Les huîtres du Bassin d'Arcachon sont temporairement interdites à la vente après "plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives", a annoncé la préfecture de Gironde à quatre jours du réveillon du Nouvel An. "Les symptômes sont ceux de la gastro-entérite aiguë et aucun cas grave n'est à déplorer à ce jour", ont précisé les autorités dans un communiqué publié mercredi soir.
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00:00 Alors ça, le pourquoi, on a un rappel de... Allô ?
00:06 – Oui, oui, je vous entends, je vous entends.
00:07 – Oui, voilà, le pourquoi, apparemment il y a une mesure sanitaire
00:12 qui a été prise par la préfecture hier pour interdire la consommation des huîtres
00:17 en date d'hier par rapport des intoxications alimentaires.
00:23 – Elles viennent d'où ces intoxications ?
00:24 Est-ce que vous le savez précisément ?
00:26 Est-ce qu'il y a quelque chose qu'on peut faire
00:27 pour éviter que ça se reproduise ou que ça continue ?
00:30 – Non, parce qu'on est quand même sur une grosse...
00:32 On sait, ça vient quand même des contaminations du milieu marin,
00:35 au moment de l'épidémie de gastroentérite.
00:39 Voilà, après, nous on prend toutes nos précautions en tant qu'eau-producteur,
00:43 on travaille notre produit pendant 3-4 ans pour arriver à amener
00:46 un bon produit sur le marché et au final on subit cette sanction-là.
00:53 – De 60 à 70 000 tonnes d'huîtres sont mangées par les Français
00:58 durant les fêtes de fin d'année.
01:00 Est-ce que c'est un coup dur aussi économique pour vous,
01:02 pour les ostriculteurs de la région ?
01:04 Est-ce qu'on sait, est-ce que vous savez d'ores et déjà
01:07 à quel niveau ça va vous impacter ?
01:10 – La période de Noël représente de 50 à 70% des volumes d'huîtres de l'année
01:16 et là vous arrivez sur la période du 1er de l'an qui reste sur ce chiffre-là
01:21 qui est encore 30 à 40% des ventes de Noël qui étaient à faire au 1er de l'an.
01:25 – Est-ce que ça met en péril certaines exploitations ostricoles selon vous ?
01:29 – Ça va mettre en péril certaines exploitations ostricoles,
01:32 ça pose beaucoup de questions moralement parce qu'on travaille ces produits
01:38 pendant 3-4 ans et au moment d'une mise en marché,
01:40 on s'applique à faire des beaux produits,
01:43 de faire toutes les normes sanitaires qu'on nous demande
01:46 et à la fin c'est l'eau qui est contaminée alors que là-dessus on ne peut rien faire.
01:53 – Est-ce que vous avez une idée du moment où la vente de ces huîtres du bassin
01:58 pourra reprendre ? Est-ce qu'on vous a donné un délai ?
02:00 Est-ce qu'il y a des critères particuliers qui vous ont été donnés ?
02:04 – Non, par rapport aux autres bassins qui ont été touchés par de mêmes contaminations,
02:10 souvent la période ça va de 20 à 28 jours.
02:12 – 20 à 28 jours ça veut dire que les pertes des ventes de ces fêtes
02:17 ne pourront pas être compensées rapidement de toute façon ?
02:20 – Ah non, non, tout à fait, la saison est finie et au bas mot on va reprendre,
02:24 en étant espérant, en espérant reprendre tranquillement
02:26 sur mi-janvier jusqu'à début février.
02:29 – On sait que parfois pour les exploitations ostricoles,
02:32 cette année n'a pas été facile,
02:33 on sait également qu'il y a des problèmes récurrents sur les huîtres,
02:37 est-ce que vous pensez qu'à terme ça peut nuire à l'image de ce produit des huîtres ?
02:44 – Ça peut le faire mais souvent les consommateurs,
02:49 déjà les producteurs on a toujours conscience d'amener
02:51 un produit sanitairement sain à nos clients
02:55 et c'est pour ça qu'on est à la fois déçus de ces fermetures
03:00 mais à la fois on les comprend aussi parce qu'on ne veut pas rendre les gens malades.
03:06 Donc c'est compliqué mais on le comprend aussi.