Huile d'olive: pourquoi les prix augmentent?
Cette année, les conditions météorologiques ont entrainé de lourdes pertes pour les producteurs d'huile d'olive. Et, les coûts de productions se sont envolés.
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00:00 Aujourd'hui, on va vous parler de l'huile d'olive.
00:03 Sur cette exploitation, les coûts de production ont grimpé de 20%.
00:06 On va vous expliquer pourquoi.
00:07 Au pied du massif des Alpies, les champs d'oliviers s'étendent à perte de vue.
00:12 Émilie est olivronne, son domaine familial comporte 45 hectares.
00:16 La première cause de l'augmentation des coûts est due aux conditions météorologiques.
00:21 On a effectivement eu une récolte assez terrible,
00:25 dû à un gros coup de chaud sur la fleur qui a provoqué entre 70% et 50% de perte,
00:32 et donc de non-production de fruits.
00:35 Le produit est plus rare, et il reste encore à le conditionner avant la commercialisation.
00:40 Le verre a pris 40%, donc on se retrouve avec une bouteille qui a drastiquement augmenté.
00:44 Une bouteille, c'est à peu près 15% du prix final de notre produit.
00:49 Le prix des contenants ne cesse d'augmenter, alors l'entreprise est contrainte de stocker.
00:53 Une situation inédite pour Jean Benoît, qui dirige la société depuis 20 ans.
00:59 La seule manière qu'on a de se prémunir de problèmes éventuels qu'on pourrait avoir,
01:03 au moins des embouteillages, et donc ne pas pouvoir assurer nos ventes, c'est de stocker.
01:07 Malheureusement, c'est-à-dire que ça présente plusieurs problèmes,
01:10 ça présente un problème de place et ça présente aussi un problème d'autres réservoiries,
01:13 parce que tout ça, il faut le financer.
01:15 Mais bon, si on ne peut pas mettre en bouteille et si on ne peut pas vendre, c'est encore pire.
01:19 L'entreprise est contrainte d'augmenter ses prix à la vente de 10 à 15%,
01:24 mais pas suffisant pour amortir la hausse des coûts de production
01:28 sur un produit dont la marge est déjà très faible.