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00:00 Aujourd'hui, qui ne mange pas de saumon Gravelax, de saumon fumé ou même de saumon tout court à Noël et aux fêtes du Nouvel An ?
00:06 Personnellement, à part des personnes allergiques, je vois pas.
00:09 Donc aujourd'hui, je vais te montrer sur quoi tu peux les manger, des petits blinis à la farine de Sarazin.
00:13 Pour ça, tu mélanges un oeuf sans graines de lait, deux cuillères de farine de Sarazin, 10 grammes de levure chimique, sel, poivre et on laisse reposer pendant une heure.
00:19 Après quelques tentatives de spatule spinning, on passe à l'éminçage de notre ciboulette très finement pour apporter fraîcheur et gourmandise.
00:25 Et en parlant de gourmandise, on va préparer notre crème avec de la crème fraîche, de la moutarde à l'ancienne et de l'ail.
00:30 Vous pouvez le mélanger directement dans le pot et moi, je déconne, j'ai dû le mélanger à la cuillère.
00:33 Et le temps qu'on fasse tout ça, nos blinis sont prêts, on va pouvoir les couler dans la poêle.
00:36 Si vous voyez que les bulles éclatent et qu'elles ne se referment pas, c'est que vous pouvez retourner votre blinis et qu'il est cuit.
00:40 Vous débarrassez tout ça sur le côté, plus qu'à tailler des fines tranches de saumon fumé.
00:43 Si vous avez un Gravelax de côté, c'est exactement pareil, vous allez vous régaler.
00:47 Une fois qu'on a notre chiffonade de saumon fumé, on va pouvoir la dresser sur notre blinis à la farine de sarrasin.
00:51 On vient napper notre blinis avec notre crème à la moutarde.
00:54 Y déposer harmonieusement notre saumon à chiffonade et un petit peu de ciboulette sur le dessus.
00:57 On peut rajouter un peu de poivre du moulin et un trait d'huile d'olive.
01:00 Et là, c'est juste magnifique, en entrée ou en apéritif, c'est juste un banger.
01:04 Pour les fêtes, vous allez régaler tout le monde et c'est hyper simple à réaliser.
01:07 Donc si t'aimes ça, écoute bien parce que...