BUCHE de CASTAÑAS y CAFÉ: POSTRE para SORPRENDER por Osvaldo Gross | El Gourmet

Postre super original, para sorprender en una juntada de amigos o familiar.

Te dejamos los ingredientes abajo.

Para el biscuit de castañas:

300 grs. de puré de castañas en almíbar
4 yemas
60 grs. de manteca
2 claras
40 grs. de azúcar
50 grs. de harina

Para la masa crocante:

60 grs. de maníes molidos
50 grs. de manteca
25 grs. de azúcar fantasía
1 cdita. de café molido
Ralladura de 1/2 naranja
1 cdita. de bicarbonato de sodio
50 grs. de harina

Para la crema de castañas:

7 grs. de gelatina
35 cc. de agua fría
200 grs. de crema pastelera
20 cc. de coñac
60 grs. de manteca
300 grs. de puré de castañas en almíbar
250 grs. de crema de leche

Para el armado:

200 grs. de crema chantilly
50 grs. de mermelada de naranjas
200 grs. de castañas trozadas en almíbar

¡¡FELIZ AÑO 2⃣0⃣2⃣4⃣!!


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