Les plantes sauvages avec Elisabeth Busser de Plantasanté 3/6
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00:00 -François Muelsen, tu parles des plantes avec Elisabeth Musser.
00:04 Elisabeth, en ce moment, comme nous sommes ici,
00:07 c'est en froid.
00:08 Et en froid, se produit le beurre lauréen,
00:11 comme tu le sais, et beaucoup d'autres mots,
00:13 comme «verpistomore», parce qu'ils aiment le goût.
00:16 Mais il faut faire attention.
00:17 On a ici, à l'avant, vous.
00:19 -Oui, c'est le beurre lauréen.
00:22 C'est avec des mailles,
00:23 mais il ne faut pas trop le faire.
00:27 C'est un beurre lauréen, et c'est assez moche.
00:32 Et il est plus rigide,
00:36 c'est plus fixe.
00:38 Le problème, c'est que si on en prend trop,
00:40 on a déjà le goût du beurre lauréen.
00:44 Et on peut parfois le faire...
00:46 -Perdre. -Perdre.
00:48 Donc, quand on rentre chez nous,
00:51 quand on la vache un peu,
00:52 il faut déjà prendre chaque feuille en main
00:56 et voir si elle a le goût du beurre lauréen.
00:59 -Pourquoi est-ce bon, le beurre lauréen ?
01:01 -C'est le beurre lauréen, c'est comme ça.
01:04 Quand les beurres sont encore élevées en hiver,
01:08 et qu'ils dorment tout l'hiver,
01:11 ils en prennent pour le dépurer,
01:14 pour qu'il ne se brûle pas
01:19 tout ce qui est dans le corps.
01:22 Et ça, ça brûle tout le corps.
01:24 C'est le dépuratif, on appelle ça.
01:26 Et ça nous fait bien aussi.
01:29 En hiver, on a aussi un peu de gaz,
01:31 on a aussi un peu de gaz pour les fesses,
01:33 et c'est pas si chaud.
01:35 -Pour la fausse temps, c'est parfait.
01:36 -Voilà, parfait.
01:38 Et ce qui est intéressant,
01:41 c'est que là, il y a un autre beurre,
01:44 c'est le beurre lauréen, le beurre lauréen sauvage.
01:47 -Il a un goût incroyable.
01:48 -Oui, c'est ça.
01:50 Quand il a goût, on peut...
01:54 On peut lui donner un peu,
01:55 mais il n'a pas de goût.
01:57 Je peux en mettre un peu ?
01:59 Dans le gris ?
02:00 -Oui, dans le gris,
02:01 ou on peut mettre un peu dans la sauce.
02:05 -Oh, c'est un goût de gris.
02:07 -Oui, on peut aussi faire du poireau vinaigrette.
02:10 -Ce genre de choses, c'est très simple,
02:12 dans le jardin,
02:13 et on ne doit pas se méfier.
02:16 Comment est-ce qu'on a réussi à faire
02:18 que le beurre lauréen grasse ?
02:20 C'est une sorte de note ?
02:22 -Ca fait de la nature et de la sauce.
02:24 Le beurre lauréen est très puissant.
02:27 -C'est une fonction de la crèche ?
02:29 -Oui, c'est ça.
02:31 C'est aussi très bon pour la dépuration.
02:34 Dans l'hiver,
02:36 on a les plantes qu'on a besoin dans cette période.
02:39 On a les noix de cernes qui ont commencé à faire,
02:42 on a aussi les piso-olives qui ont fait le bruit.
02:45 On a toutes les plantes qui sont bonnes pour nous.
02:48 -Pour faire la pâte à l'eau de la crèche.
02:50 -On a été invités à la Réalisation des Musées
02:53 et on a découvert les plantes
02:55 sur francebleu.fr.
02:57 La noix est en train de se faire.
03:00 On va le faire avec des photos et des sons.
03:04 Ici, on a le beurre lauréen.
03:06 Et ici, on a le beurre lauréen qui a juste fait sauvage.
03:11 Il est très bon.
03:12 On va le faire ensemble.
03:15 -Retrouvez tout France Bleu sur francebleu.fr.
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