RISO VERDE

RISO VERDE
INGREDIENTI:
(Dosi per 4 persone)
400 g di riso, 2 cucchiai d’olio, 60 g di burro, una cipolla, mezzo bicchiere di vino
un litro di brodo, 200 g di spinaci surgelati, uno spicchio d’aglio, 40 g di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro
Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco e bagnare con il brodo
Coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18 minuti
Passare gli spinaci tritati in burro e aglio
Incorporarli al riso e mantecare con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro
Il piatto è pronto, buon appetito!