La chronique du Dr Milhau du 09/02/2024
Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00 où vous faites peut-être partie de ces nombreux Français qui avalent un jus d'orange le matin en pensant bien faire.
00:05 Attention, Brigitte Millot avec nous.
00:07 Ça va, Brigitte ?
00:08 Oui.
00:09 Vous nous dites que ce n'est pas si évident que ça.
00:11 Et pour commencer, un petit tour sur les différents jus consommés le matin.
00:15 Oui, alors on parle de...
00:16 Pas plaisir, là, on parle santé.
00:18 Évidemment, oui, bien sûr.
00:19 Bien sûr.
00:20 Alors, différents jus, il y en a encore plus que ça, mais je vous ai mis les principaux
00:24 pour vous expliquer un petit peu ce qu'il y a dedans.
00:26 Et il y en a qui risque d'être surpris.
00:28 En tout cas, moi, je l'étais aussi.
00:30 Les nectars, par exemple.
00:31 Le nom est attirant.
00:33 Nectar, c'est quand même assez joli.
00:36 Les nectars, pas du tout.
00:37 En fait, on ajoute du sucre.
00:39 Il y a à peu près 25 % de fruits.
00:41 Donc, moi, je dis le nectar.
00:42 On oublie.
00:43 D'accord, on oublie le nectar.
00:45 Après, les concentrés...
00:46 Et vous, vous n'avez pas très bon nectar, je trouve.
00:47 C'est trop lourd.
00:48 Les jus à base de concentrés.
00:50 Alors là, c'est une question de logistique.
00:52 En fait, qu'est-ce qu'on fait ?
00:53 On prend le fruit, on le déshydrate complètement,
00:57 parce que sinon, c'est trop lourd à transporter,
00:58 ça coûte cher, c'est de la manutention et tout ça.
01:01 Et après, quand il arrive à l'endroit pour être consommé,
01:05 on le réhydrate, on rajoute un peu de vitamine.
01:07 Donc voilà ce qu'est un jus concentré.
01:10 En revanche, là, il n'y a pas de sucre ajouté,
01:12 mais on voit bien que des vitamines, il n'y en a plus.
01:15 Après, le 100 % pur jus.
01:17 Là, c'est pareil.
01:18 Il y a encore quelques vitamines, mais pas beaucoup.
01:21 Après, celui qui est au rayon frais,
01:22 il y a un petit peu plus de vitamines.
01:24 Il a d'ailleurs une date de péremption.
01:27 Et ensuite, l'orange pressée maison,
01:31 si on la consomme tout de suite,
01:32 parce que la vitamine C a tendance quand même
01:35 à s'en aller très facilement à la lumière.
01:37 Donc, il faut le consommer rapidement.
01:39 Mais là, c'est vrai qu'on récupère.
01:40 On a le fruit, on a les vitamines,
01:43 mais on n'a pas les fibres.
01:44 Regardez par rapport à l'orange entière,
01:47 on n'a pas les fibres.
01:48 - Oui, mais je vois la différence.
01:50 Orange pressée, quelle est la différence
01:52 entre l'orange pressée et l'orange entière ?
01:53 - Je vais vous expliquer.
01:54 Regardez, juste l'image suivante.
01:56 Vous devez vous en saver.
01:58 Regardez la différence entre une orange pressée
02:01 et une orange fruit.
02:03 Justement, toute la différence vient des fibres.
02:06 Parce qu'en fait, quand vous prenez une orange,
02:09 que vous mangez une orange,
02:11 vous avez les fibres dedans.
02:13 Donc, les fibres, qu'est-ce qu'elles font ?
02:14 Elles retardent l'index glycémique,
02:17 le taux de sucre, parce qu'il y a énormément de sucre
02:19 dans une orange, le taux de sucre dans le sang.
02:22 Si vous prenez juste un jus de fruits frais,
02:24 le taux de sucre va monter dans le sang tout de suite.
02:27 Donc, l'insuline va être sécrétée tout de suite.
02:30 Donc, après, vous aurez une hypoglycémie.
02:32 Vers deux ou trois ans après, vous aurez faim.
02:35 Et quand je vous dis ça,
02:37 là, je vous ai montré justement les intérêts,
02:39 les avantages de chacun.
02:40 Mais quand je vous dis ça, il y a des études
02:42 qui ont été faites pendant six ans
02:44 sur des buveurs d'orange pressée quotidiens.
02:48 Eh bien, on s'est aperçu que le taux de diabète
02:51 passait de 2 % à 7 %, plus de trois fois
02:55 l'augmentation du taux de diabète suivi sur six ans
02:58 en buvant quotidiennement une orange presse.
03:00 Donc, pour vous dire à quel point ça fait monter
03:02 le taux de sucre dans le sang.
03:05 Pareil. Donc, vous voyez l'intérêt.
03:07 En plus, un jus de fruits frais,
03:08 vous vous resservez facilement.
03:10 Donc, là, le sucre, hop, hop, hop, on y va.
03:13 Une orange, quand on mange une orange...
03:14 - On peut la boire au goulot,
03:17 les briques fraîches.
03:18 - Oui, alors là, je parle du jus que vous venez de presser.
03:21 Je parle pas de la brique.
03:24 Là, je pense que vous prenez du jus le matin.
03:26 Attention. - Au goulot, au goulot.
03:28 - À part un peu au goulot.
03:29 - Non, non, mais... - D'ailleurs.
03:31 - Oui, mais il faut pas.
03:32 - J'ai compris, j'ai compris maintenant.
03:34 - Non, mais j'ai cherché pour que vous gardiez ça en tête.
03:39 À quantité égale, avec une boisson que vous connaissez tous
03:43 dans une canette rouge à base de cola,
03:46 pour 350 millilitres, donc à quantité égale,
03:49 orange presse et boisson à base de cola,
03:53 40 grammes de sucre dans la boisson rouge
03:58 et 38,5 dans l'autre.
04:00 Donc, on va dire que c'est pareil.
04:01 Donc, ça fait quoi ?
04:02 Ça fait l'équivalent quand même de cinq morceaux de sucre.
04:05 Donc, voilà, il faut garder ça en tête.
04:08 Donc, oui, des oranges, fruits,
04:11 vous les mangez, en plus, vous n'en mangez qu'une.
04:13 En général, vous n'y retournez pas pour la deuxième.
04:14 C'est très bon. L'orange, il y a plein de vitamines dedans.
04:17 C'est anti-oxydant, c'est bon pour l'immunité.
04:20 C'est bon. Après, on oublie aussi les choses pour le soir.
04:23 Pas d'orange le soir, c'est pas vrai.
04:26 Il y a moins de vitamines C dans une orange que dans du kiwi ou une pomme de terre.
04:30 Et ça ne nous gêne pas de manger des kiwis le soir.
04:32 Donc, vous pouvez y aller sans problème.
04:34 Après, je voulais juste vous dire que parmi les fruits,
04:38 je vous ai quand même cherché tous les fruits.
04:40 Les plus sucrés, raisin. Le raisin, c'est terrible.
04:43 Ensuite, l'ananas. Ensuite, la pomme.
04:47 Ensuite, l'orange. Et enfin, le moins sucré, le pompe-le-mousse.
04:50 La pomme, je me sais pire que l'orange.
04:52 Et la pomme.
04:53 Et ben dis donc, on a appris des choses.
04:57 [Musique]
05:00 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]