Budín Rehrücken | Los Infalibles de Gross | El Gourmet

Osvaldo continúa con su repertorio de recetas infalibles, y nos trae un delicioso clásico Austriaco. Ingredientes:

Para la masa:
chocolate amargo 100gr,
claras 4 unidades,
azúcar 60gr,
una pizca de sal,
4 yemas,
azúcar impalpable 40gr,
1cda de esencia de vainilla,
harina de almendras 120gr,
galletitas de vainilla ralladas 100gr.

Para el Glaseado:
chocolate cobertura semiamargo 150gr,
manteca 50gr.

Para el terminado:
almendras 50g.

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