Découvrez la classique recette des biscuits de Noël en forme de bonhommes en pain d'épices. Des biscuits parfumés à décorer en famille et à déguster pendant la période des Fêtes.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/4ssv547z ou ci-dessous
Ingrédients (pour 15 biscuits) :
Pour les petits bonhommes :
- 350 g de farine
- 170 g de sucre de canne roux ou cassonade
- 100 g de miel liquide
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 c.à.c. de mélange d'épices pour pain d'épices
Pour le glaçage royal :
- 250 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1/2 citron
Préparation :
Les petits bonhommes :
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre cassonade, la levure chimique et les épices à pain d’épices.
Ajoutez le beurre mou, pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
Ajoutez l'œuf et le miel.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, pour qu’elle soit moins collante.
Préchauffez le four à 160°C (ventilé).
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 millimètres.
Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce en forme de bonhomme.
Mettez les biscuits sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous.
Enfournez les biscuits au milieu du four. Faites-les cuire pendant 10 minutes.
Ôtez-les du four quand ils sont dorés, mais encore un peu souples : ils vont durcir en refroidissant.
Dès la sortie du four, déposez-les délicatement sur une grille en les déplaçant avec une spatule.
Laissez-les refroidir complètement.
Le glaçage royal :
Mettez le sucre glace dans un petit saladier. Ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez avec un fouet.
Ajoutez peu à peu le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien.
Transférez le glaçage royal ainsi obtenu dans une poche à douille.
Décoration des petits bonhommes :
Avec un ciseau, pratiquez un tout petit trou à l'extrémité de la poche à douille avec le glaçage.
Décorez les bonhommes refroidis avec le glaçage, en dessinant des yeux, un sourire, des manches, des boutons et l’ourlet des pantalons.
Laissez refroidir le glaçage pendant quelques heures.
Ensuite, rangez les petits bonhommes dans une boîte à biscuits en métal fermée (ils peuvent se conserver une semaine).
#ideerecette #recettedenoel #recettedujour #biscuitsmaison
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 15 biscuits) :
Pour les petits bonhommes :
- 350 g de farine
- 170 g de sucre de canne roux ou cassonade
- 100 g de miel liquide
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 c.à.c. de mélange d'épices pour pain d'épices
Pour le glaçage royal :
- 250 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1/2 citron
Préparation :
Les petits bonhommes :
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre cassonade, la levure chimique et les épices à pain d’épices.
Ajoutez le beurre mou, pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
Ajoutez l'œuf et le miel.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, pour qu’elle soit moins collante.
Préchauffez le four à 160°C (ventilé).
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 millimètres.
Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce en forme de bonhomme.
Mettez les biscuits sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous.
Enfournez les biscuits au milieu du four. Faites-les cuire pendant 10 minutes.
Ôtez-les du four quand ils sont dorés, mais encore un peu souples : ils vont durcir en refroidissant.
Dès la sortie du four, déposez-les délicatement sur une grille en les déplaçant avec une spatule.
Laissez-les refroidir complètement.
Le glaçage royal :
Mettez le sucre glace dans un petit saladier. Ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez avec un fouet.
Ajoutez peu à peu le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien.
Transférez le glaçage royal ainsi obtenu dans une poche à douille.
Décoration des petits bonhommes :
Avec un ciseau, pratiquez un tout petit trou à l'extrémité de la poche à douille avec le glaçage.
Décorez les bonhommes refroidis avec le glaçage, en dessinant des yeux, un sourire, des manches, des boutons et l’ourlet des pantalons.
Laissez refroidir le glaçage pendant quelques heures.
Ensuite, rangez les petits bonhommes dans une boîte à biscuits en métal fermée (ils peuvent se conserver une semaine).
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00:00 À l'approche de Noël, qui peut résister à l'envie de préparer et décorer les bonhommes en pain d'épices
00:05 avec leur parfum qui nous plonge immédiatement dans une atmosphère chaleureuse et féérique ?
00:10 Les bonhommes en pain d'épices sont les biscuits les plus classiques
00:14 et appréciés pour les fêtes de Noël et des fins d'année.
00:16 Il paraît que leur origine date de 1400
00:19 et tel a été leur succès au fil des siècles qu'ils se sont répandus dans beaucoup de pays du monde.
00:25 Les préparer à la maison, c'est très simple et les décorer, c'est un jeu d'enfant.
00:29 À faire si possible avec les enfants.
00:31 Ils vont adorer personnaliser les petits bonhommes.
00:34 Vous avez très probablement votre recette de famille.
00:37 Nous partageons avec vous la nôtre.
00:39 Essayez-la, elle vous permettra de préparer à coup sûr d'excellents bonhommes en pain d'épices.
00:45 Gourmands, super parfumés bien comme il faut et faciles à préparer.
00:49 Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com
00:55 et abonnez-vous pour encore plus de recettes.
00:58 Passons à nos bonhommes.
00:59 Pour la pâte à biscuits, mélangez de la farine avec de la cassonade
01:03 qui va apporter du goût en plus de la douceur.
01:06 Ajoutez la levure chimique.
01:07 Et le mélange d'épices à pain d'épices,
01:12 fondamental pour conférer à ces biscuits leur parfum caractéristique.
01:17 Ajoutez du beurre mou en morceaux
01:20 et pétrissez rapidement avec les mains jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
01:25 Ajoutez l'oeuf et le miel qui va apporter du moelleux aux biscuits.
01:29 Pétrissez de nouveau pour bien amalgmer le mélange.
01:46 Et pour finir, ajoutez le sucre.
01:50 Pétrissez de nouveau pour bien amalgamer les ingrédients et obtenir une pâte lisse.
01:55 Façonnez la pâte en boule.
02:00 Enveloppez-la dans du film alimentaire
02:02 et faites-la reposer 30 minutes dans le réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
02:07 Une fois ce temps passé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
02:10 étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
02:14 Ensuite, découpez les biscuits avec un emporte-pièce en forme de bonhomme.
02:39 Déposez les biscuits au four et à mesure sur la plaque du four,
02:43 avec du papier sulfurisé en dessous.
02:47 Pétrissez de nouveau la pâte qui vous reste pour faire d'autres bonhommes.
02:51 Et voilà !
03:07 Une fois que la pâte est prête,
03:09 faites-la reposer 30 minutes dans le réfrigérateur.
03:12 Et déposez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
03:15 Pétrissez de nouveau la pâte qui vous reste pour faire d'autres bonhommes.
03:19 Sur la plaque, laissez de la distance entre un biscuit et l'autre
03:36 pour ne pas risquer qu'ils collent entre eux,
03:38 car ils vont gonfler pendant la cuisson.
03:41 Faites cuire les bonhommes à 160°C pendant 10 minutes.
03:45 Sortez-les du four quand ils sont dorés,
03:48 mais encore un peu mou au milieu.
03:50 Ils vont dourcir en refroidissant.
03:52 Déposez-les délicatement sur une grille
03:54 et attendez qu'ils refroidissent complètement.
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04:36 Préparons le glaçage royal qui va servir pour décorer les biscuits.
04:45 C'est très simple, vous mélangez du sucre glace avec du blanc d'œuf.
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05:02 Et vous parfumez en cours de route avec du jus de citron.
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05:30 Voilà, vous allez obtenir un joli glaçage comme celui-ci.
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05:45 Comme poche pour décorer, vous pouvez réaliser un cornet avec du papier sulfurisé,
05:51 comme nous vous montrons ici.
05:53 Ou bien, vous pouvez utiliser une poche à douille sans douille.
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06:25 Remplissez le cornet de papier sulfurisé ou la poche à douille avec le glaçage royal.
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06:50 Décorez les biscuits en petit bonhomme souriant et sympathique.
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08:25 Faites sécher le glaçage à température ambiante avant de ranger les biscuits dans une boîte à biscuits en métal
08:31 ou avant de les accrocher au sapin de Noël.
08:34 Régalez-vous et bonne fête!
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