Étape au cirque de Mourèze avec l'hôtel Les Hauts de Mourèze.

Sud Radio

Avec Sophie De Menthon, présidente du mouvement patronale Entreprise de Taille Humaine Indépendante et de Croissance (ETHIC) et Didier Moinereau, président CPME 91 et vice-président de la CPME Île de France, président de la Commission Nationale des Entreprises en Difficultés.  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##L_ETAPE_DES_ROUTES_DE_L_ETE-2023-07-26##

Transcript

00:00 Et nous continuons notre jolie promenade, vous le savez, direction l'Aude, direction entre autres Leroux également,

00:06 puisque ce sont les deux départements que nous traversons aujourd'hui,

00:10 avec un coup de cœur que j'ai eu il y a de cela quelques semaines,

00:13 et oui, j'ai la chance de pouvoir vous en faire bénéficier,

00:16 je me suis arrêtée pour un mariage du côté du Cirque de Mourez.

00:21 On va en parler, mais pas seulement du cirque,

00:24 puisque j'ai eu la chance d'être logée dans un hôtel que j'ai trouvé exceptionnel de par sa bienveillance,

00:30 de par son emplacement bien évidemment, et de par le côté extrêmement...

00:36 plus que bienveillant, on s'y sent bien, comme si on était à la maison.

00:40 Je vais accueillir Maxime Navas, bonjour Maxime.

00:43 - Bonjour, vous allez bien ? - Oui, très bien, vous êtes...

00:45 - Depuis le temps ? - Bon, ça fait pas si longtemps, c'était le 1er juillet.

00:50 - Vous êtes le patron... - Oui, c'est vrai, mais ça passe vite. - C'est vrai, je suis d'accord avec vous.

00:54 Patron et directeur de l'hôtel Les Hauts de Mourez,

00:57 alors on va parler de votre hôtel dans quelques instants,

00:59 mais c'est vrai qu'il a une situation exceptionnelle,

01:01 la terrasse sur laquelle on prend notre petit déjeuner,

01:03 ou sur laquelle on peut dîner ou déjeuner parce qu'on peut venir faire sa cuisine chez vous,

01:07 face au cirque et au village de Mourez.

01:10 Quel site exceptionnel !

01:12 - Oui, c'est vrai, j'avoue, il est magnifique,

01:16 c'est un chaos réuniforme très surprenant,

01:19 un paysage lunaire, un décor de western, quoi,

01:21 avec des rochers aux formes bizarres et uniques, sculptés par l'érosion,

01:26 c'est tout à fait splendide.

01:28 Surtout de par la terre.

01:30 - On a un petit souci, Max, est-ce que vous pouvez bouger un petit peu ?

01:33 On a un petit souci de réception de votre téléphone, de votre ligne,

01:37 je sais pas, vous êtes à l'intérieur de l'hôtel, là, en ce moment ?

01:40 - C'est ça, et on n'a plus Internet depuis ce matin, c'est pour ça.

01:43 - Ah mince ! Décidément, c'est pas de chance !

01:46 - C'est pour ça, on essaie de capter au fur et à mesure, on tourne, on tourne, on tourne,

01:49 c'est un peu compliqué.

01:50 - Bougez plus, c'est nickel !

01:51 - Je bouge plus, c'est promis, je bouge plus, je bouge plus.

01:55 Mais moi je suis mal emploié, je peux m'asseoir ?

01:57 - Oui, vous pouvez !

01:58 - Non, pardon.

01:59 - Merci.

02:00 - Je vous l'ai dit, l'hôtel est exceptionnel parce qu'également son propriétaire l'est tout autant.

02:05 Le Cercle de Mourez, c'est un site naturel surprenant,

02:09 on est sur un paysage qui est fait comme un décor de western,

02:12 il y a des gigantesques dolomites, c'est extraordinaire.

02:16 Il faut aller randonner, d'ailleurs la randonnée est accessible à tous.

02:19 - Vous avez...

02:20 - Pardon.

02:21 - Allez-y, allez-y Max.

02:22 - Il y a deux balades dans le cirque, une balade d'une heure et une balade de trois heures

02:26 qui peuvent se faire avec un point de vue, un panorama en haut du Mont-Lieu-Sol,

02:31 360 sur la moitié du département de l'Hérault et surtout le lac du Salagou en dessous,

02:36 et de l'autre côté on peut voir la mer et les Pyrénées qui ont un effet super beau,

02:40 bien dégagé, pas du tout brumeux au fond, voilà.

02:43 - C'est vraiment sublime.

02:44 - C'est vraiment sublime.

02:45 - Et ça fait partie de ces sites qui ne sont pas encore trop touristiques,

02:47 c'est-à-dire que les gens connaissent, c'est un pays de randonnée, c'est un pays de découverte.

02:50 - Il faut le garder, je ne sais pas si je vous coupe, je suis désolé,

02:54 il faut le garder intact et pas trop de tourisme non plus.

03:00 - Max, il faut rebouger là, il faut rebouger un tout petit peu,

03:03 on ne va pas rester trop longtemps.

03:06 - Je suis désolé Laurent.

03:07 - Il n'y a pas de soucis Max.

03:08 Max, un mot sur votre hôtel, parce que des hôtels comme le vôtre,

03:12 je pense que ça doit être mis en avant, jolis hôtels, très bien fait,

03:16 les chambres sont très sympas avec des jolies terrasses,

03:19 ce n'est pas très cher et c'est pour ça que je veux parler de vous,

03:21 parce qu'on peut passer une très jolie semaine, week-end, nuit chez vous

03:25 avec un rapport qualité-prix qui est étonnant

03:27 et vous êtes vraiment face à ce cercle de Moraise et face à ce village médiéval,

03:32 c'est exceptionnel.

03:34 Comment vous avez réussi Max pour conclure à faire de cet hôtel un bijou,

03:39 un écrin avec une piscine sublime de repos,

03:43 et physique et psychologique ?

03:46 - Je ne sais pas, c'est comme ça, c'est être commerçant, être soi,

03:51 aimer les gens et accueillir comme on doit.

03:54 Je ne peux pas dire plus là-dessus, c'est mon rôle.

03:57 - C'est très réussi, c'est vraiment réussi.

03:59 Max, on va devoir couper parce qu'effectivement la connexion

04:02 n'est pas de très bonne qualité pour nos amis qui écoutent sur la radio

04:06 et même pour nous ici dans le studio, on sent que c'est un peu compliqué.

04:09 En tout cas, merci de l'accueil que vous m'avez réservé

04:11 et je vais inviter tout le monde à aller d'abord découvrir Moraise

04:15 et à réserver dans votre hôtel avec un rapport qualité-prix absolument méga génial

04:21 et surtout un site absolument sublime et puis on l'a entendu, un patron hyper sympa.

04:24 Au revoir Maxime !

04:26 - Merci Laurence, merci beaucoup.

04:28 - Merci l'hôtel, les Hauts de Moraise, allez-y c'est vraiment chouette.

04:34 On s'en va maintenant après Moraise, on va aller du côté de Cabrespin.

04:39 Et on va tout de suite découvrir si Philippe Clerc,

04:45 qui est directeur du gouffre de Cabrespin,

04:48 a une bonne connexion avec son téléphone.

04:50 Bonjour Philippe !

04:51 - Oui bonjour, j'espère que ça va bien.

04:53 - C'est beaucoup mieux, c'est beaucoup mieux.

04:56 Le gouffre de Cabrespin, ça fait partie des 10 plus belles cavernes d'Europe.

05:01 On est dans le Minervois, je crois ne pas dire de bêtises,

05:03 on est à 30 minutes au nord de Carcassonne,

05:06 on est à côté du petit village du Cabrespin,

05:09 on n'est pas très loin des Gorges du Clamou,

05:11 et alors là pour le coup, ce gouffre il est juste exceptionnel.

05:16 - Oui tout à fait, nous on est au Minervois,

05:19 montagne noire entre Carcassonne et Mazamé,

05:22 dans un site très bien préservé, site Natura 2000,

05:26 à côté du petit village de Cabrespin,

05:29 qui est un village de caractère et assez charmant.

05:32 Et le gouffre c'est vraiment une caverne immense,

05:35 qui fait 1,6 millions de mètres cubes, c'est une sorte de dimanche géo naturel,

05:38 qui est parfaitement préservé, et dont on visite la partie haute,

05:42 sur des balcons aménagés de façon très confortable.

05:45 - C'est vraiment très très beau, alors évidemment en plus c'est la période idéale,

05:49 toute l'année évidemment, mais tu sais la période idéale quand il fait très très chaud dehors,

05:53 au delà du rafraîchissement, ça va être surtout extraordinaire pour le regard,

05:57 pour votre esprit qui va pouvoir voyager,

06:00 qui va s'imaginer dans ces goffres absolument incroyables.

06:02 C'est quoi leur histoire d'ailleurs ?

06:05 - L'histoire du gouffre est assez récente,

06:08 elle a débuté en 68, puisqu'on connaissait au village de l'entrée naturelle les premières salles,

06:13 puisqu'on a trouvé des vestiges préhistoriques,

06:15 mais c'est grâce à deux spéléologues qui s'appelaient Jean Guirault et Gérard Braque,

06:20 qui ont suivi une chauve-souris, ils étaient en train d'explorer la première salle du réseau,

06:23 ils ont vu une petite chauve-souris qui partait dans une faille,

06:26 ils ont agrandi cette faille et ils ont déblié un petit réseau, un petit tube qui faisait 100 mètres,

06:31 et ils sont tombés directement sur le gouffre de Cabrespin.

06:34 Et au-delà, ils ont découvert, en année actuellement, 25 km de découvertes de réseaux,

06:39 puisque le gouffre de Cabrespin, c'est aussi un grand complexe souterrain

06:43 qui est connu à travers le monde dans le milieu de la spéléologie.

06:46 - Alors en plus de le découvrir de façon un peu familiale,

06:49 tranquillement en descendant sur la grande plaque de verre,

06:52 on peut aussi visiter le gouffre de Cabrespin,

06:54 avec soit ce que vous appelez de l'acro-gouffre,

06:58 - Oui !

06:59 - L'acro-grotte, alors ça c'est incroyable !

07:02 - Alors ça c'est incroyable, c'est un concept qu'on a mis en place,

07:05 on a été aidé à cela par nos amis des Grottes de Clamouse, à côté de Saint-Guillaume-du-Désert,

07:09 qui avaient inventé le concept,

07:11 et on a mis en place un acro-branche, mais souterrain, au fond du gouffre,

07:15 puisque le gouffre est forme 8, il y a deux salles superposées,

07:19 et dans la salle du fond, à 150 mètres sous terre,

07:21 on a un système de tyrolienne, de pont himalayen, de pont népalais, de petites viaférata,

07:27 et le public peut se promener sur les parois rocheuses de la Grotte,

07:30 et admirer le paysage digne d'un roman de Jules Verne,

07:34 parce qu'on est vraiment immergé au centre de la serre.

07:36 - Et puis vous faites ça aussi avec une expérience, la rivière souterraine,

07:40 on peut visiter le gouffre sur un canoë, sur une sorte de petit...

07:44 - Tout à fait, c'est ce qu'on appelle l'aventure par,

07:47 il y a l'acro-grotte et puis il y a ce qu'on appelle la rivière souterraine,

07:50 on part sur la trace des pionniers, on part dans les galeries inférieures du réseau,

07:54 et il y a toute une partie de la balade qui se fait sur des barques, sur des canoës,

07:58 qu'on a descendus dans le fond du réseau,

08:01 et où on se balade dans des salles magnifiques,

08:06 le long de la rivière souterraine de la Tlamoux,

08:09 qui serpente sur plusieurs dizaines de kilomètres,

08:11 et c'est vrai que c'est un voyage unique.

08:14 - Voilà, c'est vraiment incroyable d'aller découvrir ce gouffre avec cette salle rouge,

08:17 le Blacon de Vert qui a été construit en 2015, c'est une vraie passerelle au-dessus du vide,

08:21 où on voit ce gouffre avec tout ce qu'il y a à l'intérieur,

08:24 et puis alors, vous touchez en moi le cœur de l'amoureuse des vins et des vignerons,

08:27 et de ceux qui le font, parce que vous avez une expérience onologique qui se passe dans le gouffre,

08:31 et on va conclure là-dessus, ça c'est juste incroyable,

08:34 vous élevez des vins dans des jars à l'intérieur du gouffre ?

08:39 - À l'intérieur du gouffre, avec des vignerons qui sont du territoire,

08:42 des vignerons qui sont tous en bio,

08:44 et on a des jars et des barriques également qui nous permettent de faire un vin d'exception,

08:49 et qu'on peut déguster le petit snack du gouffre avec une fontaine à vins,

08:55 - Ah c'est génial !

08:57 - en dégustant un cassoulet sur la terrasse qui donne sur la vallée de la Cabouc,

09:01 c'est un lieu, si vous y venez en vacances, c'est un lieu qui est magique.

09:05 - Je vais m'engouffrer dans toutes ces propositions, j'adore !

09:09 Merci beaucoup de nous avoir fait découvrir votre gouffre de Cabrespin,

09:13 Philippe Clergue, vous qui êtes directeur du gouffre de Cabrespin,

09:16 donc on est à quelques kilomètres au nord de Carcassonne,

09:20 à côté de Cabrespin, dans l'eau, donc on vous embrasse fort et très très bel été à vous !

09:24 - Merci, bel été à vous aussi !

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