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00:00Est-ce qu'on n'aurait pas un peu la nostalgie de la charlotte au chocolat de nos grand-mères ?
00:04Moi oui, alors on s'y met.
00:06Je commence par préparer le sirop d'imbibage de mes biscuits.
00:09C'est eau plus sucre, je fais réduire et bouillir un coup.
00:12Et je mets de côté pour que ça refroidisse.
00:14Et je passe directement à la préparation de la mousse au chocolat.
00:17Là, c'est le grand classique,
00:18chocolat fondu, jaune d'œuf que j'ajoute un à un en mélangeant bien.
00:22Ensuite, je bats les blancs en neige
00:23et je les incorpore délicatement à ma préparation au chocolat.
00:27Le but, c'est de casser un minimum de micro-bulles d'air
00:30pour garder une mousse bien aérée, bien légère et bien gourmande.
00:34Je passe au dressage.
00:35Je prends mes biscuits cuillères, je les imbibe du sirop
00:39et je les dispose tout autour du fameux moule en plastique.
00:42Je ne suis pas de marque, mais vous l'avez reconnu.
00:44J'en ai mis juste tout autour, mais on peut en mettre dans le fond si on veut.
00:47Chacun dose le nombre de biscuits selon son goût.
00:50Je verse ma mousse au chocolat encore bien liquide.
00:53Elle va prendre tranquillement pendant la nuit.
00:55Je remplis à ras bord du moule, je le referme.
00:57Ça part au frigo pendant toute la nuit et on va se démouler ça demain matin.
01:01Voilà, on est le lendemain, ça se démoule hyper facilement
01:04et ça se déguste directement, pas besoin d'attendre.
01:07C'est tellement bon, tellement réconfortant,
01:09tellement le meilleur dessert au monde.
01:11Allez, à votre tour maintenant !