Periscopi - Episode 30 - Efemeride
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00:06 Periscopi sur France Bleu Roussillon
00:08 avec Sébastien Girard.
00:10 -Escolteu al Periscopi,
00:12 bon profit si est ce que vous poseu
00:14 a taule de menja et de menja
00:16 bien, parlerem amb al second convidat,
00:18 Joan Lheretier, bon dia. -Bon dia,
00:20 Sébastien. -Joan Lheretier té un
00:22 espéci de curriculum gastronomique
00:24 et militant de la gastronomie,
00:26 que est jarque comme el bras, no?
00:28 -Mais d'un bras.
00:30 -Avant, mais donnons la parole
00:32 à l'Eric Fourcade,
00:34 vous le savez, de dies mondiaux,
00:36 il y en a de toutes sortes. -Ca de dia.
00:38 -Il y a le mondial sans mobile,
00:40 j'ai lu qu'il y avait le mondial
00:42 sans pantalons,
00:44 c'est un mondial que vous voulez inventer aujourd'hui.
00:46 -Oui, Sébastien, parlerem d'hamburgueses,
00:48 car aujourd'hui, le 28 mai,
00:50 c'est comme chaque année, le jour international
00:52 de l'hamburguesa.
00:54 Un entrepôt est arrivé aux Etats-Unis
00:56 au XIXe siècle, avec les migrants
00:58 allemands de la ville d'Hamburg.
01:00 Un entrepôt qui a arrasé,
01:02 comme tout le monde le sait, un grand symbole
01:04 de la civilisation américaine,
01:06 hyperdynamique et impérialiste,
01:08 est arrivé à la maison de nous.
01:10 Selon vous, l'année où est arrivée
01:12 la première hamburgueserie
01:14 au Nord de la Catalogne? -Je sais,
01:16 car j'ai lu votre texte. -Joan?
01:18 -Non, je dois dire
01:20 que je n'ai jamais mangé une hamburguese.
01:22 Je ne sais pas quand elles sont arrivées.
01:24 -La première est arrivée à Perpignan
01:26 en été 1982, il y a plus de 40 ans.
01:28 Et selon vous, dans quelle franchise?
01:30 -Paula, quelle franchise?
01:32 -McDonald's?
01:34 -C'est ici où est arrivée la première
01:36 extraordinaire franchise à Perpignan,
01:38 près de Castillet, rue Louis Blanc.
01:40 Elle s'appelle Asterix Burger,
01:42 une hamburgueserie ouverte de 11h à 1h du matin,
01:44 où l'on pouvait acheter une hamburguese,
01:46 des frites et une bière pour 24 francs.
01:48 La franchise a été installée
01:50 dans le panorama de la vie
01:52 de la cuisine nord-catalane
01:54 sans évoquer aucune polémique.
01:56 -Certes, sans polémique, je ne crois pas.
01:58 -La polémique arrivera plus tard,
02:00 elle se défermera au mois de mars 1984,
02:02 quand il s'annoncera
02:04 qu'un Kuik substituerait
02:06 à la Yojda de Mar le fameux café de France.
02:08 Ce qui a choqué la plupart des gens
02:10 c'est qu'il était un symbole américain
02:12 qui occupait un monument historique
02:14 du patrimoine perpignanais.
02:16 Manifestations, actions,
02:18 demandes d'un référendum municipal,
02:20 ce n'est pas ce que fera le Kuik.
02:22 Il ouvrira ses portes à la Yojda
02:24 le 10 juillet 1984.
02:26 Il installera sa hégémonie
02:28 sur le centre-ville pendant près de 17 ans.
02:30 -Votre combiné,
02:32 je vois que ça lui met les foudres.
02:34 Il s'arrête, Eric, il s'arrête.
02:36 -Le symbole ultime
02:38 est le McDonald's.
02:40 Le premier McDonald's arrive à Perpignan
02:42 le 92, au mois de juin,
02:44 à la Ronde Kennedy.
02:46 Il aura une capacité de 100 places,
02:48 et une nouveauté, le service au volant.
02:50 Aujourd'hui, nous détaquerons seulement
02:52 une seule date. En 30 ans,
02:54 le premier McDonald's de Perpignan a déjà vendu
02:56 3 millions de Big Macs.
02:58 Et actuellement, nous comptons au pays
03:00 15 McDonald's, un Kuik
03:02 et 4 Burger Kings.
03:04 -Seulement ça.
03:06 -Je pense que je suis en train de préparer le Jourdain mondial de la vergogne.
03:08 -C'est ça.
03:10 Mais c'est ici qu'arrive notre personnage,
03:12 notre invité, face à la prolifération
03:14 de ce manger de merde qui contient
03:16 tous les niveaux de graisse, de sel et de sucre,
03:18 cela peut nous confirmer la peur,
03:20 il y aura une réponse.
03:22 En 1998, pour répondre au développement
03:24 au nord de la Catalogne du fast-food,
03:26 sortait Slow Food.
03:28 Slow Food Rousseillon sera le premier convivium
03:30 de l'Etat français, c'est-à-dire la première
03:32 communauté locale de destin gastronomique.
03:34 En tant que défense,
03:36 c'est une alimentation bonne, nette
03:38 et juste.
03:40 C'est devenu Slow Food Pays Catalain.
03:42 Notre communauté a organisé,
03:44 depuis 2020 à Elne, le premier
03:46 marché de la terre qui a réuni
03:48 40 producteurs éco-responsables
03:50 et cuineuses compromises
03:52 avec la philosophie d'action du kilomètre zéro.
03:54 L'aventure continue,
03:56 on en parlera plus tard,
03:58 mais une chose est sûre,
04:00 si les hamburgueses arrivent à
04:02 Catalogne du Nord de la main de Gal Asterix
04:04 avec son Asterix Burger,
04:06 la salvation viendra d'Elne, ou mieux dit
04:08 d'Iberis, la capitale des Ibers,
04:10 car on sait bien que
04:12 pour nous, les autres avant-passages,
04:14 ils n'étaient pas négatifs, ni américains.
04:16 On ne peut pas le dire.
04:18 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
04:21 "La vie est une aventure"
04:24 "L'histoire est une aventure"
04:27 Merci à tous !