Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

Recette Apéritif

Découvrez une recette estivale super rafraîchissante : les courgettes crues marinées ! Elles seront absolument parfaites en entrée, en accompagnement ou même pour garnir vos tartines ou vos sandwichs par exemple. Pour préparer ce plat frais (pour les journées chaudes d'été) et gourmand, on utilise l'éplucheur de légumes (ou une mandoline réglable, si vous en avez). Une fois tranchées, on les dispose simplement dans un joli plat et on les assaisonne avec une marinade spéciale :-) Le résultat ? Un plat végétarien super frais, parfumé et légèrement acidulé qui mettra tout le monde d'accord ! Ce carpaccio de légumes deviendra sans aucun doute l'une de vos pépites de l'été !

Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes
- 1 gousse d'ail
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 18 ml de vinaigre de vin blanc
- Jus d'1/2 citron
- 10 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre

Pour décorer :
- Grains de poivre rose
- Quelques feuilles de menthe


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/aperitif/courgettes-marinees-le-carpaccio-de-legumes-parfait-pour-l-ete-fid-1580089