Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis

Millefeuille, crème de roquefort et poires confites aux épices, chutney Bettrerave-Framboise, et Chips de fenouil

Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices

Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon

Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices

Gâteau aux pommes sans gluten

Pâte à tartiner à la noisette

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Velouté de châtaignes, chantilly à la cannelle et pain d’épices croustillant

Mille-feuilles de foie gras au pain d'épice et sa vinaigrette aigre douce, poires caramélisées et confit d'oignons de Trebon au Madiran

Brouillade d'œufs aux Champignons de Paris à la crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles, asperges et mouillettes de pain

Cassolette d'escargots au champagne et thym citron cuit sous cloche feuilletée

Bouchées de noix st jacques et pain d'épices

Moelleux de volaille fermière farci aux champignons, sauce morilles et carottes de Créance à la crème

Bouchées de chèvre frais, jambon de parme et pistaches

Panacotta au roquefort, Gelée de muscat et poires pochées, Crumble aux noix

Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées

Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices

Escalope à la crème pain d'épices et moutarde à l'ancienne

Carré d'agneau aux noix et gigot confit à la bière et aux épices

Velouté de courge Butternut, morilles et Chavignol

Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long

Côtes d'agneau en croûte de pistaches grillées, estragon et Pecorino

Cake moelleux au Cottage Cheese, oignons, moutarde et jambon

Porridge salé au potimarron rôti, fromage Pur Brebis Pyrénées et oeuf poché