Lien Depreitere alias "Madame Vache" nous accueille au milieu de son joli petit troupeau de Tarines, sous la Tête d'Ambel, dans le Diois, en plein milieu des collines, dans le parc du Vercors...
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-saint-julien-en-quint-madame-vache-ses-tarentaises-leurs-fromages-et-produits-frais-bio-4753416
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00:00 circuit court, votre sélection du jour Nellie Sorbier. Avec un gros coup de coeur aujourd'hui
00:05 pour l'îne de prêtre alias Madame Vache qui nous accueille sur ses terrasses à Julien
00:12 Anquin sur la tête et sous la tête d'Ambelle, nous sommes dans le Diwa. C'est en plein milieu
00:16 des collines dans le parc du Vercors et c'est une vallée qui est vraiment diversifiée au niveau de
00:23 activités et au niveau des habitants etc alors du coup c'est pour ça que c'est une vallée très
00:27 intéressante. Nous on est les vaches laitières mais il y a aussi les vaches à viande, il y a
00:31 les brobilles, il y a les chèvres, il y a un peu de tout. Alors c'est hyper diversifié c'est pour
00:35 ça que c'est bien. Et c'est vrai que les vaches de l'îne sont très très jolies. Ah oui ce sont
00:38 des tarines, des tarantaises, des vaches rustiques tout à fait adaptées à cette vallée étroite
00:44 avec des pâturages très très en pente, des vaches qui ont en effet de magnifiques petites bouilles.
00:49 C'est une race entre marrons clairs et marrons plus foncés avec les muqueuses et les contours
00:56 des yeux qui sont noirs. Comme c'est des vaches laitières on est en contact avec tous les jours,
01:01 tous les jours de très proches du coup ça devient des vaches qui n'ont absolument pas peur des gens
01:07 et qui sont très proches de nous. Du coup ils sont très calineux, ils sont très agréables
01:11 pour travailler avec. Et oui justement des calinous, l'îne n'en manque jamais avec ses
01:15 41 vaches mais elle leur rend bien. Ici les vaches sont reines, elles passent la majeure partie de
01:20 l'année au grand air, elles rentrent tous les soirs. Quand elles ne pâturent pas autour de la
01:25 ferme l'îne leur propose du foin et des céréales maison et elles en raffolent. D'ailleurs l'îne me
01:31 disait que lorsqu'elle broie l'orge et le tritical, c'est une céréale, ses filles disent qu'elle
01:37 prépare les cornes flex pour les vaches. Donc voilà, elles font partie de la famille. Ah oui
01:41 carrément, d'ailleurs chacune d'entre elles a son prénom. Moi je compare toujours ça avec une classe,
01:46 la maîtresse elle connaît le nom de toutes ses élèves, pour moi c'est pareil. C'est sûr que
01:51 les vaches prennent une grande place dans la vie de mes enfants aussi parce qu'on est tous les
01:56 jours là, on habite à la ferme, ils sont tous les jours avec moi, avec les vaches et du coup les
02:01 grands ils savent déjà bien m'aider et les petits ils sont assez obligés de me suivre de partout dans
02:06 la 4x4 pour faire les parcs, dans la fromagerie pour faire le fromage, à la traite, au lieu d'être
02:11 dans leur lit tôt le soir pour aller à l'école, ils sont à la traite avec moi le soir. C'est la
02:16 famille. On va les saluer, ils s'appellent Babette, Jules, Esmée et Paula. Salut les enfants. Trois filles et un garçon qui
02:23 grandissent au milieu de ce petit troupeau qui prend beaucoup de place car Linn fait tout ici,
02:27 notamment la traite deux fois par jour, la transformation en moyenne entre 150 litres et
02:34 200 litres de lait par jour. Ah oui quand même ! Ah bah oui il faut en moyenne 10 litres de lait pour
02:39 faire un seul fromage, un kilo de fromage. Et ici c'est du bon lait riche en matières grasses et en
02:45 protéines. Et Linn s'occupe également de la vente directe à la ferme. Autant vous dire que madame
02:49 Vache a bien choisi son nom, elle est vachement occupée 7 jours sur 7 et tous les jours de l'année.
02:54 Je fais tous les produits frais comme le fromage blanc, la faisselle, les yaourts et les lactiques. Et après
03:00 je fais des pâtes pressées, j'ai de la tombe nature et après j'en ai un à l'ail des ours et un au poivre.
03:06 Vous pouvez venir chercher du lait à la traite, c'est-à-dire entre 5h30 et 7h pendant l'hiver
03:13 et un peu plus tard pendant l'été. Voilà et tout ça à épis bien évidemment. D'où vient ce joli accent
03:18 qu'elle a Linn ? Eh bien de Belgique, un pays qu'elle a quitté en 2005 pour venir faire un job d'été
03:23 ici dans la ville d'Etienne. De formation je suis infirmière, au début que je suis arrivée en France
03:28 j'ai travaillé dans la maison de retraite et après pendant mon congé parental je me suis installée
03:35 en tant que conjoint collaboratrice avec mon ex-mari dans son projet qui avait d'élevage de
03:41 vaches laitières. Et c'est vrai que ça m'a tellement plu que je ne me suis pas retournée travailler
03:46 comme infirmière, je suis restée sur la ferme et maintenant je ne me vois pas faire autre chose.
03:52 J'adore mon travail, vraiment. J'ai eu assez d'occasion pour arrêter mais c'est plutôt devenu
03:58 un style de vie qu'un travail en fait. De s'occuper des bêtes vivant, le retour qu'on a de ces bêtes
04:06 et de transformer le produit que la bête nous donne après qu'on les a bien soigné évidemment
04:13 et après le produit que je vends aux clients et le retour qu'on a des clients et qui sont
04:20 contents. C'est ça qui me nourrit. Forcément, d'excellents produits, une personne magnifique,
04:24 une famille extraordinaire aussi. Linn tenait à préciser aussi qu'elle a un petit peu d'aide
04:29 quand même de la part d'amis, de son entourage. Alors vous posez les bienvenus chez elle directement
04:34 à Saint-Julien-en-Quint aux horaires de la traite, c'est comme ça que vous êtes sûr de la trouver
04:39 ou également à la Carline qui se trouve à Dix, c'est un magasin de producteurs. Donc la Carline,
04:45 à Dix ou directement Madame Vache à Saint-Julien-en-Quint dans le Diwa. Ça me dit bien
04:49 moi un petit peu de fromage à cette heure-ci. Franchement au petit-déj c'est pas mal ça.
04:52 Pas mal. 7h20 on retrouve les circuits courts de Nelly Sorbié, il y en a un par jour et ça vous
04:57 fait une belle collection déjà sur francebleu.fr. Il y en a plus de 400 je crois déjà. Et puis c'est
05:01 pas fini avec une carte interactive pour toujours mieux les situer.
05:06 du local. Valence Romand Aglo soutient les acteurs économiques du territoire.