tente, je te montre comment faire ça. C'est une entrée qui aura vraiment la classe sur ta table au printemps.
00:05 Il te faudra assez peu d'ingrédients et à peine 20 minutes devant toi.
00:08 Alors quand t'auras fini de mater, récupère les premières asperges de l'année et coupe-leur les pieds.
00:12 Après les avoir épluchés bien comme il faut, on va les couper en tronçons irréguliers.
00:16 Tu vas voir, ça va nous servir pour les résultats final.
00:18 Fais-leur couler un bon bain chaud avec tout ce qu'il faut pour leur faire l'amour.
00:21 Si tu les traites bien, elles te le rendront bien.
00:23 Ok, c'est le moment le plus compliqué mais c'est pas très compliqué.
00:25 Sépare 2 blancs d'œufs, des jaunes et monte-les en neige. Quand c'est fait, monte ta mayo comme d'habitude avec de la moutarde, du vinaigre de Xérès et de l'huile neutre.
00:33 Moi j'ai ajouté du miso mais c'est optionnel, c'est juste que j'en ai plein à écouler.
00:36 Tu n'as plus qu'à mélanger délicatement tes blancs d'œufs montés en neige et 3-4 cuillères à soupe de ta mayo.
00:41 Et ne t'en fais pas pour la mayo qui va te rester, je sors une recette bientôt pour l'utiliser. Je pense qu'elle va te plaire.
00:46 Tu n'as plus qu'à dresser harmonieusement tes asperges accompagnées de pâquerettes que t'auras chopées dans ton jardin ou celui du voisin. Allez, fais-toi se kiff.
00:55 [Musique]