Huile d'olive: son prix va enfin baisser
Le prix de l'huile d'olive va enfin baisser. Les récoltes devraient être largement supérieures que ces trois dernières années et devraient ainsi faire baisser les prix.
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00:00Je parle de l'huile d'olive, Pierre. Vous nous dites aujourd'hui que ça y est, le prix va baisser ?
00:04Oui. Alors, quand on regarde ce qui s'est passé depuis trois ans, on a eu une augmentation spectaculaire.
00:10L'Insee nous dit que le prix de l'huile d'olive a augmenté sur ces trois dernières années de 77 %,
00:15à tel point d'ailleurs qu'aujourd'hui, dans les rayons du supermarché, les bouteilles d'un litre, elles se font rares,
00:20tout simplement parce que les industriels ont réduit le contenant pour éviter d'avoir à afficher des prix à plus de 10 €.
00:27Mais la réalité, c'est que le litre d'huile d'olive extravierge de marque, c'est très difficile de le trouver en dessous de 13 €.
00:33Alors pourquoi ça devrait baisser ?
00:36Parce qu'en Espagne, et l'Espagne, c'est le premier pays producteur dans le monde, les prix à la production ont atteint leur plus haut historique l'hiver dernier,
00:47on peut le voir sur ce graphique, et que depuis, ils ont commencé à baisser. Alors pas de façon spectaculaire, mais quand même une douzaine de pourcents de moins.
00:55Je suis d'accord, mais regardez les prix, on voit quand même que sur cette courbe, que les prix sont nettement plus élevés qu'il y a trois ans.
01:01Bien sûr, mais il y a une raison qui explique très bien tout ça, c'est toujours la même règle qui prévaut en économie que je raconte à chaque fois,
01:10c'est que quand la production baisse et que la demande reste identique, les prix, ils augmentent.
01:15Les récoltes annuelles d'olive, elles ont été relativement stables, vous le voyez sur ce graphique, jusqu'à la cueillette de l'hiver 2021-2022,
01:23c'est l'hiver qu'on récolte les olives, et on était bon an, mal an, entre 3 et 3,5 millions de tonnes, et l'hiver suivant, ça a baissé brutalement, 800 000 tonnes de moins.
01:34La dernière récolte, elle a été encore plus mauvaise, en grande partie à cause de la sécheresse, qui a fait des ravages dans les oliveraies, en particulier en Espagne.
01:43L'olive espagnole, dans les années normales, c'est près de la moitié de la production mondiale.
01:48Donc, toute la question pour la filière, c'était de savoir comment allait se passer la prochaine récolte, ce qu'on va récolter cet hiver.
01:55– Et alors, on a la réponse ?
01:57– Oui, les experts s'attendent à ce qu'on ait un niveau de production dans le monde,
02:02dans la moyenne de ce qu'on avait observé avant ces deux années de crise.
02:05Et ce sont des prévisions qu'on peut considérer comme fiables, parce que là, on s'approche de la fin de l'été,
02:09et qu'on peut vraiment évaluer les rendements dans les oliveraies.
02:14– Mais si les prix aux producteurs baissent, pourquoi ils continuent d'augmenter en magasin ?
02:17– Alors, il y a toujours un décalage.
02:18D'abord, vous avez des industriels qui ont encore en stock de l'huile d'olive qu'ils ont acheté au plus haut.
02:23Mais ce que je peux vous dire, c'est qu'en Espagne, on est là, passé déjà de 12 euros le litre,
02:29ça c'était les prix les plus fous, ça rendait les Espagnols dingues, à 7, 8 euros le litre.
02:35Alors, il y a un élément qu'il faut prendre en compte, c'est qu'en Espagne,
02:38le gouvernement a carrément supprimé la TVA sur l'huile d'olive en juillet dernier.
02:44Mais sachez quand même qu'en France, la baisse des prix va arriver,
02:49ça mettra plus de temps, parce que ça va être l'objet d'un bras de fer
02:54à la rentrée entre les industriels et la grande distribution.
02:57Mais vraiment, je peux vous assurer que l'année prochaine,
03:00la baisse des prix se fera clairement sentir au rayon huile d'olive.
03:05– Donc, on ne fait pas de stock, on termine notre bouteille d'huile d'olive et on attend.
03:10Ce sera à priori… – Parce qu'il ne va pas se lever non plus.
03:12– Bon, merci Claire.