Truite poêlée, fenouil en tombée et en salade croquante, crème de moules

Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Opter pour cette recette facile d'aubergine au four

Saumon poêlé, salade de fenouil, pommes de terre et poire

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Poêlée de champignons truite fumée sur un écrasé de céléri et son crumble

Crumble en mille feuilles saumon fumé, fenouil

Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Crème de brandade sur rémoulade de fenouil aux citrons confits et sauce citronette

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Pêches grillées, glace à la vanille, sauce caramel et beurre salé

Crème de potiron, écume de lard fumé et œufs pochés

Tarte aux fenouils, poivrons et courgettes

Tarte filo, féta et épinards à la poêle

Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille

Salade d'endives rouges, betterave, mesclun, figues et noix de pecan

Tresse feuilletée aux épinards, champignons et viande hachée

Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette

Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Biscuits moelleux au citron, purée d'amandes et farine de châtaigne

Eventail de Hareng fumé, pomme de terre écrasées et crème aigrelette

Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices

Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras

Roulé au jambon, crème et gruyère râpé