Moelleux de volaille fermière farci aux champignons, sauce morilles et carottes de Créance à la crème

Cailles aux champignons

Champignons et carotte à la crème

Fricassée de morilles farcies et d'asperges vertes Crème de morilles

Cannelloni de poulet aux champignons sauce suprême, purée de patate douce et carottes glacées

Poulet fermier, fricassée de champignons et ses pommes noisettes, sauce roquefort

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

Papillote de jambon d'auvergne, champignons, cantal et crumble au thym

Blanquette de veau aux Champignons de Paris à la crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles et riz aux herbes fraîches

Galettes de sarrasin aux champignons, saumon fumé et Chavroux

Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches

Champignons farcis au beurre d'escargot

CUISINE ACTUELLE - Velouté crémeux aux champignons

Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis

Filet mignon champignons-moutarde

Pavé de saumon caramélisé et ses tagliatelles de courgette carotte

Blanquette de veau aux Champignons de Paris, crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles et riz aux herbes fraîches

Magret de canard fumé avec sa croûte de beurre aux noix, sa purée aux oignons confits et ses champignons persillés

Magret de canard fermier des Landes farci aux champignons et jambon de Bayonne

Cassolette d'escargots au vin, lardons,et champignons

Nage de crevettes, courgettes et champignons au gingembre

Cailles farcies aux raisins

Salade tiède de carottes et panais en tagliatelles, cromesquis de petit fromage de vache au thym

Filet mignon aux champignons

Velouté de champignons à la moutarde, bacon et noisettes