On partage avec vous une recette d'omelette norvégienne facile. Un dessert glacé parfait pour un repas de fête !
Retrouvez la recette écrite sur 750g ➡ https://tinyurl.com/5en2cc74 ou ci-dessous
Ingrédients (pour 6 personnes) :
La garniture :
- 1 l de glace à la vanille
- 1/2 l de sorbet à la framboise
La génoise :
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
La meringue :
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
Le sirop :
- 300 g de sucre
- 25 cl d'eau
- Rhum
Préparation :
La génoise :
Battez le sucre et les œufs au dessus d'un bain-marie.La préparation doit chauffer doucement afin d'atteindre une température d'environ 40°C.
Terminez de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit doubler de volume.
Incorporez la farine et mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Mettez à cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidie, découpez deux bandes de la taille de votre moule à cake.
Le sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Une fois le sirop refroidi, ajoutez un petit peu de rhum.
Le montage :
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Mettez la moitié de la glace à la vanille au fond du moule.
Disposez une bande de génoise et imbibez-la avec le sirop parfumé au rhum.
Versez le sorbet à la framboise par-dessus puis à nouveau le reste de la glace à la vanille. Lissez la surface.
Terminez par une bande de génoise et imbibez-la ensuite de sirop au rhum.
Rabattez la feuille de papier sulfurisé pour enfermer l’ensemble et laissez durcir au congélateur pendant 4 heures à une nuit.
La meringue
Montez les blancs en neige et dès qu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et fouettez.
La finition :
Démoulez l’omelette sur un plat.
Recouvrez l’omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.
Avec le reste de meringue, décorez le dessus en vous aidant d’une poche à douille.
Dorez la meringue avec un chalumeau.
Réservez au congélateur jusqu'au moment du service.
Si vous en avez envie, flambez l'omelette norvégienne avec l'alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau...) juste avant de la servir.
#ideerecette #dessert #dessertglacé
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
La garniture :
- 1 l de glace à la vanille
- 1/2 l de sorbet à la framboise
La génoise :
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
La meringue :
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
Le sirop :
- 300 g de sucre
- 25 cl d'eau
- Rhum
Préparation :
La génoise :
Battez le sucre et les œufs au dessus d'un bain-marie.La préparation doit chauffer doucement afin d'atteindre une température d'environ 40°C.
Terminez de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit doubler de volume.
Incorporez la farine et mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Mettez à cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidie, découpez deux bandes de la taille de votre moule à cake.
Le sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Une fois le sirop refroidi, ajoutez un petit peu de rhum.
Le montage :
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Mettez la moitié de la glace à la vanille au fond du moule.
Disposez une bande de génoise et imbibez-la avec le sirop parfumé au rhum.
Versez le sorbet à la framboise par-dessus puis à nouveau le reste de la glace à la vanille. Lissez la surface.
Terminez par une bande de génoise et imbibez-la ensuite de sirop au rhum.
Rabattez la feuille de papier sulfurisé pour enfermer l’ensemble et laissez durcir au congélateur pendant 4 heures à une nuit.
La meringue
Montez les blancs en neige et dès qu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et fouettez.
La finition :
Démoulez l’omelette sur un plat.
Recouvrez l’omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.
Avec le reste de meringue, décorez le dessus en vous aidant d’une poche à douille.
Dorez la meringue avec un chalumeau.
Réservez au congélateur jusqu'au moment du service.
Si vous en avez envie, flambez l'omelette norvégienne avec l'alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau...) juste avant de la servir.
#ideerecette #dessert #dessertglacé
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00:00 Voici une recette ultra simple et festive pour régaler vos convives.
00:04 Et je vous parle de l'omelette norvégienne, ou comme disent certains, l'omelette surprise.
00:09 C'est un dessert constitué de glace recouverte de meringue posée sur un fond de génoise.
00:14 L'ensemble de l'omelette est passé au chalumeau ou bien flambé.
00:18 C'est une recette qu'on peut servir pour les fêtes de fin d'année,
00:21 pour les anniversaires ou autres moments festifs.
00:24 Cette omelette convient à si gourmand et se prépare assez rapidement,
00:28 en même pas une heure, à part la pause bien sûr.
00:31 Votre dessert est prêt.
00:32 On commence par préparer le biscuit génoise.
00:35 Allez, on commence.
00:36 Dans un saladier, au bain-marie, on met les oeufs.
00:39 On ajoute le sucre et à l'aide d'un fouet électrique,
00:46 on fait jusqu'à ce que le mélange double de volume.
00:49 On retire le saladier du bain-marie et on continue de fouetter afin de refroidir le mélange.
01:05 On ajoute la farine et on mélange au fouet.
01:07 On verse la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
01:13 J'étale la pâte avec une maryse.
01:19 Puis je tapote la plaque contre le plan de travail afin de chasser l'air et d'égaliser
01:38 la pâte sur la plaque.
01:39 On met au four préchauffé à 180 degrés pour 10 minutes de cuisson.
01:44 En attendant, je prépare le sirop et je fais bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes.
01:50 Je retire la casserole du feu et j'ajoute le rhum ou le parfum de votre choix.
02:01 Je place le biscuit génoise sur une feuille sulfurisée et je découpe les bords à l'aide d'un couteau.
02:07 Coupez des rectangles de biscuits de la même taille que votre moule à cake.
02:19 L'astuce c'est de placer le moule à cake sur le biscuit afin de le couper à la bonne
02:23 taille.
02:24 On va pouvoir couper les bords de la moule à cake.
02:49 Couvrez votre moule à cake avec du papier sulfurisé.
03:04 Versez la moitié d'une boîte de glace à la vanille au fond du moule.
03:19 J'ai sorti la glace en avance afin qu'elle soit ramollie et que je puisse l'étaler
03:23 facilement.
03:24 Je place par-dessus la glace un rectangle de biscuits génoise.
03:32 J'imbibe le biscuit avec le sirop au rhum.
03:39 Je verse ensuite la moitié de la boîte de glace à la framboise et j'étale bien.
03:53 Je mets ensuite le reste de la glace à la vanille et j'étale encore l'ensemble.
04:18 Je finis l'assemblage par un rectangle de biscuits génoise et je l'imbibe ensuite
04:41 de sirop.
04:48 Je râpas la feuille de papier sulfurisé pour enfermer l'ensemble et on laisse durcir
05:00 au congélateur pendant 4 heures ou bien une nuit.
05:03 Pour la finition, je monte les blancs en neige.
05:06 J'ajoute petit à petit le sucre jusqu'à obtenir une meringue.
05:12 On démoule l'omelette sur un plat puis on enlève le papier sulfurisé.
05:22 On recouvre l'omelette avec la meringue en la lissant avec une spatule.
05:38 On décore le biscuit avec de la crème fraîche.
06:04 Avec le reste de la meringue et à l'aide d'une poche à douille, on fait des décorations
06:33 selon l'envie de chacun.
06:34 A l'aide d'un chat du mot, dorez l'ensemble de la meringue.
06:47 Vous pouvez aussi flamber cette omelette norvégienne avec du grand marnier.
07:03 On décore le biscuit avec de la crème fraîche.
07:25 Allez, une petite découpe pour vous montrer l'intérieur.
07:42 Aie aie aie, ça commence un peu à fondre mais ce n'est pas grave car l'intérieur
07:45 est super appétissant.
07:47 Bonne fête et bon appétit !
07:48 ❤️ par SousTitreur.com