Risotto au vert, emulsion d'huile d'olive au citron avec un champagne de vugneron blanc de blancs

Colin au beurre blanc, fenouil et concombre croquants au citron vert, vinaigrette à la vodka

Risotto au saumon fumé, crevettes et avocat, feta et citron vert...

Risotto au riz complet et à l'ail blanc de Lomagne

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée

Risotto au mascarpone, citron vert et safran

Tapenade verte

Velouté de potimarron aux éclats de marron, chantilly mascarpone ciboulette, sacristain au chorizo et graines de sésame

Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille

Feuilles de sucrine, crème de fromage de chèvre aux olives noires balsamique réduit

Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic

Risotto au Saint Marcellin et zestes de citron vert

Risotto sucré au citron

Lentilles tièdes au vinaigre de framboise et sa brochette de boudin blanc panée au pignon

Risotto crémeux de potiron et Ortolan, noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisette

Risotto aux asperges vertes, saumon fumé et parmesan

Asperges vertes et blanches gratinées, vinaigrette volaille-échalote

Risotto au safran crémeux accompagné d'asperges vertes

Salade de fraises, olives noires confites, crème fouettée à l'huile d'olive & basilic

Pâte à tarte légère au yaourt, à l'huile d'olive, vinaigre balsamique et romarin

Ravioles de scampis à la crème

Pasta al Ragù Bianco

Entremet de riz au lait de coco et crème fouettée mascarpone citron vert

Ravioles de Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce crémée au Floc de Gascogne blanc

sauce aïoli : comment faire une sauce aïoli en vidéo