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00:00 Direction l'île de France, et pour l'apéro de Noël,
00:02 on se prépare des fingers de croque-monsieur croustillant à la truffe, une vingerie.
00:05 Tu commences par travailler un beurre en pommade pour qu'il soit bien souple.
00:08 Ensuite, tu prends une truffe et tu vas la râper au-dessus de ce beurre.
00:12 Alors, tu peux aussi prendre des brisures de truffe parce que c'est moins cher.
00:14 Tu mélanges bien et tu laisses quelques heures au frais.
00:16 On va ensuite monter notre petit croque-monsieur.
00:19 Donc, tu laisses ton beurre ramollir un peu
00:20 et tu viens tartiner très généreusement un pain de mie artisanal.
00:24 S'il te plaît, ne fais pas ça avec un pain de mie industriel, ça va tout gâcher.
00:26 Et ensuite, tu montes le croque. Fromage râpé de ton choix, jambon de Paris,
00:30 refromage râpé, repeint beurré.
00:33 Tu rebeurres aussi l'extérieur.
00:34 Ah bah oui, mais en même temps, c'est Noël, donc ce n'est pas le jour pour faire régime.
00:38 Donc, on y va et ça part à la poêle en cuisson à feu moyen.
00:41 Ça va dorer tranquillement, il ne faut pas que ça brûle.
00:44 Et on veut que le fromage y soit bien fondu.
00:54 Quand c'est bien doré, on sort du feu et on découpe des jolis fingers bien réguliers.
00:58 Et bien sûr, on mange les restes et les chutes en cuisine.
01:01 Et voilà, c'est prêt. C'est l'heure de l'apéro. Joyeux Noël tout le monde !