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00:00 Aujourd'hui on fait le bœuf bourguignon.
00:02 Hier on a mis la viande à mariner.
00:03 Après 24 heures, on la retire et on l'égoutte.
00:06 Ensuite on fait chauffer notre sauteuse.
00:10 On tranche la poitrine en gros dés.
00:12 On les fait plaisir pour faire sortir le gras,
00:16 pour pouvoir colorer la viande dedans.
00:18 On ajoute la viande.
00:20 On répartit sur toute la surface de la sauteuse pour une belle coloration.
00:24 On ajoute la garniture aromatique, oignon, ail, laurier, thym.
00:28 On singe. Singer c'est fariner.
00:31 Ensuite on filtre la marinade.
00:33 On va la mettre à bouillir pour pouvoir enlever le dépôt de la viande.
00:38 On déglace avec le vin de la marinade.
00:40 On frotte bien.
00:42 On nettoie les bords et on laisse cuire.
00:44 Trois heures après, tada !
00:47 On y ajoute les carottes, les champignons,
00:49 une poignée de chocolat pour casser l'acidité.
00:51 Et voilà !