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00:00 T'aimes les sneakers mais ta mère t'a dit que c'était trop sucré ?
00:02 Parfait alors cette bûche elle est faite pour vous deux, elle est bien équilibrée et elle tue comme un sneakers.
00:06 Commence par monter le sucre et l'eau à 118°C puis balance les cacahuètes torréfiées dedans.
00:11 Je te laisserai tout le descriptif de cette recette dans la légende,
00:13 bien que cette recette ne soit pas très compliquée c'est bien d'avoir tout par écrit pour tout bien comprendre.
00:17 Et si t'as un mixeur comme le mien, accroche-toi ça va prendre longtemps.
00:19 Pour l'insert mélange du chocolat, de la gélatine réhydratée et du lait bouillant.
00:23 Quand ça ne fume plus ajoute la chantilly, mélange bien et ça part dans l'insert puis au congèle. Maintenant dans du lait bouillant balance ta cacahuète, mixe un bon coup, couvre et laisse infuser 20 minutes minimum.
00:32 Passe la préparation au chinois et ajoute la eau de chocolat blanc fondu et à ton praliné cacahuète.
00:36 Finis ta préparation avec de la gélatine, mixe un bon coup puis place-la au frigo pour la nuit.
00:40 Pour la base de la bûche rien de plus simple, ajoute tous les ingrédients dans un bol puis mixe-les.
00:44 Ici je fais plusieurs bûches alors ça part sur une grande plaque au four mais si tu fais moins de bûches alors n'hésite pas à adapter le contenant.
00:49 Entame ton beau gâteau dans l'épaisseur et réserve-le. Dans un bol bien froid avec de la crème bien froide monte une chantilly et réserve-la.
00:55 Dans ce même bol on va détendre la préparation à la cacahuète qui aura eu le temps de cuire toute la nuit.
00:59 Et quand c'est fait on va ajouter la crème chantilly progressivement pour monter notre ganache cacahuète.
01:04 Pour le montage tu peux suivre les étapes pas à pas que tu peux retrouver dans le début de la vidéo.
01:07 Joyeuses fêtes à tous et faites-nous ce kiff !