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AmusantTranscription
00:00Nous sommes à France Bleu Alsace avec Vincent Schutter.
00:03Nous sommes dans le marché de Kouma, dans une vanne.
00:06Ici, il y a beaucoup d'agriculteurs autour de nous.
00:09Vincent, vous êtes un agriculteur et en même temps un vendeur de Kouma.
00:14Comment ça s'est passé ?
00:16Je ne fais pas trop de détails.
00:17C'est une histoire ancienne.
00:19C'est une histoire qui a commencé il y a 8 ans.
00:21On s'est rencontré et on s'est dit qu'on allait proposer à Strasbourg
00:25qu'on allait vendre l'agriculture dans le marché des agriculteurs.
00:29On a voulu faire quelque chose d'intéressant.
00:31Les gens de la ville vendent des légumes comme des carottes, des courges, des rabelles.
00:38Il y a 8 ans, on a vu différents endroits.
00:42Il y a 5 ans, on a postulé pour la manufacture d'Ohara.
00:47On a vu ce beau endroit.
00:49Les gens ont aimé ce qu'on a proposé à l'État.
00:53C'est-à-dire qu'on est une coopérative.
00:55Dans cette coopérative, nous sommes les bureaux de travail.
00:58On a une épicerie à côté.
01:00Les bureaux de travail ont un petit snacking avec des sandwiches.
01:04C'est la première restauration.
01:05Il n'y a pas beaucoup de transformateurs.
01:07Et nous, c'est le restaurant.
01:08Roxane Brasserie, le pub.
01:10Ils vendent nos légumes mieux.
01:13Le restaurant a un service de 80% de ce qu'il y a à l'étage.
01:16Il vient directement de nous.
01:18Nous prenons nos légumes d'Ohara,
01:20nous allons vers le couloir,
01:21et à l'autre côté, ils cuisinent.
01:23Et ils viennent directement à l'étage.
01:24Les légumes ne viennent pas de l'étage.
01:25Effectivement.
01:26Les légumes ne viennent pas de l'étage.
01:27Oui, parce que tout ça vient des bureaux locaux.
01:30Des bureaux locaux, oui.
01:31Nous avons 14 bureaux de travail.
01:34Et nous sommes 13 d'entre eux.
01:37Nous avons pris Ludringer avec nous.
01:38Nous sommes comme ça.
01:40Il nous apporte un peu de truc, je dirais.
01:43Mais nous sommes 13 locaux,
01:45d'Ohara en général.
01:47Et nous avons tous les produits.
01:49Nous avons les légumes, nous avons le poivre, nous avons le gaz, nous avons le pain.
01:52Nous avons toutes ces choses.
01:53Nous avons la viticulture, bien sûr.
01:55Nous avons le barino et l'orino à la viticulture,
01:57pour que tout le monde trouve ce qu'il veut.
01:59Et ce qui est typique de notre entreprise,
02:03c'est que les associés doivent venir une ou deux fois par semaine
02:07pour vendre, comme on voit ici à Ohara,
02:09pour pouvoir montrer aux gens
02:12comment ça marche pour notre entreprise,
02:14comment la production marche,
02:16ce qui marche ce jour, ce qui ne marche pas.
02:18Et on peut leur expliquer pourquoi c'est comme ça,
02:20pourquoi tout est comme ça,
02:21ou pourquoi ce n'est pas comme ça maintenant.
02:24Le produit de la saison, tu peux lui expliquer
02:26ce que tu es,
02:27c'est comme si tu étais sur un marché,
02:30tu peux lui expliquer,
02:32ça, on peut le produire,
02:33ça, on n'y arrive pas,
02:34ça, c'est trop moche,
02:35ça, c'est trop bon,
02:36ça grosse, ça ne grosse pas.